cukormentes

Szinte mindennap megkapom azt a kérdést, hogy, hogy mondhatom azt valakinek, hogy fogyasszon több zsírt, amikor a zsírtól el fog hízni??? Ha ezt elhiszed, akkor bizonyára azt is, hogy a kalóriát, amit beviszel mind el kell égetned edzéssel, és nem fogsz hízni, sőt fogysz majd??? Én benne vagyok, csak 1 valaki jelentkezzen, akinek ez bevált, és meg is tartotta a súlyát, közben nem vált pszichotikussá a kalóriaszámolgatástól, és az emésztése  is rendben van. Nnna…ideje lesz rendbe rakni a dolgokat, mert a tisztán látás jó dolog, de mégis mindenki homályos szemüveget hord.

Ha az emberek nagy részét megkérdezed arról, hogy mi a legártalmasabb a hamburgerben, akkor azt fogják válaszolni, hogy a zsíros hamburger fasírt. Nos, ha a hús nem fertőzött, akkor jelzem, hogy sokkal kevésbé ártalmas a “zsíros hús” a hamburgerből, mint az őt körülölelő zsemle. Az étkezési zsírtól senki nem hízott még el, a szénhidráttól viszont a társadalom nagy része!

Na de menjünk szépen sorban, és vizsgáljuk meg az elhízás okait:

Az a mondás miszerint égess el annyi kalóriát, amennyit bevittél egyszerűen HAMIS. A szervezeted ettől jóval bonyolultabban működik egyrészt, másrészt a kalória számolgatás, és a maraton kardió előbb-utóbb súlytöbblethez vezet, mintsem veszteséghez. És ez persze, hogy az idegrendszert is kicsinálja, hiszen, a szerencsétlen ott áll a mérlegen és tépi a haját, miközben nem érti, hogy ma miért mutat többet az a fránya masina, mint tegnap, holott ledolgozott minden egyes kalóriát.

Vékonynak lenni nem csak esztétikai kérdés, de egészségi is, hiszen amikor valaki elkezd hízni, akkor a teste külsőleg is jelzi, hogy bent valami nagyon nincs rendben. A fogyás, illetve a testsúly megtartása nem nukleáris fúzió, sőt: a kulcs abban áll, hogy együttműködj a testeddel és ne harcolj ellene, mert a végén ő majd jól megbosszulja.

Az emberek nagy része azt hiszi, hogy azért hízik, mert nem éget el elég energiát, csak elfelejti azt, hogy a teste igenis nukleáris fúzió, mintsem ilyen egyszerűen működnének a dolgok. Megvan az a bizonyos belső mérce, ami mindenkinél más és más, és ezt a mércét a hormonok állítják be. Tehát nem a kalóriáidon múlik, hogy a szervezeted mikor kezd el raktározni, hanem a hormonok diktálásán. Különben is egy kemény kardió edzés után újra éhes leszel, a szervezeted szénhidrátért kiált, hisz kellőképpen hozzászokott, és az ördögi kör el is indul.

Bizonyára mindenki tudja, hogy több napon keresztül lehet élni étel nélkül. Ez azért van, mert a szervezetnek van energia tartaléka, amit azért raktároz el, mert alapvetően túlélésre és reprodukcióra lett kódolva. Szóval csinálhatsz te bármit, a tested folyton tartani fogja azt a bizonyos energia szintet. Ha agyonkínzod kardióedzéssel, akkor megköveteli az utánpótlást, és előbb utóbb visszahízol. De ugyanez fordítva is működik: ha hízni akarsz és elkezded túlenni magad, akkor hízni is fogsz, egy darabig! Amint leállsz a zabálással, a szervezeted azonnal elkezdi visszaállítani az energiamércéjét, és visszafogysz. Valójában a test beállítaná magát arra a bizonyos ideális testsúlyra, amiből megvan a túlélési energiája, de ekkor közbeszólnak a szénhidrátok, a természetes folyamat pedig borul.

Az inzulin felelős a vércukorszint egyenletesen tartásáért. Minél több szénhidrátot visz be valaki, annál több glükóz keletkezik a vérében, amihez több inzulin kell, hogy gyorsan visszaállítsa a rendet. Az inzulin a felesleges glükózt a sejtekbe, a májba és az izmokba küldi, viszont ezeknek a tárhelye nem feneketlen zsák. Amint telítődnek a raktárok, a glükóz szépen zsírrá alakul és lerakódik, a folytatást már tudjátok. A dárgajó nyugati életmód alapvetően magas szénhidrát fogyasztással jár, aminek következtében az inzulin szint folyton magas, hiszen küzd a rengeteg vércukor ellen, és ha magas az inzulin szint, a leptin (ami az éhségérzet jelzéséért felelős) kikapcsol, így jöhet a folyamatos túlevés, hiszen az agyad nem érzékeli a jóllakottságot, pusztán amikor “szétrepedsz”, avagy nem fér több. ..és ez mind lerakódik szépen a zsírsejtekben 🙂

A következő lépés a folyamatban az inzulin rezisztencia, amikor a sejtek már nem kapják meg a szükséges energiát a vércukorból, mert rezisztenssé válnak a magas inzulinra, így az összes glükóz lerakódik, te pedig csak még éhesebb vagy, hisz a szervezeted a szükséges energiaszintjéért üvölt. Egy idő után meg már azért eszel mert kövér vagy, és nem azért vagy kövér mert eszel…az agyad követelőzik, és mégsem kap semmit, pedig csak eszel-eszel. Nos ez köszönhető a rengeteg szénhidrátnak és a rengeteg hozzáadott cukornak, amit üdítővel, joghurttal, sütivel, ízesített vízzel stb beviszel.

Folyt. köv.

P.S. Még tart a JÁTÉK a Cukormentesen, NE MARADJ LE!!!!

Sokat gondolkodtam már a nyers és főtt étel hasznosságán illetve haszontalanságán, de azon is, hogy a nyerskoszt és a húsmentes életmód hívői miért akarják mindig “megtéríteni” az embert. A legérdekesebb az, hogy a paleolit táplálkozás a vegánok tetszését is elnyerte, DE! persze marad a sopánkodás, hogy a “tökéleteset miért kell elrontani a hússal?”.

Régóta foglalkoztat ez a kérdés, hiszen jó pár évvel ezelőtt én is próbálkoztam a vegetáriánus vonallal, de rövid ideig sikerült csak fenntartani, és akkor is csak többé-kevésbé, valahogy mindig csalnom kellett. A tofu “sajnos” nem győzött meg, sőt a szója fasírt sem, úgyhogy néha lecsúszott egy kis husi. Pár napja a párommal beszélgettem erről a témáról, és most mesélte el, hogy pár évvel korábban egy előadáson járt, ahol a húsmentes élet előnyeit hangsúlyozták, és olyannyira hiteles és meggyőző volt az előadó, hogy Eli (Elemérnek hívják a páromat) is hagyta magát a hév sodrásával szállni, elhagyta a húst, és majdnem egy teljes évig tartotta is. Elmesélte az élményeit ennek kapcsán, melyek nagyban egybevágtak az enyémekkel, csak ő további fejleményekkel is bírt a hosszabb időtartam miatt.

