cukormentes

Cukor mindhalálig

Ma abszolút példaértékűt teljesítettem edzés szinten a magam számára is: reggel a szél ellenére futással indítottam, és ezúttal 4,2km volt a vége, 5×10/láb kitöréssel és 10 kör 50 lépcsős emelkedőn gyakorlattal megtoldva. Ezek után még nyomtam egy hot yoga-t dél-után, úgy, hogy büszke vagyok magamra. Így kellene minden nap, csak, ahhoz már valószínűleg az idő is kevés…

Na de elmesélem a mai legérdekesebb élményemet, ami a Tesco-ban történt. Úgy tűnik nem bírok leszakadni a témáról, pedig igen ritkán járok oda. Ma is csak vízért ugrottam be, de nem maradt el az érdekfeszítő tapasztalás sem.

Gondolom egyáltalán nem meglepő, ahogyan a nőknél általában, hogy a “beugrom egy vízért” az nem 2 perc, és persze sosem csak a vízzel távozom. Körülnéztem gyorsan és örömmel vettem tudomásul, hogy olyan különlegességeket is lehet már kapni az áruházban, mint pl a kókusztej, a chutney (indiai csatni) vagy a rizstészta. Igaz ebből csak a kókusztej érdekelt, de sajnos nem tudtam feltankolni újra, mert csak guargumival dúsított verzió volt sajnos 🙁

Nem tudom szoktátok-e figyelni a kasszánál előttetek sorban álló bevásárló kosarát, de én ezt sosem hagyom ki :-). Így volt ez most is a nézelődés után, és a víz mellé persze szereztem 1 üveg bort is, meg egy kis bizsu is rám akaszkodott valahogyan, én meg nem akartam illetlen lenni 🙂

Nos a sorban előttem álló azért jobban el volt eresztve áruválaszték szinten, így volt mit szemezgetni. Egy fiatalember pakolta a jól megrakott kocsi tartalmát a szalagra, ahol volt sok víz, 2 zacskó saláta, valami csirkesonka, és talán még valami felvágott. Hát lássuk be, ha ez ennyi lett volna, akkor már-már példaértékűnek titulálhatnánk ezt a tudatos válogatást, ahol pusztán a tartósítószerekkel dúsított felvágottak lehettek volna kifogásolhatók, de hát ez nem ennyi volt…

Következett még 2 nagy csomag óriás Túró Rudi (natúr), 2 csomag (legalább 5 vagy 6 db-os kiszerelésben) Kinder Tejszelet, 4 db  Corny Big műszliszelet, 4-es csomag gyümölcsös Activia,  2 vagy 3 doboz lekváros Danone joghurt (azt hiszem valami Görög joghurt volt), 1 doboz óriás kiszerelésű (450-500g) gyümölcsjoghurt, 1 nagy doboz Nestlé Fitness müzli és 2 narancsos vagy őszibarack üdítő és pár zacskó chips.

Nnna, ha most realista szeretnék lenni, akkor azt mondanám, hogy a magyar társadalom nagy része valahogy hasonlóan vásárol, esetleg durvábban, de most jó fej leszek, és inkább elkezdem kiszámolni, hogy a fiatalember mennyi cukrot vásárolt meg ilyen-olyan édességek formájában…hátha ezzel nagyobb hatást érek el, és elgondolkodtok, mielőtt ilyeneket emeltek le a polcokról.

Nézzük: 1 db óriás pöttyös Túró Rudiban 19g cukor van. Ebből összesen kb 10 darab volt a szalagon, ami 190g cukor.

1db Kinder Tejszelet 8,3g cukor. Ebből is volt kb 10 db, ami 83g cukor.

1db Corny Big műzliszelet 0 g cukor. Ez számomra is meglepő volt, és remélem jó kalóriatáblázatot néztem, de ez elvileg 0g cukor.

1db gyümölcsös Activia 14g cukor (barack-maracuját néztem), ebből 4es pakk volt, ami: 56g cukor.

1db lekváros Görög krémjoghurtban 18,3 g cukor van. Ebből 3 db volt ha jól emlékszem, ami 54,9 g cukor.

1db óriás gyümölcsjoghurt (450h Danone): 60,3 g cukor

1 Nestlé Fitness 100g: 17,2 g cukor

A gyümölcsös üdítőket nem találtam meg, így 2l Colát számolok helyette: 2x 120g= 240g cukor

Mindez összesen: 701,4 g cukor. És ez bizonyára egy heti adag, hiszen az emberek nagy része hetente vásárol be.

Ehhez nem vettük hozzá az egy héten át fogyasztott cukorral ízesített teák, kávék és fél literes üdítők számát, az ebéd utáni pudingokat, sütiket és tortákat sem…Szóval mindent összegezve, egy átlagos ember minimum 1 kg cukrot fogyaszt el egy hétre lebontva különféle termékek formájában (és itt nem kerültek szóba a különösen édesszájúak…).

El tudjátok képzelni azt, hogy elhagyjátok 1 hétre a cukros üdítőket, sütiket, csokikat, teákat, kávékat stb, és helyettük kiskanállal viszitek be ugyanazt a mennyiségű cukrot, ami alsó hangon 1kg ???? Valószínűleg nem…(legalábbis remélem!)

Elég szomorú a valóság, de ezek után kár sopánkodni a betegségeken, túlsúlyos, ízületbeteg, depressziós és fáradt embereken…mindenki a saját kezével teszi, fizikai kényszer nincs…csak a szokásos marketing, amiről mindig prédikálok, de a fejünket használva kijátszhatjuk a marketinget…csak akarat kérdése! Te döntöd el, hogy mi leszel és mit eszel, a felelősség csak a Tied! Bízz magadban, társulj hozzánk a Facebookon és kommunikálj velünk! Ha egyedül nem megy, legyünk együtt erősek és tudatosak, ha megy egyedül, osszuk meg mással is!

