{"version":"1.0","provider_name":"cukormentes","provider_url":"https:\/\/cukormentes.cafeblog.hu","author_name":"sugar free","author_url":"https:\/\/cukormentes.cafeblog.hu\/author\/vaspalmeliyahoo-com\/","title":"Ne magolj, meg\u00e1rt!","html":"Hogy egyszer\u0171-e az eg\u00e9szs\u00e9ges \u00e9letm\u00f3d? NEM! Hogy lemond\u00e1sokkal j\u00e1r-e? IGEN! Hogy folyamatosan szembes\u00fcl-e az ember azzal, hogy amit \u00e9veken \u00e1t r\u00e1gtak a f\u00fcl\u00e9be a dietetikusok, orvosok \u00e9s a rekl\u00e1mok, nem j\u00f3? IGEN! S\u0151t nagyon k\u00e1ros? IGEN! Hogy hallom-e napi szinten, hogy mi a fen\u00e9\u00e9rt vonok meg dolgokat magamt\u00f3l, hisz valamit\u0151l meg kell halni? IGEN! Hogy k\u00edv\u00e1nok-e n\u00e9ha egy-egy s\u00fctit? NEM! \u00c9s egy-egy klasszikus fagyit? IGEEEN! Hogy megveszem-e? NEM!\r\n\r\n\u00c9s folytathatn\u00e1m a k\u00e9rd\u00e9sek had\u00e1t annak kapcs\u00e1n, hogy milyen a paleo \u00e9letm\u00f3d, de egy k\u00e9rd\u00e9s sz\u00e1m\u00edt csak igaz\u00e1n: jobban \u00e9rzem magam t\u0151le??? IGEN, SOKKAL JOBBAN! \u00c9s innent\u0151l nincs is \u00e9rtelme a t\u00f6bbi k\u00e9rd\u00e9snek. \u00c9s az a c\u00e9lom, hogy ti is \u00fagy \u00e9rezz\u00e9tek magatokat ahogyan \u00e9n, hogy megsz\u0171njenek a k\u00e9ts\u00e9gek, a magyar\u00e1zkod\u00e1sok, a mondvacsin\u00e1lt ellen-indokok. De ehhez m\u00e9g kell p\u00e1r tudnival\u00f3, hogy teljesen tiszta legyen a k\u00e9p.\r\n\r\n\u00dagy d\u00f6nt\u00f6ttem, az olajok<\/a> ut\u00e1n a magokr\u00f3l \u00edrok r\u00e9szletesebben, egyr\u00e9szt mert k\u00f6z\u00f6s a sz\u00e1l, m\u00e1sr\u00e9szt mert im\u00e1djuk \u0151ket, harmadr\u00e9szt, mert mi paleosok el\u0151szeretettel illesztj\u00fck be \u0151ket a mindennapi \u00e9trend\u00fcnkbe. Hogy ez \u00edgy j\u00f3-e? Att\u00f3l f\u00fcgg :-)\r\n\r\n\"\"<\/a>\r\n\r\nSzerintem hamarosan el\u00e9rkezik az a szint, amikor m\u00e1r elegetek lesz abb\u00f3l, hogy mi mindent nem szabad, \u00e9s nekem estek :-). De higgy\u00e9tek el, ezt \u00e9rtetek teszem, mert \u00e9n azt gondolom, hogy ha meg is kell halni valamit\u0151l (persze, mindenkinek elj\u00f6n az utols\u00f3 \u00f3r\u00e1ja), egy\u00e1ltal\u00e1n nem mindegy, hogy mit\u0151l \u00e9s milyen k\u00f6r\u00fclm\u00e9nyek k\u00f6z\u00f6tt.