Az első pár hétben tisztulást érzett mind testileg, mind lelkileg, több energiát, jobb közérzetet, nagyobb kreatív érzéket. Egy idő után viszont elmúlt a szépsége a dolognak, és ami következett az sokkal inkább fáradékonyság volt, súlyvesztés, gyengeség…aztán elérkezett a pont, amikor azt mondta magának, hogy eddig és nem tovább, és újra elkezdett húst enni.

A vegetáriánusok a húst tekintik a legnagyobb ellenségnek, ahogy a vegán nyerskoszt hívők is, utóbbiak viszont a főzést-sütést is teljesen megvetik azzal érvelve, hogy a magas hő hatására az ételek tönkremennek, toxinok szabadulnak fel belőlük, nem adják meg a megfelelő tápanyagot, sőt mi több, károsak is. A hús kapcsán nem mennék bele mélyen, hogy miért utasítják el, hisz nagyjából mindenki tudja, hogy ez egyik ok az “állatkínzás”, a másik ok pedig a “köszvény”. A nyerskoszt diéta Steve Pavlina nevéhez fűződik, aki forradalmi elgondolásával, meggyőző érvrendszerével és személyiségével igen komoly tábort tudhat magáénak az interneten, és ez olybá gyűrűzött, hogy szinte feleslegesen keres az ember kritikát a nyerskoszt diétára, nem is talál, hiszen hívei azonnal a földbe döngölik a szólni vágyót.

Lehet, hogy most engem is a földbe döngölnek, de azért elmondom a gondolataimat ezzel kapcsolatban. A vegán nyerskoszt diétára való átállás szinte kivétel nélkül együtt jár egy “boldog, felszabadult, energikus” fázissal, ami teljesen érthető, hiszen a tartósítószerektől, gabonától, tejtermékektől való felszabadulás ezt eredményezi. A következő látványos észrevétel a fogyás, így aztán nem is véletlen, hogy a mai “fogyiklub” társadalom számos tagja odavan ezért a diétáért. Vannak olyanok, akik már-már, vagy valóban betegesen lefogytak, de ők is azzal érvelnek, hogy minden teljesen rendben van, hisz “ki mondja meg, hogy mi a normális testsúly?”. A nagy fogyás mellett, sokukra jellemző a szürkébe hajló sápadt arc, romló fogak, hulló haj, töredező körmök, energiátlanság. Persze erre is van magyarázat: a fogak romlását és a haj hullását bizonyára genetikailag örökölte az egyén, az energiátlanság, sápadtság pedig a tisztulás része…na igen, a vitaminoktól, ásványi anyagoktól, aminosavaktól való tisztulás része, melynek jeleit egyértelműen küldi a test, csak megoldás helyett magyarázatokat szolgáltatnak. Ha valaki IBS-ben (irritábilis bélszindróma) szenved vagy Candida-ja van, a nyerskoszt diétát választva igen rosszat tesz magával, hiszen a rengeteg gyümölcscukor rontani fogja az egészségileg amúgy sem kecsegtető helyzetét.

A vegán nyerskoszt diéta hívők azt is szokták mondani, amit a párom is megfogalmazott: sokkal tisztább lelkiállapotba kerülnek, avagy keresztény megfogalmazásban “közelebb kerülnek Istenhez”. Ebben pusztán az az érdekes, hogy a test éhezése a lélek éhezését is megköveteli. Egy hiánytáplálkozás eredményeképpen a hormonháztartás is felborul, csökken a szteroid hormonok termelődése (tesztoszteron/ösztrogén), ami libidó csökkenéssel, menstruáció kimaradással is jár, társul hozzá a fáradtság és az elhivatottság, nem véletlen tehát, hogy az ember lelkiekben keresi a táplálékot a maga hite szerint.

Gillian McKeith 51 éves brit vegetáriánus táplálkozás szakértő, holisztikus táplálkozás hívő, tv műsor vezető. Sajnos nem a legjobb példa az egészséges életmódra, de műsorai nagyon jók voltak:

Félreértés ne essék, nem lejáratni akarom a vegán nyerskoszt diétát, sőt látom annak a pozitív oldalát is: igenis jó néha ilyen napokat tartani, akár heti egyszer-kétszer, vagy néha beiktatni egy ilyen ebédet-vacsorát. Nagyon különleges és nagyon klassz is egyben, pláne nekünk paleosoknak, akik csak a húst hiányolnánk az adott étkezésből, de nem gondolom, hogy egy ilyen életforma hosszú távon jó választást, helyes utat jelent. És nem a gondolat miatt, hanem a test táplálása miatt. A nyers ételekre, zöldségekre, gyümölcsökre nagyon nagy szükségünk van, de ez nem jelenti azt, hogy főzve, párolva, sütve ne kellene ennünk, sőt. Személy szerint imádom a marha carpacciot és a sashimit is, de nem gondolom, hogy jót tennék magammal, ha a húsokat csak nyersen fogyasztanám. Rengeteg nyers zöldséget és gyümölcsöt eszem, de a húst sosem hagynám el, főként azért sem, mert kipróbáltam, és nem azt kaptam, amire vártam.

Olyan érzésem van a nyerskoszt diéta létrejötte kapcsán, hogy egy óriási lázadás a nyugati táplálkozási szokások ellen, de egyben a ló túlsó oldala is. És jól tudjuk, hogy a szélsőségek semmiben sem jók, mért pont az étkezésben lennének azok?

A paleolit táplálkozás ha úgy vesszük, számos közös pontot mutat a nyerskoszt diétával, hiszen a nyers zöldésgek és gyümölcsök itt is meghatározó szerepet töltenek be, de az “ősember módjára” mi is eszünk és meg is sütjük a húst, a magokat és azok pelletjeit pedig előszeretettel használjuk sütéshez, főzéshez. Tehát valahol közép úton járunk a nyugati táplálkozás és a vegán nyerskoszt diéta között. Én személy szerint azt gondolom, hogy a nyers ételeknek nagyobb számban kell jelen lenniük étkezéseinkben, mint főtt, sült vagy éppen párolt társaiknak, de ez távolról sem jelenti a “főtt étel” kiszorítását.