Ne hagyd magad átverni!

Remélem vagytok:-))

Érdekes infok a McDonald’s-ról és a Virgin Pina Colada turmix recept a Facebookon! Like???

 

 

 

 

Napozás rizikó nélkül! Végre!!!

Azt mondják, hogy a nők megérzéseire érdemes hallgatni, hisz valamiféle különleges hetedik érzékre hajazó erővel vannak megáldva. Nos meg kell hagyni, személy szerint én is igen jó vagyok a megérzéseket illetően, de erre csak mostanság jöttem rá, sőt a számos visszaigazolás ellenére, ma sem hallgatok mindig a belső hangomra.

Ilyen belső hang sugallta nekem mar évekkel ezelőtt, még gimnazista koromban, amikor a naptejek valóságos hadjárata beindult, hogy igazából nincs nekem semmi szükségem ezekre a kencékre. Magyarázat nem volt hozzá, pusztán megérzés.
Na de én sem voltam űrlény, aki nem csapódik a birka nyájhoz 16 éves fejjel, és ha mindenki ilyen krémeket vett, hát természetesen nekem is kellett, nehogy lemaradjak valamiről 🙂 Vettem is egy éppen akkoriban trendi márkát, és pusztán lustaságból fakadhatott, hogy nem kentem mindet magamra, de azért igyekeztem felzárkózni.


Később aztan elárasztották a piacot a különféle márkák “jobbnál jobb” drága pénzért kínált csodatermékei, és akkor jött a dilemma, hogy akkor melyik is legyen… És ekkor kezdtem el utána járni a dolgoknak. Hát elég gyorsan kiderült, hogy érdemes a legolcsóbbat vennem, mert igazából szinte semmiben nem különbözik a drága társaitól, csak épp nincs túlmarketingelve. A hír mondanom sem kell, eléggé megdöbbentett: 400Ft-ért majdnem ugyanazt lehet venni, amit 4000-ért?- nos ami a hatását és az összetételét illeti sajnos ez van, a doboz dizájnja pedig ebből a szempontból csak a nullák számát illetően számottevő.
Na ez volt az a felismerő pillanat, amikor azt mondtam, hogy akkor tartsák meg maguknak, jó lesz nekem egy kis olaj, amit magamra kenek, ha úgy érzem.
Gondolom nem kell elmesélnem, hogy a megvető pillantásokból csöpp hiány sem volt, sőt azt sem hagyták ki, hogy jó lesz ha tudomásul veszem, hogy bőrrákom lesz, ha így folytatom. Én meg úgy voltam vele, hogy óvatosan napozok, vigyázok, hogy ne égjek le, és tutti nem lesz semmi bajom. (Elvégre a nagymamám sem kente magát semmivel és mégsem lett baja, pedig egész nyáron a mezőn dolgozott a napon…) Így is lett, sosem égtem le, és nem hámlott le a bőröm a napozástól máig, és a módszeremet a továbbiakban sem vagyok hajlandó elhagyni.

Na és kinek lett igaza a krémeket illetően? Hát nekem! Mára már kutatások bizonyítják, hogy károsak a naptejek, sőt mi több, a nap sugarainak hatására rákkeltő anyagokat szabadítanak fel! Ráadásul a napvédők 90%-a csak az UVB-től véd, holott az UVA felelős az égésekért…Nos tehát a megérzés jó volt, a legjobb védekezés, ha semmit nem kenünk magunkra.

Most jön az a kérdés viszont, hogy akkor mégis mi a fene véd meg a bőrráktól, ha a krémek nem??? A válasz: a napozás! (ahogy mindent, a napozást is mértékkel kell művelni, és óvakodni kell a leégéstől!)

A lényeg az, hogy a D vitamin a legjobb ellenszere a ráknak, és ez nemcsak a melanómára vonatkozik, hanem egyéb válfajokra is!  A D vitamin pedig köztudottan napozással termelődik.  A nap tehát a legjobb barátunk, nem pedig ellenség, ami elől menekülni kellene.

Ebből a tényből fakad az is, hogy a mediterrán népeknél sokkal alacsonyabb a bőrrák megjelenése, mint a Skandináv népeknél. Pedig a déliek folyamatosan ki vannak téve a nap “káros” sugarainak, szemben az északiakkal, akik “védve” vannak. Érdekes ellentmondás nem-de? Szöges ellentéte mindannak, amit a bőrgyógyászok fennhangon hirdetnek.

Nos lényeg a lényeg, használjuk a fejünket, mert nem dísztárgy, és ne dőljünk be minden marketing fogásnak. Használjuk ki a nap éltető sugarait, de ésszel! Fokozatosan szoktassuk hozza bőrünket, barnuljunk, de ne egy nap alatt akarjunk 5 árnyalatot sötétedni, és vigyázzunk a leégéssel, mert az számottevő mértékben növeli a bőrrák veszélyét! És a szolit tessék elfelejteni!

Ha szeretnéd a tudományos fejtegetést is elolvasni a fent elhangzottakról, akkor ajánlom Szendi Gábor írásait a témában.

Nos hölgyeim, napozunk idén nyáron? És ki vesz még naptejet?

Remélem vagytok:-))

A nagy gabona átverés!

Most, hogy már kezetekben az első, (DE ígérem nem utolsó!) paleo kenyér recepet, így elérkezettnek tartom a pillanatot, hogy beszéljünk a táplálkozás alapjának hitt kenyérről, avagy a gabonafélék “áldásos” hatásáról.

Szinte mindegyik diétában kiemelt fontosságúnak tartják, hogy ne együnk zsíros ételeket, vörös húst csak nagyon visszafogott mennyiségben, és kezeljük visszafogottan a süteményeket. Cserében fogyasszunk müzlit, teljes kiörlésű kenyereket, zsírszegény ételeket, hüvelyeseket.