\r\n\r\nNa de n\u00e9zz\u00fck a magokat. A zs\u00edros \u00e9tkez\u00e9s r\u00e9szek\u00e9nt tekintik sokan a magokat, ami nem igaz\u00e1n j\u00f3 d\u00f6nt\u00e9s. A magok val\u00f3ban rengeteg \u00e1sv\u00e1nyianyagot tartalmaznak, mellett\u00fck viszont nagy mennyis\u00e9g\u0171 PUFA-t (t\u00f6bbsz\u00f6r\u00f6sen tel\u00edtetlen zs\u00edrsavak)is, f\u0151k\u00e9nt omega6 zs\u00edrsavat, ami mint a kor\u00e1bbi \u00edr\u00e1sb\u00f3l tudjuk, nem j\u00f3 csak igen pici mennyis\u00e9gben. Mindemellett a magok \u00e9s di\u00f3f\u00e9l\u00e9k, ahogy sz\u00e1mos m\u00e1s n\u00f6v\u00e9ny is, amit kiiktattunk az \u00e9trend\u00fcnkb\u0151l, rendelkeznek olyan v\u00e9dekez\u0151 mechanizmusokkal, melyek nem \u00e9ppen hasznosak az emberi szervezet sz\u00e1m\u00e1ra. T\u00e9ny \u00e9s val\u00f3, hogy az a lektin mennyis\u00e9g ami a magokban van sosem fog autoimmun betegs\u00e9geket okozni, mint pl. a glut\u00e9n, de akinek m\u00e1r vannak em\u00e9szt\u00e9si probl\u00e9m\u00e1i, vagy IBS, annak mindenk\u00e9ppen el kellene hagynia a magokat teljes m\u00e9rt\u00e9kben.\r\n\r\nA lektin mellett, azonban a magvak fitinsav tartalma nem elhanyagoland\u00f3 az eg\u00e9szs\u00e9ges ember sz\u00e1m\u00e1ra sem. A fitinsav egy speci\u00e1lis v\u00e9dekez\u0151mechanizmusa a magvaknak, aminek az id\u0151szer\u0171 cs\u00edr\u00e1z\u00e1sban van szerepe. Ez a fr\u00e1nya fitinsav azonban nem \u00e9ppen bar\u00e1ts\u00e1gos a mi szervezet\u00fcnkkel, hiszen k\u00f6t\u00e9seket k\u00e9pez az \u00e1ltalunk bevitt \u00e1sv\u00e1nyi anyagokkal, \u00e9s nem hagyja \u0151ket felsz\u00edv\u00f3dni. \u00cdgy azt\u00e1n k\u00e9tpof\u00e1ra tolhatjuk a magokat a rengeteg \u00e1sv\u00e1nyianyag miatt, mert nem t\u00fal sok ker\u00fcl bel\u0151l\u00fck hasznos\u00edt\u00e1sra :-(. DE! erre m\u00e9g mindig azt mondom, hogy ez nem egy rettenet nagy probl\u00e9ma, hiszen ha a magokat s\u00f3s v\u00edzbe \u00e1ztatjuk olyan 12 \u00f3r\u00e1ra (\u00e9n \u00e9jszak\u00e1ra szoktam), le\u00f6bl\u00edtj\u00fck, majd kisz\u00e1r\u00edtjuk, akkor ez a fitinsav m\u00e1r nem is jelent probl\u00e9m\u00e1t, hisz ki\u00e1zik bel\u0151le (l\u00e9v\u00e9n, hogy a v\u00edz a cs\u00edr\u00e1z\u00e1si k\u00f6r\u00fclm\u00e9nyt jelenti a mag sz\u00e1m\u00e1ra). Arra kell csak figyelni ha s\u00fct\u0151ben sz\u00e1r\u00edtjuk, hogy a lehet\u0151 legalacsonyabb h\u0151fokon tegy\u00fck azt, s\u0151t \u00e9n a s\u00fct\u0151 ajtaj\u00e1t is nyitva hagyom r\u00e9snyire. Nem musz\u00e1j kisz\u00e1r\u00edtani, de nedves \u00e1llag\u00e1ban gyorsan el kell fogyasztani, mert romland\u00f3.\r\n

\"\"<\/a><\/p>\r\nNnna gondolom sokan fell\u00e9legeztetek, hogy akkor m\u00e9giscsak lehet magokat enni, \u00a0hisz fitinsav kipip\u00e1lva, csak azt a fr\u00e1nya omega6-ot se felejts\u00e9tek el. Biztos sokatoknak esz\u00e9be jut, hogy \u00e1csi, a magokban omega3 is van b\u0151ven, sz\u00f3val akkor mir\u0151l is besz\u00e9lek \u00e9n itt??? Nos ez t\u00e9nyleg \u00edgy van, csak \u00e9pp az a probl\u00e9ma ezzel az omega3 zs\u00edrsav formul\u00e1val, ami