Ami az állatkínzást, antibiotikumokkal való kezelést, embertelen állattenyésztést illeti: igen mindannyian tudjuk, hogy van ilyen, de azt is, hogy vannak rendes körülmények között nevelt állatok is. A változás elérése érdekében nem a hús bojkottálása a cél (legalábbis szerintem), hanem a nem megfelelő körülmények között nevelt állatoké, és ezáltal a nagy élelmiszeripari cégeké. Keressünk kis termelőket, bio gazdaságokat, és megbízható helyeket, ahonnan nyugodt szívvel ehetünk húst és tojást. Lehet, hogy csak kis lépésekben de csak így bízhatunk valamiféle változásban. A természet nem vegetáriánussá nevelte az embert, hanem húsevővé (is). Ahogyan az állatok lelegelik a növényeket, a nagy állatok megeszik a kis állatokat, úgy mi is megesszük azt, ami nekünk való. Ez a természet rendje, ez biztosítja a körforgást.

Végezetül pedig mindenki válassza meg a saját maga útját, vállalja a felelősséget, de ne tessék elfelejteni, hogy minden döntésnek következménye van. Hogy milyen? Az majd kiderül :-).

P.S. Csatlakozzatok a holnapi (május 19.) Food Revolution Day (Élelmiszer Forradalom Napja) Cukormentes összefogásához, mely azt hivatott megmutatni, hogy az igazán egészséges élelmiszerekből is lehet kreatív és gourmet ételeket főzni

A narancsbőrről nem lehet eleget beszélni, pláne a strandszezon küszöbén :-). A nők ilyenkor szinte bármire képesek kétségbeesettségükben: itt már nincs helye a krémeknek, komoly bevetésre van szükség, gondolják sokan. “Drágább krémet veszek, elkezdek tekercselni, elmegyek köpölyözésre, sőt megpróbálom befizetni magam valami csoda narancsbőr eltüntető kezelésre is!” Évek óta ezt csinálják a legtöbben, és bár sosem értek el igazán látványos és hosszú távú eredményt, valahogy mégsem adják fel, és minden nyárelőn újra és újra bedőlnek a pénztárca-fosztogató hamis marketing fogásoknak.

Mielőtt beléptél a boltba megvenni a legújabb krémet, paprika olajat, vagy átlépted a legtrendibb szalon küszöbét, készen állva egy kisebb vagyon kifizetésére, feltetted már azt a kérdést magadnak, hogy : “Mit kell tudnia egy kencének vagy egy gépnek ahhoz, hogy valóban eltüntesse a narancsbőröm?” Bizonyára nem kérdezted meg, vagy ha igen, akkor nem hallgattál a belső hangodra, hanem hagytad a hiúságodat bedőlni a reklámnak.

Ahhoz, hogy a narancsbőr eltűnjön, felszívódjon, megszűnjön, a testünket kell megtisztítani a sok szeméttől. Nincs az a varázskúra ami hatni tudna, ha továbbra is a hagyományos módon étkezel: egy kis péksüti, egy kis fagyi-csoki…ha heti egyszer eszed, akkor is SOK! Amint életmódot váltasz és megszabadulsz a gabonától, cukroktól, tartósítószerektől és tejtermékektől, a szervezeted elkezd tisztulni, amit jelez is majd feléd. Pattanások jelentkeznek néha az arcodon, energikusabb leszel, megszűnik a puffadás érzés (ha volt), vidámabb és nyitottabb leszel, kevésbé stresszelsz, szépül a bőröd. Edzéssel kombinálva az egészséges étkezést még látványosabb lesz az eredmény, hiszen az étkezés és a mozgás kéz a kézben jár.

Tehát, klasszikus nyugati táplálkozás szerint bármit kifizethetsz a reklámokra, a narancsbőröd nem fog eltűnni! Lehet, hogy 1-2 hétre halványabbnak látszik, mert helyileg feszesnek tűnhet a bőr, esetleg tényleg történik ott valamiféle helyi zsírbontás, de mivel a narancsbőr adalékai a testedben keringenek, gyorsan megtalálják a helyüket, és 1-2-3 hét után újra ott állsz a tükör előtt szomorúan, löttyedt, narancsligetes bőrrel és persze csonkított pénztárcával.

Tudom, hogy minden nő türelmetlen, és 2 nap alatt akar változást (ebből él meg rengeteg cég igen jól!), de NINCS gyors változás! Mindennek megvan a maga ideje, ahogy a szalmakalapnak is. Ha több 10 éven át szemetet ettél, és továbbra is azt eszel, akkor csak pénzt lapátolsz ki az ablakon, változás nem lesz. Ha úgy érzed nem vagy képes váltani, akkor ne is tedd….de ne is rinyálj! Fogadd el magad a narancsaiddal együtt és élj boldogan, utazgass abból a pénzből amit az ablakon dobsz ki és éld az életed.

Ha viszont nem tudod és nem akarod magad elfogadni azzal a látvánnyal amit a tükör mutat, akkor legalább tanulj a korábbi évek tapasztalataiból, és ne költs idén is arra, ami már tavaly sem segített. Továbbá, ha nem akarsz együtt élni a narancsbőröddel, akkor meg kell hoznod egy döntést, mégpedig azt, hogy valóban akarsz-e váltani. És ha valóban akarsz, akkor ne kifogásokat keress, hanem megoldásokat, partnert, segítséget és LÉPJ! Sosem válhatsz azzá aki lenni szeretnél, ha nem hiszel abban, hogy Te azt megérdemled, ha nem hiszel abban, hogy képes vagy rá, ha nem hiszel saját magadban! De akkor mástól se várd el, hogy higgyen benned…

Egy szó, mint száz: életmódváltással  (élelmiszer+edzés) 1-2-3 hónap alatt (attól függ, hogy honnan indulsz, van akinél már 2 hét is látványos eredményt mutat) valóságos csodákat érhetsz el anélkül, hogy belehalnál és anélkül, hogy  szegényebb lennél sok ezer forinttal. És tudod mit? Ez esetben az eredmény önmagáért fog beszélni, és büszkeséggel tölt el mert TE csináltad, mert MAGADNAK köszönheted! Hozd meg a döntést, és ha nem tudod hogyan kezdj bele, mit csinálj, akkor írj 🙂

Ez nem egy klasszikus motivációs szöveg, ez mind saját tapasztalat! Előbb megélem, aztán megosztom, így érzem csak hitelesnek :-). És igen: nekem már nincs narancsbőröm!

P.S. Kattanj a Cukormentesre és NYERJ EGY VACSORÁT másodmagaddal! Kattints, lájkolj, ossz meg! Ne maradj le SEMMIRŐL!

Lassan két hete már, hogy fogorvosnál voltam egy garanciális tömésen, és már akkor elkezdett foglalkoztatni a kérdés, úgy, hogy most el is kezdem boncolgatni. Engem valahogy rettentő mód nyugtalanít, hogy a mai fogkrémarzenál és fogkefe túlkínálat világában a fogászati rendelők úgy nőnek ki a földből, mint gomba az eső után, és ez bizonyára nem azért van, mert a fogorvosok feltett szándéka éhbérért dolgozni….SŐT!