Most nem foglalkozom a többi ajánlással (bár egyiket-másikat érintettem már), vegyük célkeresztbe a teljes kiörlésű kenyereket és egyéb gabonafélékből származó péktermékeket első körben. A “jótanács” úgy hangzik jellemzően, hogy ha szeretnél fogyni, vagy egészségesebben élni, akkor cseréld a fehér kenyeret teljes kiörlésűre. Hogy miért: mert nem finomított, ami az emésztésnek kedvező, rengeteg rostot tartalmaz, és a vércukorszintet nem lövi az egekbe, sőt szinten tartja. Na ebből szinte semmi NEM igaz!

Tényleg valamivel több rostot tartalmaz a teljes kiörlésű kenyér, mint a fehér, de ami a glikémiás indexét illeti, az 65, míg a fehér kenyérnek 70-75. Oly messze nincs a kettő egymástól lássuk be, és mindkét érték magasnak számít. Mondok jobbat: a fogyókúrázók nagy része előszeretettel fogyasztja tonnaszám a puffasztott rizst, aminek 85! a GI-je, szemben a rizskenyérrel, aminek “csak” 70. Ezen a ponton már nincs is igazán értelme mást is bizonygatni, hiszen a modern kor népbetegsége az elhízás és a diabétesz, és mindkettő esetében igen nagy szerepet játszik a gabona.

Ha esetleg felmerülne az a kérdés, hogy miért a gabonát hirdetik a tápláléklánc alapjaként, akkor a válasz még a pofonnál is egyszerűbb. Mert könnyű előállítani, könnyű eladni és sokáig eláll. És ahol a pénz beszél, ott minden más érdektelen.

Ami a legkomolyabb a mi jó kis nyugati társadalmunkban: a cukorbetegeknek napi előírt mennyiségű szénhidrátot “kell” fogyasztaniuk, ami majd jól betesz az amúgy sem túl karcsú vércukorszintüknek, és ez a szénhidrát az esetek többségében valamiféle gabona. A cukorbetegség kvázi magától elmúlna, ha a beteg lefogyna, sportolna és letenné a gabonát meg a finomított cukrokat. De ezt senki nem írja fel receptre, mert ebből nincs jövedelem…

Amellett, hogy a gabona a korábban felsorolt betegségeket okozza, megajándékozhat még gluténnal, lektinekkel és fitátokkal, amik csak tovább zavarják amúgy sem tiszta vizeinket. A gluténérzékenység egyre elterjedtebb probléma manapság, ahogyan az irritábilis bélszindróma is, amiben szintén nagy szerepe van a gluténnak.

Most jön a kérdés viszont, hogy mégis a korábbi korokban, vegyük akár Krisztus korát és a római birodalmat, miért nem haltak az emberek tömegestül kenyérhalált? Pedig ettek belőle bőven…ha csak a festményeket nézzük, és nem kutatunk tovább, akkor is evidens, hogy a mi kenyerünk köszönő viszonyban sincs az övékével, ami lapos volt, és szakadt. A gabonaféléket, ahogyan sok mást is, kereszteznek a legjobb hibrid kitermesztése céljából, így lett a mai a leggluténosabb verzió. Ez pedig pusztán azért “jó”, mert a gluténtól válik keleszthetővé a tészta, és növekszik szép nagyra, majd lesz jó ropogós és törik a sütés után! Jó nem?

Szóval ha fáj a hasad, felpuffadsz mindentől és rossz a gyomrod, esetleg fáradt vagy, netán depressziós is, akkor tedd le a glutént (a gabonát), akár csak időszakosan, 1 hónapra, és érezni fogod a változásokat…és valószínű nem akarsz már visszatérni rá:-)) De ez már csak mellékhatás:-)

A lektinek sem jobbak a gluténnál, azok is a belekben fejtik ki hatásukat, károsítva a bél nyálkahártyáját és gyulladást okozva. Akadályozzák az étel felszívódását, sőt élen járnak a vastagbél rák okozói között is. Lektin rezisztencia is létezik, minek köszönhetően ezek a toxinok elnyomják a jóllakottság érzetet, és amikor a szervezet már telítve van étellel, akkor is fellép az éhségérzet. Hogy ez hova vezet, azt úgy is tudjátok.

És végezetül, de nem utolsó sorban, a fitátok is jelen vannak a gabonákban és egyes magvakban meg diófélékben. A fitátok a fehérjeemésztő enzimünket kötik le, és olyan tápanyagokat vonnak el a szervezettől, mint a kálcium, a vas és a magnézium. Na tessék: ezennel meg is van a válasz arra, hogy egyesek miért szenvednek vas hiányban és kókadoznak egész nap, mások miért depressziósak a magnéziumhiánytól, és megint mások miért szenvednek csontritkulásban, fogszuvasodásban: mert TÚL SOK GABONÁT fogyasztanak!

Hát remélem ezentúl meggondoljátok, mielőtt bevásároltok a pékségben.

Remélem vagytok:-))

P.S. ugyanez vonatkozik a gabonapelyhekre is amennyiben natúr gabonapehelyről beszélünk. Amennyiben édes…A Nestlé Fitness gyümölcsös verziója 100g-ban 35g cukrot tartalmaz, ami 7 csapott teáskanál (majdnem 2 púpozott evőkanál) cukor …és ez “csak” a cukor…na ezzel fogyjál, ha jó vagy!

Egy kiló zöld húst kérek szépen!