a magokban van, hogy nagyon instabil (ALA form\u00e1tum\u00fa, azaz r\u00f6vid sz\u00e9nl\u00e1nc\u00fa), teh\u00e1t nem tud hasznosulni a szervezet\u00fcnkben, s\u0151t ink\u00e1bb k\u00e1ros. A hossz\u00fa sz\u00e9nl\u00e1nc\u00fa (EPA \u00e9s DHA) omega3 a zs\u00edros vad halakban tal\u00e1lhat\u00f3 meg, illetve az \u00e1llati zs\u00edrokban, \u00edgy azt ilyen \u00e9telekkel lehet \u00e9s kell p\u00f3tolni.\r\n\r\nVegy\u00fck sorban:\r\n\r\nA makad\u00e1mia<\/strong> di\u00f3<\/strong>ban nagyon alacsony a PUFA (100g-ban csup\u00e1n 1,5g) \u00edgy ezt lehet nyugodt sz\u00edvvel nagyobb mennyis\u00e9gben is fogyasztani :-) (Gondoltam a bajnokkal ind\u00edtok:-). \u00c1ztatni sem felt\u00e9tlen\u00fcl kell, pl\u00e1ne, hogy a fitinsav tartalma is elhanyagolhat\u00f3. A makad\u00e1mia di\u00f3nak magas a tiamin (avagy B1 vitamin), r\u00e9z \u00e9s mang\u00e1n tartalma.\r\n\r\nA gesztenye<\/strong> is hasonl\u00f3an szuperj\u00f3, hisz alacsony a PUFA tartalma (100g-ban mind\u00f6ssze 0,9g) \u00e9s a fitinsav tartalma is, s\u0151t ez magasabb h\u0151m\u00e9rs\u00e9kleten is stabil, \u00edgy nem kell tartani a pir\u00edt\u00e1s\u00e1t\u00f3l, s\u00fct\u00e9s\u00e9t\u0151l. A gesztenye az egyetlen \u00e9rt\u00e9kelhet\u0151 C vitamin mennyis\u00e9get tartalmaz\u00f3 mag, mellette pedig r\u00e9z, mang\u00e1n \u00e9s B6 vitamin is tal\u00e1lhat\u00f3 benne.\r\n\r\n\"\"<\/a>\r\n\r\nA mandula<\/strong> k\u00f6zepesen magas PUFA tartalommal b\u00edr (100g-ban 12g, t\u00f6bbnyire omega6). Remek mang\u00e1n, r\u00e9z, magn\u00e9zium, E vitamin \u00e9s riboflavin forr\u00e1s m\u00e9rt\u00e9kkel val\u00f3 fogyaszt\u00e1s eset\u00e9n.\r\n\r\nA piszt\u00e1cia<\/strong> is a k\u00f6zepes mez\u0151nyben foglal helyet (100g-ban 13g) PUFA mennyis\u00e9g szempontb\u00f3l, ami az \u00e1sv\u00e1nyianyagokat illeti r\u00e9z, tiamin, mang\u00e1n \u00e9s B6 vitamint lehet t\u0151le rem\u00e9lni :-).\r\n\r\nMost viszont kapjatok a sz\u00edvetekhez, a di\u00f3<\/strong> k\u00f6vetkezik, aminek igen magas a PUFA tartalma (100g-ban 47,2g!!). Sokan dics\u0151\u00edtik a magas omega3 tartalma miatt, ami 100g-ban 9g, de ez m\u00e9g mindig igen kev\u00e9s lenne az omega6 kiegyens\u00falyoz\u00e1s\u00e1hoz. Sz\u00f3val nagyon nagyon m\u00e9rt\u00e9kkel tess\u00e9k ezt a mang\u00e1n, magn\u00e9zium \u00e9s r\u00e9z forr\u00e1st nassolni.\r\n\r\nA t\u00f6r\u00f6kmogyor\u00f3<\/strong> is a k\u00f6zepes frontot er\u0151s\u00edti (100g-ban \u00a07,9g) t\u00f6bbsz\u00f6r\u00f6sen tel\u00edtetlen zs\u00edrsavak szintj\u00e9n, E vitamint, tiamint, rezet \u00e9s mang\u00e1nt tartalmaz.