Köztudott, hogy a fogorvosi szakma az egyik legjobban menő és legjobban fizetett szakma manapság (pár másik mellett), és egy jól fizetett és menő szakma a bizonyítéka annak, hogy a társadalom igen nagy mértékben van rájuk szorulva. Mutasson nekem valaki olyat, akinek nincsenek és nem is voltak soha fogproblémái…bizonyára akadnak, de valószínűleg nem a nyugati társadalomban, vagy ha igen, akkor azokat egy kezünkön meg tudnánk számolni.

Belegondoltatok már abba, hogy pár éve el sem hittük volna, hogy olyan is lesz ,majd, hogy kutya- meg macska kozmetika, fodrászat, körmészet és fogászat??? Ma pedig már minden sarkon akad egy belőlük, és biztos vagyok abban is, hogy néhány év múlva a kutyák és macskák fogai is egyre rosszabb állapotúak lesznek, akárcsak a mieink. Hogy lehet ez???…mondanám, hogy fel nem foghatom, hisz naponta legalább kétszer mosunk fogat, fogselymet és szájöblítőt használunk…de mégsem mondom, mert felfogom. Sajnos van egy olyan érzésem, hogy minél többféle szert használunk a szánk higiéniájának fenntartására, annál jobban fognak romlani a fogaink, és annál esélyesebbek a különféle ínybetegségek is.

És elgondolkodtam a turpisságon:

1. Először is, ott van a fluor. A fogainknak csöppet sem tesz jót, sőt, de mégis ott van minden fogkrémben, a csapvízben és némelyik ásványvizet is dúsítják vele. Mindenféle szenzitív, fogínyvédő, 12 órás védettséget biztosító fogkrém létezik már, fogaink mégsem mutatnak javuló tendenciát, a fogorvosok százával esnek ki az egyetemekről és szétkeresik magukat, mert nekünk egyre rosszabbak a fogaink. (Nézd meg a természeti népeket és a fogaikat…na ők hírből sem ismerik a fogorvost, de nem is nagyon van rá szükségük)

2. Régóta tudjuk, hogy a cukros dolgok nem éppen jók a fogaknak, ehhez képest a szupermarketek felét a cukros kínálat teszi ki.

3. A gabonafélékről immáron tudjuk, hogy olyan fitátokat tartalmaznak melyek hatására az ásványi anyagok (kálcium, magnézium, foszfor stb) nem képesek felszívódni a szervezetünkben, így aztán a csontok és fogak nem igazán tudnak erősödni. Hogyan is tudnának…Ennek ellenére, a gabona a nyugati táplálkozási piramis alapja.

4. A nyugati táplálkozás modern dietetikájának köszönhetően mindenki a “light” ételek világát éli, hiszen a zsírt ellenségként kiáltották ki, így aztán nem is meglepő, hogy a zsírban oldódó vitaminokból igen nagy hiány van. A D és K2 vitamin elengedhetetlen a fogak egészségéhez, de hát ezekből honnan lenne bennünk bármennyi is, ha a naptól el vagyunk tiltva, mert rákot okoz, a bélflóránk meg szét van csapva a gabona, a hüvelyesek, és egyéb adalékanyagoknak köszönhetően???

Hogy mi a megoldás??? Neeeem, nem egy hiper-szuper drága fogrém, és nem is egy ultramodern fogmosószerkenytű, hanem az étkezés, a helyes étkezés, már megint :-). Azzal újra feltöltjük magunkat ásványi anyagokkal és zsírban oldódó vitaminokkal, hogy a fogaink képesek legyenek újra regenerálódni, avagy remineralizálódni és meggyógyulni MAGUKTÓL. Felejtsük el a gabonát és a hüvelyeseket, felejtsük el a finomított élelmiszereket, a tartósított ételeket, és felejtsük el a cukrot (de ne csak a kávéból meg a teából, hanem a felvágottakból, joghurtokból, üdítőkből, szószokból, egyszóval mindenből).

Együnk húst, ami segíti a kálcium és a magnézium felszívódását, együnk jó zsírokat, amik segítenek a zsírban oldódó vitaminoknak hasznosulni, együnk zöldségeket és gyümölcsöket, napozzunk, vagy valamilyen formában pótoljuk a D vitamint, együnk kacsamájat, tőkehalmáj olajat, tojássárgáját az A vitaminért, vajat, vagy pótoljuk a K2 vitamint.

Hogy ez működik-e? Bizonyára idő kérdése, hiszen hosszú időn át romboltuk a fogainkat, 2 nap alatt nem lesz javulás, de íme a saját tapasztalataim: évek óta vérzett a fogínyem, de nagyon, minden egyes fogmosásnál, olyannyira, hogy “társaságban” nem mostam fogat, mert nem volt szép látvány. Mostanáig nem váltottam fogkrémet, pusztán életmódot (kb 3 hónapja) és mostanra egyre kevésbé vérzik már az ínyem, sőt most már csak egy helyről jön vér, és onnan sem mindig. Most már merek “társaságban” fogat mosni. Szóval javulnak a dolgok. Fogkövet sosem szedtek le, és azt most sem kell. A fogínyemet immáron egészségesnek titulálta az orvos, egyetlen neccesebb rész az ami még vérzik, de korábban máshol is vérzett, úgy, hogy ez is rendbe fog jönni, biztos vagyok benne :-).

Eddig Blanx fogkrémet használtam, de ezentúl maximum alkalomadtán fogom használni, helyette 2 tk kókuszolajat jól összekevertem 1/3tk szódabikarbónával, és veszek még hozzá borsmenta olajat a frissesség érzéséért. A recept mától kel életre, úgy, hogy beszámolok ezekről a fejleményekről is :-). De a próbálkozás és a leendő siker, amiben hiszek mindent megér, mert én kijelentem, hogy utálom a fogorvost :-). És ha ezt olvassa csak mosolyogni fog, mert a szemébe is elmondtam már :-).

Remélem sokan megnéztétek az Élelmiszeripar RT-t és nagyrészt tisztában vagytok a nagy átverésekkel. Ezúttal egyetlen iparágra szeretnék ráfókuszálni, mégpedig a McDonald’s-ra és mindenre ami hamburger. Olyan sokszor hallani az emberektől, hogy maximálisan tisztában vannak a gyorsételek egészségtelen voltával, van aki fröccsöntött ételeknek hívja a Mekis hamburgert meg húsokat, és mindennek ellenére mégis betévednek némelyek naponta, mások hetente, megint mások havonta, és vannak páran akik sosem ennének ott.

Na de nézzük azokat, akik tisztában vannak azzal, hogy a fröccsöntött műanyag tápértékével egyenlő a mekis hambi meg bigmac, ám mégis kétpofára tolják befele, mondván, hogy annyira finom, hogy egyszerűen nem bírnak neki ellenállni. Na de mégis mi a jó fene lehet finom egy olyan “ételben”, ami a büdös életben nem bomlik le??? Véletlenszerűen létrejött kísérlet bizonyítja, hogy egy 1989-ben vásárolt hamburger mind a mai napig ép és egész, talán kicsit szikkadt a 2007-ből elrakott társaihoz képest…de még a penész sem környékezte meg!!! Mára kész hamburger múzeum állt össze, legidősebb darabja ’89-es, és még egyik sem penészes!