Teljesen felháborított a Tesco-ról szóló cikk – Facebookra posztoltam -, miszerint a hentesárut igaz a “törvénynek” megfelelően, ámbár annál gusztustalanabb módon kezelik. Lényegében véve a sérült vákuumcsomagolású termékeket fogják, felszeletelik és kirakják a csemegepultba, hadd fizessen érte a barom. Ja boccs, mielőtt kirakják, valaki szemrevételezi az áru minőségét. Na bummm! Ha a minőség ennyire szubjektív, akkor az ár miért nem az??

Na de itt még nem érnek véget a dolgok, hiszen vannak olyan hústermékek, amiknek lejár a szavatossága. Mit gondoltok ezekkel mi lesz? Nos eladják! A csirkéből grill csirke lesz például, a többit pedig lemossák, kipofozzák és mehet. Valaki mesélte éppen, hogy volt már szerencséje 5000Ft/kg-ért bélszínt venni a Tesco-ban, ami zöld volt…de sajnos csak otthon vette észre.

Nem is tudom már minősíteni ezt az egészet, annyira szomorú a helyzet. Amikor megkérdezik tőlem, hogy mennyi energiába és pénzbe kerül tudatosan étkezni, pusztán annyit tudok mondani, hogy mindkét kérdésre a válasz a “KEVESEBBE!”, mint korábban. Nagyon egyszerű a dolog: heti egyszer, nagyon ritkán kétszer bevásárolunk a piacon. És szó szerint mindent ott veszünk meg.

Húst a vicces hentesektől, akik sosem hagyják ki az élcelődést, sonkát a kedvenc felvágottasunktól, halat az alagsorból, zöldséget, gyümölcsöt, aszalt gyümölcsöt és natúr magokat válogatunk a sorokon, a tojást a “néniktől” gyűjtjük be , akik bizonyos napokon jönnek csak ki, a tejterméket pedig szintén itt vettünk (már nem használunk ilyet), nyers formában, közvetlenül a termelőtől, és a méz is kistermelői.

Ez a kiruccanás, amit imádok és ahol elememben vagyok, körülbelül fél órát vesz igénybe, anyagilag pedig sokkal, de sokkal olcsóbb, mint amit korábban élelmiszerre a multiknál költöttünk. Itt nincs felesleges árufelhalmozás, mert a teljes piac ugyanazt kínálja, nincs reklám, nincs csalogatás, és nem 4-500Ft-ba kerül 80g felvágott. Sőt mondok jobbat: a Serrano sonka, ami olyan 800Ft/80g-ba kerül a Tescoban és egyéb helyeken, az itt 450Ft/100g-ba kerül. Az agyontartósított 3,5%-os tej 350-400Ft/l-be kerül a legtöbb helyen, a piacon pedig 200Ft/1l nyers tehéntej, és még lehetne sorolni.

Majd elfelejtettem, hogy a spórolás még azzal is tetéződik, hogy nem veszünk semmilyen édességet, kekszet, csokit, joghurtot stb, mert nem eszünk semmi cukrosat. Az ezen megspórolt pénzen lehet venni paleo magliszteket, kókuszolajat és kókusztejet. Ennyi! Ami a ráfordított időt illeti, nos a bevásárlásaink összességében olyan 1 órát vesznek igénybe, de abban a piac és a lisztes is benne van, a liszteshez pedig csak havonta egyszer megyünk.

Mindent összegezve, érdemes piacra járni, csak ajánlani tudom. Amellett, hogy pénzt lehet spórolni, a minőség is sokkal-sokkal jobb, sőt igazán élvezetessé válik, miután az ember megtalálja a kedvenc árusait, akik a kedvéért bármit félretesznek vagy meghoznak:-))

Végül pedig a mai ebédet osztom meg veletek, ami igazán mennyei volt, sőt mi több közelebb vitt a paradicsomlekvár fogalmához, amit hamarosan kikísérletezek:-)

Mexikói combfilé ananászos paradicsom mártással

Hozzávalók:

0,5kg sertés comb filé

1 fej hagyma

3-4  nagy, érett paradicsom

1-2 csili paprika

1 ananász

só, bors

2-3ek kókusz olaj

Elkészítés: ha az ember ilyet akar enni, időben kell gondolkodni, mert a húsnak olyan 4 órát minimum kell pácolódnia. A páchoz a paradicsomokat, a hagymát és a csili paprikát összeturmixoljuk egy kis só és bors társaságában. A kapott masszával jól bekenjük a húst, kevés masszamaradékot pedig félreteszünk. A húst befóliázzuk, és mehet a hűtőbe legalább 4 órára, de a legjobb, ha előző este kerül a pácba. Ebéd/vacsora előtt a húst elősütjük szép pirosra serpenyőben a 2-3 evőkanálnyi kókuszolajon. Utána beletesszük egy hőálló tálba, ráöntjük a maradék olajat, és a maradék pácszószt, egy kis vizet, valamint az összeturmixolt ananásznak a felét. Mehet az előmelegített sütőbe olyan 30-45 perce. Közben locsolgatjuk a húst a saját levével és fél időnél ráöntjük a maradék ananászt.

Ha elkészült, kivesszük a sütőből és olyan 10 percig hagyjuk pihenni. Utána tálalható egy jó kis salátával. Mi sokmagvas citrussalátát ettünk hozzá, a hússzeletekre pedig szedtem a abból az ellenállhatatlanul finom szószból, ami körülötte képződött a sütésnél :-))

Húsvétra szántam ezt az ételt, de nem bírtuk ki, úgy, hogy most ötletelhetek, vagy újra ezt készítem el 🙂

Remélem vagytok:-))

 

Tökmagos biscotti, avagy a félelem leküzdése

Futással indult a napom egy jó kis zöldtea után, és hát meg kell valljam, eléggé túlélősre sikeredett a dolog. Valamilyen oknál fogva nem tudok hidegben futni, mert megfájdul a torkom :-(, így aztán október közepe-vége fele nálam vége a futószezonnak és csak olyan márciusban veszi újra kezdetét (ha nem járok konditerembe). Nos ez ezúttal is így volt, és annak ellenére, hogy ezt az időszakot végigtornáztam, sőt ugróköteleztem is, ma mégis bele akartam halni az első körökbe…3,4km lett a mai teljesítmény. De lesz ez még több is 🙂

Végre leküzdöttem a félszemet, és hozzáláttam a kenyérsütéshez :-). Úgy látszik a reggeli zöld tea és a futás kellően felpörgetett ahhoz, hogy az eddig folyton tologatott tervemet megvalósítsam.