\r\n\r\nA kesudi\u00f3<\/strong> hasonl\u00f3 a t\u00f6r\u00f6kmogyor\u00f3hoz (100g-ban 7,8g), de a magn\u00e9zium, r\u00e9z \u00e9s mang\u00e1n mellett foszfort is tartalmaz.\r\n\r\nA paradi\u00f3<\/strong> (brazil di\u00f3) sajnos 20,6g PUFA-t tartalmaz 100g-ban, de nagyon magas a szel\u00e9n tartalma, \u00edgy emiatt \u00e9rdemes fogyasztani. Rossz h\u00edr azoknak aki im\u00e1dj\u00e1k (pl. j\u00f3magam), hogy 2-3 szem is el\u00e9g a szel\u00e9n p\u00f3tl\u00e1s\u00e1ra, s\u0151t mi t\u00f6bb, a t\u00falzott szel\u00e9n bevitel toxikus hat\u00e1ssal b\u00edr. A szel\u00e9n mellett magn\u00e9ziumot \u00e9s rezet is tartalmaz.\r\n\r\nSajnos a t\u00f6kmagnak<\/strong> is magas a PUFA tartalma (100g-ban 21g), sz\u00f3val ezt sem aj\u00e1nlatos folyamatosan nassolni egy 2 \u00f3r\u00e1s film mellett :-). A t\u00f6kmag mellett sz\u00f3l azonban magas magn\u00e9zium tartalma (ami a legt\u00f6bb ember \u00e9trendj\u00e9b\u0151l hi\u00e1nyzik), mellette pedig rezet, mang\u00e1nt, foszfort \u00e9s vasat is tartalmaz.\r\n\r\nA napraforg\u00f3mag<\/strong>, alias szotyi sem kecsegtet semmi j\u00f3val (100g-ban \u00a023g PUFA), viszont tartalmaz E vitamint, tiamint, magn\u00e9ziumot, mang\u00e1nt, rezet \u00e9s szel\u00e9nt.\r\n\r\nA szez\u00e1mmag<\/strong> PUFA tartalma szint\u00e9n magas (100g-ban 21,8g), de remek k\u00e1lcium, magn\u00e9zium, vas, r\u00e9z \u00e9s mang\u00e1n forr\u00e1s.\r\n\r\n\"\"<\/a>\r\n\r\nA lenmag<\/strong> omega3-ban veri az \u00f6sszes t\u00f6bbi magot, hisz PUFA tartalm\u00e1nak nagy r\u00e9sz\u00e9t ez teszi ki (100g-ban 28,7g), viszont sajnos ez az ALA form\u00e1tum\u00fa omega3, \u00edgy azt\u00e1n nem sokra megy\u00fcnk vele.\r\n\r\nA legl\u00e9nyegesebb magokat gy\u0171jt\u00f6ttem ki, \u00e9s ha valaki hi\u00e1nyoln\u00e1 a f\u00f6ldimogyor\u00f3t, az az\u00e9rt hib\u00e1dzik a felsorol\u00e1sb\u00f3l, mert egyr\u00e9szt nem paleo, m\u00e1sr\u00e9szt az\u00e9rt nem paleo, mert val\u00f3j\u00e1ban nem a magok \u00e9s di\u00f3f\u00e9l\u00e9k csal\u00e1dj\u00e1ba tartozik, hanem a h\u00fcvelyesek\u00e9be, amiket ugye mell\u0151z\u00fcnk.\r\n\r\n\u00d6sszegz\u00e9sk\u00e9nt annyit, hogy \u00e9rdemes ki\u00e1ztatni a magokat, hogy legal\u00e1bb a fitinsav vesz\u00e9lyt likvid\u00e1ljuk, illetve \u00e9rdemes \u0151ket kis mennyis\u00e9gben, odafigyel\u00e9ssel fogyasztani. A feny\u0151mag \u00e9s a di\u00f3 a lehet\u0151 legrosszabb v\u00e1laszt\u00e1s, \u00edgy azokat k\u00fcl\u00f6n \u00e9rdemes kispadra k\u00fcldeni \u00e9s csak nagy ritk\u00e1n el\u0151venni, m\u00e9rt\u00e9kkel :-).\r\n\r\nP.S. Ne felejts\u00e9tek a Cukormentest<\/a>, mert ott mindig t\u00f6rt\u00e9nik valami :-). Ne maradjatok le: L\u00e1jkolj\u00e1tok! :-)","type":"rich"}