Tudjátok mi a legjobb? Vannak tipikusan olyan dolgok, amiket a Földön semmi más nem képes megenni, csak a “legértelmesebb” lény, a homo sapiens sapiens. Ilyen például a margarin, és ilyen a hamburger meg a bigmac is. Szóval lehet, hogy az embert megáldotta ésszel az Úristen, csak épp a használatát nem állította folyamatosra…szemben az állattal, ami mindig és minden pillanatban az ösztöneire hallgat, és nem dől be holmi kémiai handabandának.

Ami a meki húspogácsát illeti, jól tudjuk, hogy agyon van tartósítva, főként sóval, így aztán nem véletlen, hogy nem bomlik le. Apropó, azt tudtátok, hogy sz@r van a húspogácsában? Lehet, hogy nem mindegyikben, de nagy eséllyel igen sokban? És azt, hogy volt már aki belehalt 1 hamburgerbe, mert az ürüléktől E-Coli fertőzött volt a hús??? És miután ez bebizonyosodott a gyártó még 2 hétig nem hívta vissza azt a hússzállítmányt? És a per még mindig folyik…Biztos sokan mondjátok, hogy ez lehetetlen, hisz meg kell felelni mindenféle higiéniai körülményeknek, meg az EU-s meg amerikai szabványoknak bla bla bla…persze, de kérdem én, ezek a szabványok mit tesznek akkor, amikor a vágóhídon az éppen frissen alkalmazott, nem túl gyakorlott kolléga véletlen átszaggatja a beleket és a tartalmuk rámegy a húsra??? És, hogy ez milyen ritkán, avagy gyakran fordul elő? Nos az ott dolgozók, vagy éppen ex dolgozók nyilatkozatai szerint napi szinten…és mi van azzal a hússal, amit átmosnak klórral meg ammóniával, hogy fertőtlenítve legyen??? Az fincsi lesz majd elfogyasztva, az tutti 🙂

És ha azt hiszitek ezt én találtam ki, akkor nézzétek meg azt a videot és az összes többit, és mielőtt átlépnétek a meki ajtaját mérlegeljetek! Apropó: azt tudtátok, hogy Svájcban már nincs Meki, és Oroszországól is kipaterolják őket? Mert nem feleltek meg bizonyos elvárásoknak, és pénzzel szerették volna ezt kiegyenlíteni, csak nem dőltek be nekik…

De a hús mellett ott van még a másik igen érdekes alkotóelem, a hamburgerpogácsa, ami egyszerűen nem lesz penészes, bármit is csinálsz vele. Egy zacskóban tartott paleo “kenyér” 2 napon belül penészes, a klasszikus bolti kenyerek pedig 1-2-3 nappal bírják tovább, összetételük függvényében. Hogy lehet akkor, hogy a hambi pogácsa egyszerűen sosem penészedik meg??? Lehet, hogy valójában nem is kenyér???…nos elég valószínű, hisz még a penésznek sem kell…bezzeg az embernek, aki szombaton vagy vasárnap családi programként éli meg a mekis kiruccanást, és a gyerekeket is feltankolja egy jó nagy adag ízfokozóval, tartósítószerrel és műanyaggal.

Az ember jóízűen falatozza a hamburgert, de ha az egyébként kenyeret evő kutyájának macskájának adná a hamburger pogácsát, akkor az egy-két szaglás után hátat fordítana neki, mert az állat ösztöneit nem tudják becsapni holmi ízfokozókkal meg glükózszirupokkal. És ha valaki a fejébe venné, hogy otthon elkészíti a mekis hamburgerpogácsát, akkor íme az összetevők:

Dúsított liszt (fehérített búzaliszt, maláta liszt, niacin, csökkentett mennyiségü vas, tiamin mononitrát, riboflavin, folsav, enzimek), víz, fruktóz- glükóz kukorica szirup, cukor, élesztő, szójabab olaj és / vagy részlegesen hidrogénezett szójabab olaj, tartalmaz 2 %-ot vagy kevesebbet a következők közül: só, kalcium-szulfát, kalcium-karbonát, búzasikér, ammónium-szulfát, ammónium-klorid, tészta kondicionálók (nátrium-sztearoil laktilát, datem, aszkorbinsav, azodikarbonamid, mono-és digliceridek, etoxilált monogliceridek, monokalcium foszfát, enzimek , guar gumi, kalcium-peroxid, szójaliszt), kalcium és nátrium-propionát (tartósítószer), szója lecitin.

Jó étvágyat hozzá :-)!

Én inkább egy jó kesudióval dúsított csokis muffint készítettem 🙂

A receptét katt paleo “nutella” receptjére és adjatok hozzá 2 tojást, egy kis vizet, hogy legyen könnyen keverhető az állaga, vágjatok bele bármilyen magfélét vagy diófélét, 1kk szódabikarbónát, adagoljátok muffin papírba és mehet a sütőbe. A folyékony csokis belsőért 160 fokon 15-20 percig süssétek, a szilárdabb, de nem száraz állagért 25-30-at.

P.S. Elindult az első Cukormentes játék!!!! Nyerj két főre szóló vacsorát a Papírtigris étterembe!

Katt, Lájk, Megoszt! Részletek a Cukormentesen!Játssz, ne hagyd ki!

Beígértem nektek már a koleszterin témánál, hogy visszatérek a tojásra, mert az önmagában is megér egy külön bejegyzést :-). Világ életemben imádtam a tojást, de persze megvolt nekem is az az időszakom, amikor igyekeztem eltitkolni azok elől, akik ellene kampányoltak, hogy én azért néha szoktam enni :-). Egy nagyon kedves személyi edző ismerősöm például rettentően odafigyel az étkezésére, 3 óránként eszik (na én már itt elvesztem a fonalat), és persze tojássárgát soha…avagy maximum néha sütiben.

Nem értettem, hogy hogyan lehet kidobni azt a finom részt a tojásból….visszaemlékszem, hogy gyermekkorunkban anyukám cukorral vagy mézzel keverte ki a tojássárgáját nyersen, ha köhögtünk, és imádtuk :-). Ezek után olyan nehéz volt megbarátkozni a gondolattal, hogy erről igazából le kellene mondani (persze akkoriban még a cukor is más szerepet játszott az életünkben, de ez most más kérdés)…De hál’Istennek nem is barátkoztam meg vele, aztán jól ki is derült, hogy a megérzésem, vagy valami belső hang ezúttal is jót sugallt, hiszen a tojássárgája igen egészséges.