Azt tudni kell, hogy sosem voltam nagy kenyér vagy tészta, esetleg krumpli vagy rizs párti, szóval egy pillanatig sem kellett belehalnom ezek elhagyásába, hisz korábban is nagyon ritkán ettem ilyeneket. Számomra egy jó olasz étterem nem a pizzát vagy a pastat jelenti, hanem a csodás salátákat, lehetőleg frutti di mare-val gazdagítva :-).

Valószínűleg emiatt is maradt el mostanáig ez a projekt, de most már úgy döntöttem, hogy elrágcsálom a kis paleo kenyeremet saláta mellé vagy valamilyen pestoval.

Na lássuk a medvét, gondoltam én amikor hozzáláttam, de egyáltalán nem volt nagy ördöngösség, elvégre olyan 10 perc alatt össze is készült.

Tökmagos biscotti

(mert kenyér formám nincs, így hosszában vágom vékony csíkokra)

Hozzávalók: 

120g tökmagliszt

120g lenmagliszt

4 tojás

1 tk szódabikarbóna

kb 2dl víz

2 ek Olajessimo olaj

2 ek natúr tökmag

Elkészítés: A tökmagot megpirítjuk egy picit, majd hagyjuk hűlni. Eközben a liszteket egy tálban összekeverjük a szódabikarbónával és a tojásokkal, majd ízlés szerint adunk hozzá sót (én kb egy tk sót adtam hozzá). A sűrű masszáshoz elkezdjük hozzáönteni a vizet. Az olajos maglisztek sok vizet felvesznek, úgy, hogy nem kell megijedni ha az elején nagyon masszív az állag. A cél nem az hogy folyékony legyen, hanem olyasmi, mintha gyúrt tészta állag lenne. A vizet lassan adagoljuk, nem biztos, hogy a teljes mennyiségre szükség van. (liszt és liszt között van különbség)

Ha elkészült beletesszük egy tepsibe sütőpapírra és elegyengetjük. A jól előmelegített sütőbe helyezve, olyan negyed órát hagytam max lángon, majd kicsit lejjebb vettem és további 20 percig sütöttem még. Az utolsó 5 percben már csak takarék lángon. Egész idő alatt figyeltem rá, és az első negyed óra után már fogpiszkáló tesztet végeztem, egészen addig, amíg az száraz nem volt.

Az eredmény? Nekem nagyon ízlik, de én már megszoktam ezeket az ízeket 🙂

Meg kell hagyni azonban, hogy szinte semmiben nem emlékeztet a hagyományos gluténos búzalisztből készült pékárura, viszont jó hír, hogy ez nem savanyú, mint a tömény rozslisztes kenyerek. Szóval, aki még sosem evett ilyesmit és esze ágában sincs életmódot váltani, annak bizonyára nem fog ízleni, bár ki tudja :-)!

Holnap ha minden igaz sertéscombot készítek mexikói módon…mmmár nagyon kíváncsi vagyok az ízére, hisz imádom a mexikóit, de még sosem veselkedtem neki ilyen ételnek:-)

Apropó: ha ti is próbálkoztok paleo ételekkel, nagyon jó lenne, ha megosztanátok velünk a recepteket fotókkal. Akár név nélkül is, ha valaki nem szeretné felfedni magát :-). Küldjétek át emailben a receptet és a képet/képeket, én pedig megosztom másokkal is a Facebookon

 

 

Képzeljétek a tökmagropogóst már többen is tesztelték sikerrel!

Remélem vagytok:-))

 

A koffein tényleg drog???

Ahogyan azt tegnap fejtegettem, ma már nem kávéztam reggel, hanem egy fekete teát ittam helyette, egyik nagy kedvencem az English Breakfast. Csak hát igazából most jöttem rá, hogy valójában ugyanazt csináltam csak pepitában, mint korábban, hiszen a teában is van koffein…pppffff. Szóval “újratervezés” gomb benyom, és kezdjük elölről.

Ami a károkat okozza az nem maga a kávé vagy a tea, hanem a benne lévő koffein, ami függőséghez vezet. Van aki alkohol függő, van aki a nikotin rabja, és van aki a koffeinnek hódolt be. Ha igazán korrektek akarunk lenni, akkor igazából a koffein függőknek sem jár engedmény, hisz ugyanolyan függők, mint bárki más. A koffein elfogyasztása után általában energiával telítettnek érezzük magunkat, ami annak az eredménye, hogy a koffein stimulálja a mellékveséket, amik ezen hatásra kortizolt bocsátanak ki, ami a vércukor szint növekedéséhez vezet.

A máj és az izmok olyan információt kapnak a koffein hatására, hogy küldjenek cukrot a vérbe, ami ébren tart. Az adrenalin kibocsátás hatására a pulzusszám is megnő, ami a “küzdj” vagy “menekülj” érzetet váltja ki a szervezetben. És úgy tűnik ezt az érzést igencsak imádjuk, különben nem fogyasztanánk belőle többet is naponta. Na de ez nem indokol semmit hiszen a heroinista is imádja a belövés utáni érzést, de mégis elpatkol ha nem áll le…

Egy tanulmányban olvastam, hogy az amerikai lakosság 80%-a 4-5 kávét is elfogyaszt naponta, mellé esetleg teát vagy colát is, és 60%-uk túlsúlyos. Szóval nem csak a nikotin nyír ki bennünket, és nem is csak az alkohol, hanem a koffein is, hiszen cukorbetegséghez vezet előbb-utóbb. Apropó: tudtátok, hogy a koffein körülbelül olyan reakciót vált ki a szervezetben, mintha egy hirtelen előugró oroszlánt kellene leküzdenünk (pusztán az intenzitás lehet alacsonyabb)?

Sajnos ezek elég komoly érvek, de belátom, hogy ha tényleg paleo akarok lenni és egészséges, akkor igen sok élvezeti cikkről kell lemondanom, ami eddig nem tűnt túl nehéznek…na de minél jobban elmélyedek a dolgokban, és minél több információ kerül a birtokomba, annál inkább látom, hogy van még dolgom bőven az igazi paleoig.

Persze azt jó ha tudjátok, hogy a paleo nem vallás vagy ilyesmi, senki nem követ el bűnt, ha magához igazítja a dolgokat. Eleve minden diéta máshogyan hat egyik emberre, és máshogyan a másikra is, akárcsak egy drog. Van aki meghal, és van aki elszáll, és felejthetetlen élményeket él át. Éppen ezért tartom fontosnak, azt, hogy aki nyit az egészségesebb életmód fele, esetleg gyógyulni szeretne, az próbálkozzon amíg bír, kísérletezzen, majd alakítsa ki a magának legmegfelelőbb tartható életformát.

A paleolit táplálkozás számtalan sikersztorit tudhat már magáénak: csodával határos gyógyulások, depresszió elmúlása, fogyás, életenergia. Nos ebből én még oly sokat nem tapasztaltam, de egyet-kettőt már igen 🙂 A bőröm elkezdett megtisztulni, és a leeeegnagyobb hír: a HPV már nem kimutatható!!!!!!!!!!!!!!!! Végre megszüntethetem a bérletem a nőgyógyászhoz :-)! (ma tudtam meg a leleteim eredményeit, és hát mondanom sem kell, öröm és boldogság van rajtam!!!)

Nos ezért megéri elhagyni a koffeint, a cukrot, a fruktózt, a gabona féléket és a hüvelyeseket is! Kinek kell, ha cserében ehet rengeteg zöldséget, húst, mákos süteményeket (persze mást is, ami paleo) és még egészséges is lesz?!

HPV kipipálva, most már csak a PCOS-nek kellene elköltöznie és minden szuper lesz:-) Megpróbálok türelmes lenni, mert úgy tűnik megéri!

És hogy mi lesz reggel? Lehet, hogy citromos víz, de lehet, hogy pusztán el kell felejteni a rituálékat…

Remélem vagytok:-))

P.S. A margarin és a fruktóz káros hatásairól a Facebookon olvashattok. Like???

 

Szakíts ha bírsz! (de az illata mindig kísérteni fog)

A mai reggelem igazából délben indult, és bár egész jót aludtam az ékszakázás után, mégis a fáradtság uralt egész nap. Még a kávét is kihagytam menta teára cserélve :-).

Évek óta kávéval indul a napom és a legtöbb ember hasonlóan cselekszik, hiszen meggyőződésünk, hogy a reggeli kávé felébreszt bennünket és megadja a naphoz a kellő lendületet. Nem mellékesen a kávét illata és ízvilága miatt is kedveljük, sokunk meg oda és vissza van egy jó tejeskávéért. Kész kultusz épült már a különleges növény köré, hiszen egy kávézóban egész sor kávékülönlegességek között veszhetünk el, és ha nem vagyunk egészségtudatosak, akkor igen megnehezedik a választás is.

Régóta halljuk azonban, hogy a kávéfogyasztás egészségtelen, cseréljük le inkább zöld teára, vagy másmilyen teára. Gondoltam végére járok a témának, mert unom már, hogy mindenféléket mondanak össze-vissza, amitől az ember lánya csak még jobban összezavarodik.

A kávé, ahogyan sok más is, bizonyára káros, ha nagy mennyiségeket fogyasztunk belőle, de jótékony hatásait már akkor sem képes kifejteni, ha kávéfüggők vagyunk, azaz mindennap iszunk egyet vagy akár többet. Az igazi az lenne, ha alkalmi kávéfogyasztókká válnánk, és maximálisan kiélveznénk ezáltal a fekete nedű különleges íz- és illatvilágát, és nem utolsó sorban előnyeit is.

Na de vegyük végig az alapoktól: a kávé koffeintartalmának köszönhetően van energizáló hatása, de éppen a koffein az, ami miatt függőkké válhatunk, és amint elmarad a kávénk, fáradtnak és kedvtelennek érezzük magunkat. A függőség első lépcsőjének a munkahelyet/felsőoktatási intézményt nevezném meg (legalábbis az én esetemben az egyetemen indult a kávéfogyasztás). A vizsgaidőszak pedig különösen kiemelt kávéfogyasztással járt, amit sokszor megspékeltünk egy kis energiaitallal is, hiszen a “24-ből legalább olyan 20-at ébren lenni” volt a cél. Nem véletlen tehát, hogy egy ilyen 3-4 hetes időszak után több napi alvás következett :-), aminek köszönhetően újra kisimult az arcunk.

Mi történik, ha az ember kávéfüggő?

A koffein következtében megemelkedhet a kortizol szint, minek következtében hízás lép föl, alvászavarokkal kell küzdeni és az immunrendszer is gyengül. Tanin tartalma miatt a szervezet nem képes hasznosítani a vasat, így vashiány is felléphet.

A koffein rossz hatással van az inzulin érzékenységre is, azaz csökkenti azt, minek következtében hízás lép fel és megnövekszik a cukorbetegségre való hajlam.