Azoknak akik a koleszterinnel hozakodnának elő, üzenem lapozzanak kicsit vissza, már túlléptünk ezen a témán, és tisztáztuk, hogy a koleszterin nem egy betegség, hanem életünk és sejtjeink létezésének előfeltétele, az úgynevezett magas koleszterin pedig szintén nem maga a betegség, hanem annak a gyulladásnak az eredménye, amit a test a magas koleszterin csoportosítással próbál megoldani.

Na de nézzük mi van ezzel a csodás tojással, ami persze csak akkor őrzi meg hatékonyságát, ha jófajta. Szóval a 2-es 3-as kóddal megpecsételt tojásoktól nem sok mindent várhatunk…sőt, abban sem vagyok biztos, hogy a mellett, hogy a főzésben betöltik a tojás szerepét, bármi másra is képesek jótékonyan hatni. Érdemes rámenni a 0 és 1-es kodú tojásokra (biotojások), illetve a háztájiakra, ahol tudjuk, hogy mivel etetik a tyúkokat, illetve hagyják-e őket szabadon rohangálni és zöldet csipegetni. Amennyiben nem…hát max a hajunkra kenhetjük a tojást, az lehet, hogy erősebb és fényesebb lesz tőle, de erre sem vennék mérget :-(.

Nézzük a tojás sárgáját és fehérjét, aztán ki-ki maga döntse el, hogy hogyan fogyasztja a továbbiakban.

A sárga tele van “jófajta” zsírokkal, és olyan zsírban oldódó vitaminokkal, mint az A, D, E vagy K. Ezek mellett B1 (tiamin), B6 és B12 vitamint, kálciumot, vasat, foszfort, cinket, folsavat (elengedhetetlen a DNS és RNS szintéziséhez), lutein és zeaxantin karotenoidokat (antioxidáns) tartalmaz. Ha jobban belegondolunk, akár szuper-élelmiszer is lehetne a tojássárga, annyira sokféle hasznos anyagot tartalmaz nagy mennyiségeben…és egyesek ezt kidobják, majd beszedik ezeket az anyagokat kemikáliák formájában…elmegy az eszem, de tényleg.

Ehhez képest, a tojásfehérje, ahogy a nevében is benne van fehérjét tartalmaz, és igen, többet, mint a sárga. De mi van ha az ember túl sok fehérjét visz be zsírok nélkül??? Egyszerű, a zsírban oldódó vitamin raktárát teljesen kimeríti. Annyi lenne pusztán a kérdés (nehogy bent ragadjon :-)), hogy az emberek tényleg azt hiszik, hogy a természet teljesen feleslegesen, sőt mi több a káros hatás érdekében tett a proteinek mellé zsírokat??? De hát mi magunk is így épülünk fel. A hús mellett ott van az izom meg a zsír is. Zsír nélkül nem tudnánk létezni…

Belegondoltatok abba, hogy hogyan nőnek fel azok a gyerekek, akiknek a szülei bedőlnek az élelmiszeripari marketingnek? Hisz minden táplálék tanácsadó és dietetikus azt mondja: jaaaaj csak zsírt ne! Egy csepp olajnál több nem kell, az 1,5-ös tej a tutti, a szírszegény sajtok és joghurtok, a tojásfehérje omlett, a frissen facsart gyümölcslevek meg a gabonás-gyümölcsös müzli…..nagyon kemény, és a gyerekek nagy része tényleg ezen indítja el élete fejlődési szakaszát…hát hogy legyen ezek után erős és ellenálló a szervezete? Minek köszönhetően mégis? A gluténnak, az UHT tejnek amiben már semmi hasznos nem maradt, vagy a cukroknak és a rostmentes leveknek (amik bár frissen facsartak, a rostok nélkül mégis csak cukorbombák)…Szomorú és elgondolkodtató.

Visszatérve a tojásra: akármennyire is egészséges, és akármennyire is fontos a fogyasztása a szervezet számára, a mérték ezúttal is érték. Napi 2 tojásnál többet nem ajánlott (hosszú távon nagyon nem jó!) fogyasztani, de napi 1-2 tojás nagyon ajánlott! Szerintem ez is egy olyan mondás, amit mindenki ismer már gyerekkorából, de senki nem magyarázta el, hogy ez miért is lehet. A baj az, hogy a tojásnak nincs se foga, sem lába, mint az állatoknak, sem toxinokat nem képes termelni a behatolók ellen, ahogyan a növények teszik. Mivel alapvetően a sárga a jövendő élet, a fehérjének azt meg kell védenie, ezért a proteinjeinek nagy része antimikrobiális tulajdonsággal bír, ami nagy mennyiség fogyasztása, vagy szivárgó bélszindróma esetén ránk is negatív hatással lehet. Ezért nem ajánlatos az autoimmun betegeknek tojásfehérjét fogyasztani.

Szóval, akik allergiásak a tojásra, azok igen nagy valószínűséggel magára a fehérjére “allergiásak”, azaz legyengült emésztőrendszerüket kikezdik ezek az antimikrobiális fehérjék. Megoldás lehet számukra csak a sárga fogyasztása.

Remélem hasznos volt, és végiggondoljátok ezentúl, hogy mit esztek meg, illetve dobtok ki a tojásból, és hát nem utolsó sorban, mit adunk a következő generáció felcseperdőinek egészséges reggeliként!

Múlt héten sütöttem egy igen nagy sikerű kókuszos paleo muffint, amit megosztok veletek is 🙂

Kókuszos paleo muffin

Hozzávalók: 260g gesztenye liszt+ kókusz (én gesztenyelisztből kicsit többet tettem, mint kókuszból)
140g kókusz olaj
4 tojás
80g xylit (nyírfacukor)
1 teáskanál szódabikarbóna
kb 1,5dl víz
szeder (más gyümölcs)

Elkészítés: A gesztenyelisztet, a kókuszt és a szódabikarbónát összekeverjük. A tojás sárgáját habosra keverjük a nyírfacukorral, majd hozzáadjuk a liszthez a kókuszolajjal együtt. A tojásfehérjét felverjük 1 csipet sóval, majd lassan hozzákeverjük a masszához úgy, hogy ne törjön teljesen össze. Közben a vizet is lassan adagolhatjuk, ha látjuk, hogy nagyon kemény és nem lehet keverni. Olyan jó laza, de nem folyós massza lesz a végére. 1 marék szedret belevagdosunk, a többivel díszítjük. (bármilyen más gyümölcs lehet)
160-170 fokos sütőben sütjük kb 30 percet, de ellenőrizzük fogpiszkálóval, hogy ragad-e. A gesztenyeliszt miatt hamar bebarnul, de nem kell megijedni, nem fog megégni addig amíg át nem sül rendesen.
Ha akarod muffin papírba pakolgatod, ha nem akkor süti formájúra csinálod, csak tegyél alá sütőpapírt 🙂 Ínycsiklandó!