A kávé vízhajtó hatásáról sokat hallhattunk már, csak épp azt felejtették el mondani, hogy rendszeres fogyasztás (függőség) esetén ez megszűnik.

Mi történik ha az ember alkalmi fogyasztó?

Először is ez azt jelenti, hogy a kávé nincs jelen a mindennapi életben, nem pedig azt, hogy naponta teszem azt csak egyet fogyaszt 🙂 Ezt pusztán azért emeltem ki, mert én abban ringattam magam, hogy napi egy kávé, már-már kell.

A néhai kávé javítja a reakció időt és a rövid távú memóriára is jó hatással lehet, előnyös az érrendszeri megbetegedések elleni védekezésben, de akár szorulás esetén is jól jöhet, mivel serkentően hat a bélmozgásra. Májvédő hatása is ismert, segít a májrák megelőzésében. És igen a kávé antioxidánsokat is tartalmaz, bár ez a szó annyira divatos és elcsépelt, hogy alig merjük már elhinni, hogy tényleg vannak.

Érdemes azonban még azt is hozzá tenni, hogy a kávé vagy bármilyen más növény vagy szer jótékony hatása akkor tud maximálisan érvényesülni, ha az ember tudatosan táplálkozik.

A fentebbiekből levonandó konklúzió az, hogy a reggeli kávét tényleg teára kell cserélni, és meg kell szüntetni a függőséget! Holnaptól rajta leszek az ügyön, 10 év után szakítok imádott feketémmel, de biztos vagyok benne, hogy az illata mindig kísérteni fog 🙂

Jó hír tehát, hogy a kávé remekül megfér a paleo életmóddal, csak éppen alkalmi fogyasztóvá kell válni. Ha valaki nagyon nem tud lemondani róla, akkor a koffein mentes kávék lehetnek alternatívák.

És végül egy jó kis vasárnapi desszert, mert nagyon kívántunk valamit 🙂

Vaníliás krémtúró, ami a túró miatt nem teljesen paleo, de minden más összetevője az!

A vaníliás krémtúró hozzávalóit, illetve a menta tea PCOS-re gyakorolt hatását a Cukormentes Facebookon olvashatjátok. Lájk!

Remélem vagytok:-))

Imádott cipőnk: barát vagy ellenség?

Lassan készülődök az esti partira, de addig is megosztom veletek pár gondolatomat. Mint minden nő, én is imádom a cipőket, és előszeretettel vásárolom őket, sőt ha több pénzem lenne, bizonyára még többet költenék cipőkre :-).

Nos éppen azon gondolkodtam, milyen cipőt vegyek fel estére, mert ugye a hosszú tél után el is feledkeztem az őszi-tavaszi topánjaimról, és a cipősdobozok-magas sarkak kombójában eszembe jutott, hogy a paleolit életmód lehet, hogy nem is csak az élelemről és italról kellene szóljon, hanem arról is hogy miben és hogyan járunk. Köztudott ugye, hogy a paleolit ember leginkább mezítláb nyomult, nem valami szuper olasz bőrcipőben, ne adj Isten magassarkúban…elég nehéz lett volna vadászni azokban az tutti :-).

Ezzel persze nem azt akarom mondani, hogy járjunk mezítláb mától, csupán azt, hogy meg kellene ragadni azokat a pillanatokat, amikor erre lehetőség adatik. A lábujjaink ugyanis nem holmi díszítőelemként kerültek a lábfejünkre, hanem bizonyára szerepük lehet az egyensúlyozásban, ami onnantól, hogy bepréseljük egy cipőbe, veszett fejsze nyele, legalábbis részben. A talpunk pedig egy valóságos akupunktúrás térkép, ami mezítlábas közlekedés esetén bizonyára nem igényel külön drága masszázst, mivel a természet a saját göröngyeivel, kavicsaival, forró homokjával, vagy éppen puha legelőjével bizonyára a legdrágább és legprofibb masszázst is felülmúlja.

Úgy tűnik a modern civilizáció embere eltökélten küzd saját maga ellen előállítva a mesterséges tápanyagokat és “kényelmi” eszközöket, amik mind egészségének rombolására szolgálnak. Lehet, hogy mi hosszabb ideig élünk, mint a paleo korszakban, de mi nem is vadászunk oroszlánokra vagy mamutokra. És ugye azt is tudjuk, hogy az olyan gyógyíthatatlan népbetegségek, mint a rák, szintén a modern civilizáció vívmányai. A természet mindig végezte a maga szelekcióját, hiszen a Földnek limitált a befogadóképessége. Erre azonban mi modern emberek rájátszunk, de úgy tűnik még nem eléggé, hiszen még mindig túlnépesedés van :-). Csak éppen nem mindegy, hogy az ember a betegséggel küzdve éli le napjait, vagy élvezet is kerül az életébe…

Na de vissza a cipőkhöz: eszetekbe jutott már, hogy a magassarkú oké, hogy nagyon dögös, iszonyat csinos, rendkívül nőiesen tipegünk benne, és lehet, hogy a férfiak is szexinek tartják (bár az is lehet, hogy ezt csak mi hisszük, mint, ahogyan a vörös rúzs esetén is a saját csapdánkba esünk bele), DE! amellett, hogy kényelmetlen, szorít, összenyomja a lábakat, még ráadásul olyan pozícióba is helyezi stabilitásunk pontjait, ami egész egyszerűen testidegen nekik…hát igen, de ezeket is mi vesszük le a polcról, és mi fizetjük ki, senki nem kényszerít.