P.S. Katt a Cukormentes Facebookra az új csokis gesztenye receptért, edzés tippekért és LIKE, hogy képben légy 🙂

Drága Olvasóim! Azt gondoltam ma végre behozom az elmaradásaimat, és megosztom veletek az új paradicsomos paleo”kenyér” receptemet meg a kókuszos muffinét, de hát egy olyan “építő jellegű vitára” hívták fel a figyelmemet, ami nagyon elszomorít és nem hagyhatom szó nélkül.

Mivel sem a Szendi Gábor írásait sem a Schobert Norbi oldalait nem követem, így jól le is maradtam a kettejük “építő jellegű vitájáról”. Arról hallottam korábban, hogy ketten leültek már megvitatni a táplálkozás nagy dolgait, és úgy gondoltam, hogy ez igenis tiszteletre méltó, két intelligens ember, aki tiszteli a másikat és annak a munkásságát, így cselekszik. De sajnos ennek olyan folytatása lett, ami eltörölte egy szempillantás alatt a tiszteletet belőlem.

Lehet, hogy ti jobban ismeritek a történteket, én nem is mennék bele részletesen, csak pár szóban: elvileg a Norbi a kenyérfesztivál kapcsán támadta a paleot, illetve megalapozatlan vaskalapos dogmaként interpretálta, ami az emberek félrevezetéséről szól. Erre Szendi úgy reagált, ahogyan a legtöbb ember szokott krízishelyzetben, felvette a “legjobb védekezés a támadás” pózt és kikezdte az Update termékeket, mondván, hogy hozzáadott glutént, tartósítókat tartalmaznak, meg hát ugye számos gabona termék is van. Norbi erre a kutyaharapásra szőrével reagált, mondván, hogy nem csak ő gazdagszik meg az updateből, hanem a Szendi is a könyvekből, meg különben is, Szendi Gábor ne legyen már mindenkinél okosabb, hisz az update mellett komoly dietetika és szaktudás áll….

Röviden ezek zajlottak, én meg csak fogom a fejem, és nem hiszem el, hogy idáig süllyedtünk. Szendi Gábor egy pszichológus, aki szeret olvasni és fordítani, NEM! ő a paleo atyja jelzem, akkor sem, ha Magyarországon az írásai/fordításai miatt sokan így gondolják. Szóval nem értem, hogy minek kell őt támadni… Szendi hisz valamiben, ahogyan a Norbi is, és mindketten dolgoznak azért amiben hisznek. Hisz nincs is annál jobb dolog, mint amikor az ember azzal foglalkozhat és abból élhet meg, amit igazán szeret, ami igazán foglalkoztatja. Mindannyian erre vágyunk nem-de?

Csak mi a jó fenéért kell egymásnak esni???? Na meg is válaszolom gyorsan a kérdést egy fanyar, ám mégis igaz viccel:

Szent Péter ellátogat a pokolba, és miközben körbevezetik, hallgatja az Ördög magyarázatát:

-Ezek itt a németek. Nagyon nagy védőbástyát kellett felállítsak köréjük, mert rengeteg a bűnük, és folyton ki akarnak mászni a gyehenna tisztító tüzéből, pedig ezt már nem úszhatják meg.

-Ezek az oroszok. Egy centivel sem jobbak a németeknél, dupla őrség kell, hogy visszatolják a menekülni akarókat.

-Hűha, ennél az üstnél nincs őrség! Hogy-hogy?-kérdezi Szt. Péter.

-Ezek a magyarok!-válaszolja az Ördög. -Ide nem kell védelem, ezek visszahúzzák azt, aki megpróbál kimászni!

Hát igen, sajnos tényleg így van, még azokban a körökben is, ahol azt hinnénk megvan a kellő értelmi- és érzelmi intelligencia. De úgy tűnik mégsem….

Azt gondolom, hogy mindenki cselekedjen a saját belátása szerint, hiszen ahogy mondani szoktam, a fejünk nem csupán dísz a nyakunkon, így nem ártana néha használni is. Én a paleot nem Szenditől “tanultam”, mégis azt mondom, hogy jöhet bármilyen Update, Atkins, Makrobiotikus, 90 napos stb diéta, én paleo maradok az tutti. És nem azért mert a Szendi szimpi, hisz semmit nem tudok róla, nem is azért, mert a Norbi nem szimpi, hisz róla sem sokat tudok, hanem egyszerűen azért, mert nekem bevált! És ha 3 hónap alatt ennyire sok jó eredményt mutathatok fel, akkor ez már csak jobb lehet, és ez nekem mindent megér!

Ráadásul azt ne mondja senki, hogy a tartósítószerek jók…meg azt sem, hogy a gabona vagy a tej azért jó nekünk, mert már az ókori egyiptomiak meg Jézus is evett-ivott olyat. Ezt senki nem vonja kétségbe, hogy több ezer éve van gabona és tejfogyasztás, azt viszont mindenki elismerheti, aki egy fikarcnyit is foglalkozott az élelmiszeriparral, hogy a mi tejünknek meg a mi gabonánknak az ég-világon semmi köze nincs ahhoz, amit 2000 vagy több ezer évvel ezelőtt ettek. Ma már van génmanipuláció, és olyan vegyipar, ami rendesen megvetette a lábát az élelmiszeriparban! Aki nem látta a videot, nézze meg! És ezt Schobert Norbi sem vitathatja el senkitől, hiszen ezt amerikai kutatók készítették azért, hogy ne csak a felsőbb körök, hanem a pórnép is tisztában legyen azzal, hogy ma már csak a biznisz számít, az egészség nem igazán oszt, különben mi maradna a gyógyszeriparnak?…És még egy kérdés: ha a paleo egy áltudomány, félrevezetés és alaptalan is, akkor vajon mitől fél a Schobert Norbi, és miért fektet energiát a felesleges támadásába? Hisz előbb-utóbbi ki fog derülni, hogy neki van igaza …vagy lehet, hogy mégsem, és van félnivaló? Veszőben a “húsos fazék”???….

Szóval én maradok az, aki voltam, tapasztalok, gyógyulok és megosztom veletek, hogy Ti eldöntsétek, mit is akartok igazán 🙂 Hogy mi a jó? Azt én nem tudom, én csak azt tudom, hogy nekem mi a jó! És nekem jó ez a Cukormentes életforma, hiszen elmúlt a narancsbőröm, a HPV-m is “elpárolgott”, a feleslegesen agyonkezelt lábköröm gombám úgy tűnt, el, hogy már beletörődtem, hogy együtt kell élnem vele, tele vagyok energiával, el sem tudom képzelni mozgás nélkül a napjaimat, és egyszerűen imádok kísérletezni a konyhában :-). Adél barátnőm, aki szintén paleo, csak szuperlatívuszokban tud nyilatkozni, a kedves párom ha nem is teljesen paleo, csak light, máris több energiával bír. Mi lenne, ha teljesen paleo lenne? :-). Ezeket az élményeket a közvetlen környezetemben tapasztalom, és minden ponton visszaigazolást nyer a döntésem.