Ezek után viszont igenis befoghatjuk a szánkat ha fáj a hátunk, sajog a derekunk s a térdünk, bőrkeményedéses a talpunk vagy éppen görcsösek a lábujjaink, az egyéb betegségekről már inkább nem is beszélve…Ez is a mi döntésünk, akár a 0,5l-es Cola, amiben több kanálnyi cukor van, vagy a light Cola, amiben rákkeltő aszpartam van.

Na ezek után mégis melyik cipőt vegyem fel?????????????

Remélem vagytok:-))

Tökmagos ropogtatnivaló kis háborgással fűszerezve

Holnap lánybúcsú 🙂 Mondanám, jujjj de jóóó, és persze mondom is, de ha nem akarom a chipses vagy éppen pattogatott kukoricás tálakat bámulni, akkor érdemes vinnem valami jó kis paleot.

Már egy ideje kitaláltam, hogy padlizsánkrémet készítek házi majonézzel és sütök hozzá valami isteni paleo ropogtatnivalót, amihez hozzá is láttam ma.

Tegnap szereztem be mindenféle lisztet, így aztán a döntés a tökmaglisztre esett, és ha elmondom, hogy miért, akkor valószínűleg teljesen hülyének fogtok nézni :-). A tökmagliszt zöldes színű, ahogyan a padlizsánkrém is halvány zöldes, így azt gondoltam, hogy remekül passzolnak majd egymáshoz, és nem csupán egészséges, de trendi kaja is lesz egyben.

Igen ez is amolyan nőcis megközelítés, de hát fontos figyelni a részletekre, nem-de?

Nem is csigázlak már tovább, itt a tökmagropogós receptje és fotója. Nos mindent megelőzően felkészítelek titeket rá, hogy ez nem éppen egy ínycsiklandóan “pózoló” étel ez, de nagggyon finom cserében (még a párom is visszaigazolta, és ugye ő nem paleo!), és előkészítéssel együtt kb 20 percnyi munkánk van vele, utána a sütő dolgozik körülbelül ugyanennyit.

Tökmagos ropogtatnivaló

Hozzávalók:

10dkg tökmagliszt (Paleo-jó)

3 tojás

1kk só

1kk őrölt pirospaprika

1 gerezd préselt fokhagyma

Elkészítés: A sütőt előmelegítjük, közben pedig összekeverjük a hozzávalókat  egy tálban, míg homogén masszánk nem lesz.  Egy kb 20×30-as tepsibe sütőpapírt helyezünk, amin a lehető legegyenletesebben szétoszlatjuk a masszát olyan fél cm-es vastagságúra. (na ez a szétoszlatás a legdurvább része a dolognak, főleg egy türelmetlen ember számára. Nos igen, belátom, számomra ez kész kihívás volt, gondoltam már arra is, h kivágom az ablakon :-). Igazából maximum 10 percet vesz igénybe ez a mutatvány, mert eléggé ragadós a tészta, de megéri kibírni ezt a 10 percet és szétkenni!) Ha ezzel megvagyunk, éles késsel négyzetrácsosan felvágjuk a masszát, majd mehet a sütőbe. Nálam olyan 20-25 perc alatt készült el (korábban írtam már, hogy milyen a sütőm), de figyeltem rá folyamatosan 15 perc eltelte után. Amint pirul és kellően kiszáradt, kész is van. Leszedjük a papírról, hagyjuk kihűlni a rácson, majd a vágások mentén feltördeljük.

Isteni finom! Mi padlizsánkrémmel és zöld pesto-val is teszteltük, és hát alig lehet abbahagyni :-). Azon kívül, hogy mennyei az ízvilág, és nem utolsó sorban a színkombináció sem utolsó (paradicsomos pestoval sem lehet utolsó!), a tökmag rendkívül egészséges, így annak lisztje is hasznos élelmiszer. Hogy milyen betegségek megelőzésére alkalmas, illetve milyen élettani hatásai vannak a tökmaglisztnek, elolvashatjátok a Cukormentes Facebookon. Lájk!

Kis háborgás:

A tegnapi témához visszakanyarodva egy pillanat erejéig: Nem tudom láttátok-e, hallottátok-e már, én mindenesetre ma hallottam először a méhnyakrák elleni oltás reklámját, és mindezt a TV Paprikán. Mélységesen felháborítónak tartom, hogy oltások beadására buzdítanak, sőt mi több a zsenge korosztálynak is szól, mert anya-lánya felállás van a reklámban. És, hogy mindezt a TV Paprikán? Hát persze, elvégre azt valószínűleg nagyrészt nők nézik, és hát nekik szól a felhívás…

Nem is tudom, hogy egy ilyen típusú reklámkampány felháborító-e vagy inkább elszomorító…Jól tudjuk, hogy nekünk nőknek sokkal könnyebb bármit is eladni, ha kellően jól van tálalva a dolog. Mi vagyunk azok, aki egészségesek akarunk lenni, fittek, vékonyak, fiatalok és boldogok. Nos ha ez ügyben bármelyik kategóriát is megcélozzák jó marketinggel, akkor szinte nyert ügyük van. Tudom, hogy sokan utánaolvasnak ezeknek a dolgoknak, de azt is tudom, hogy sokan nem…pusztán megadják magukat, mert látták a reklámot a tv-ben, vagy éppen az orvosuk javasolta a dolgot.

Én nem akarok prédikátor lenni, csak annyi az üzenet, hogy az egészségeteket csak egyszer tehetitek kockára…azt nagyon gondoljátok meg!

Remélem vagytok:-))

Vár a Cukormentes Facebook!

Találkozzunk a Facebook-on is, ahol minden nap remek tippeket kínálok egészségünk megőrzésére, immunrendszerünk erősítésére, testünk szépítésére!

Lájkoljátok a Cukormentes oldalt, és küzdjünk együtt az egészségünkért!

http://www.facebook.com/pages/Cukormentes/413599448665944

Várlak benneteket!

 

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!