És ami a hab a tortán: külön öröm, hogy másokon is segíthetek, és a tapasztalataim arra sarkallnak másokat, hogy megkeressenek, segítséget kérjenek! Ez csodálatos érzés, és csak elszomorít, hogy egyesek tényleg azt hiszik, hogy a megoldás az, ha a másikat “visszahúzzák”, nehogy ki tudjon mászni :-).

P.S. Ne felejtsd a Facebookot! az új paradicsomos “kenyér” receptért, és egyéb újdonságért Katt és LIKE!

Kész csoda, hogy még nem nyertem meg a kérdést, miszerint a paleo étrendet folytatva fogyasztok-e/fogyasztunk-e elég rostot??? Ez egy eléggé klasszikusnak számító kérdés, úgy, hogy megelőzöm azt, hogy egy sztenderd nyugati étrend fan nagy elégedettséggel feltegye a “rajtakapós” kérdést :-).

Azt kellően a fülünkbe, a fejünkbe és a tudatunkba rágták már, hogy rettentő fontos a rostfogyasztás, hiszen biztosítja az egészséges bélműködést és így nem lesz székrekedésünk. Én még hozzátenném azt, amit elfelejtettek nagy dobra verni: a székrekedés elkerülése mellett, a rostfogyasztás elengedhetetlen a bélbaktériumok életben tartása érdekében. Ezért is számítanak különleges élelmiszernek azok a növények, melyek gazdagok prebiotikus rostokban. Szóval a lényeg, hogy a prebiotikum nem egy másik fajta probiotikum, hanem a probiotikum tápláléka. Ha nem eszünk prebiotikus ételeket, akkor a probiotikumaink éhen halnak, és az egyáltalán nem jó :-(.

Ha azt kérdezném, hogy miben van rost, akkor bizonyára a legtöbben a gabonával és a hüvelyesekkel jönnétek, hisz ez folyik mindenhonnan. A paleoban pedig egyiket sem fogyasztjuk, mert áteresztő bélszindrómát és autoimmun betegségeket okoznak. Na de akkor mégis, hogyan tudunk elég rostot fogyasztani???

Drága olvasóim, ha a dolgok lényege valóban a teljes- vagy éppen finomított kiőrlésű kenyéren, tésztákon, barna rizsen, babon és borsón múlna, akkor jelentem, én olyan tizenéve nem járnék wc-re, és lehet, hogy kóros rosthiányban szenvednék, vagy akár nem is élnék. Ezeket ugyanis soha nem fogyasztottam napi szinten, sőt. A hüvelyeseket szerettem, de kb havonta egyszer került valami Jókai bableves, vagy borsófőzelék terítékre, ahogyan a gabona is. Szóval paleo vagy nem, én teljes tapasztalati nyugalommal jelentem ki, hogy a rostbevitel nem a tiltott élelmiszereken múlik.  (Ami a székelési problémákat illeti, a rengeteg tartósítószer és adalék igencsak befolyásolja a dolgokat- na ezt nem vesézném ki jobban, de ez is tapasztalat!)

A csicsóka, cikória, vöröshagyma, fokhagyma köztudottan magas inulin tartalmú növények, de minden zöldség és gyümölcs rostos, ezt nem is kell tovább ragozni, hisz mindenki tudja. Fontos a magas rosttartalmú étkezés, és fontos ezek nyers, jó minőségű alapanyagból való bevitele, DE! legalább ugyanannyira fontos a megfelelő folyadék (víz) és zsír fogyasztás is. Utóbbi kettő hiányában, a rostok pont szorulást okoznak.

Ha valaki azt mondja, hogy a megfelelő rostmennyiséget csak gabonából tudjuk bevinni, ami tudjuk, hogy mennyire káros a gluténnak és lektinnek köszönhetően, az valójában csak bedőlt annak a sokéves promóciónak, amit az élelmiszeripar oly keményem nyomat, és amely azt is hirdeti, hogy nyugodtan egyél finomított cukrot mértékkel és a zsírokat felejtsd el, mert megnövelik a koleszterin szintet…

Ez az a pont, amikor mindenki eldöntheti, hogy kipróbálja, és abban hisz, amit megtapasztal, vagy a hangosan zsongó harsonák elegendőek a meggyőzéséhez…én bízom benne, hogy a józan ész győzni fog :-)!

P.S. Katt a Facebookra az új hírekért! Apropó, az egészséges életmódhoz immáron orvosunk is van!!! Ha valakinek orvosi véleményre, segítségre, vizsgálatra van szüksége, és a klasszikus nyugati orvoslás helyett a személyre szabott, természetes gyógyítást keresi, írjon üzenetet a Cukormentesre vagy mailt a paleolettem@gmail.com -ra! Egy Dr. House-nál sokkal szimpatikusabb paleo orvoshoz fogom irányítani :-)! Like????

Elérkezettnek látom a pillanatot, hogy külön időt szánjak arra, hogy mit lehet és mit nem lehet enni a paleo táplálkozásban. Tudooom, érintőlegesen sokszor beszéltem már róla, de annyira sokan bizonytalanok még, és kérdezik tételesen az opciókat, hogy azt gondoltam ezen semmi nem múlhat, beszéljünk róla :-).

Első sorban szeretném elmondani, hogy nem vagyok az a típus aki megjegyzi a hosszú felsorolásokat…tehát, aki listát vár, annak csalódást fogok okozni :-).  Nálam úgy indult az egész, ahogyan szerintem mindenki másnál: sokkot kaptam attól, hogy mi mindent nem lehet enni :-). A tészták, péktermékek és a cukor csöppet sem izgatott, de amikor már a hüvelyesekre került a sor kezdtem kiakadni…persze mi jut eszébe ilyenkor az embernek: hűha, a fagyasztóban 2 zacskó zöldborsó, a spájzba épp tegnap raktam be egy zacskó földimogyorót, és a mogyoróolaj is félig van még…arról nem is beszélve, hogy anyukám 2 üveg házi lekvárja még ott figyel…Teljesen természetes, az ember rögtön a károkat veszi számba :-).

És ezt gondoltam tovább: vajon mi a nagyobb kár, ha ezeket kidobom, vagy odaadom valakinek, akinek eszébe sem jut váltani, vagy ha megeszem őket, és még néhány lapáttal teszek a jó pár éves kárra? Hát úgy döntöttem, hogy az előbbi hozzáállást választom, elvégre az a célom, hogy megszabaduljak a pcos-től és netán-esetleg-ha van rá esély egyéb területen is javulásokat észleljek. Hisz jogos nem, annyi éven át ettem azokat a dolgokat de a helyzet változatlan maradt, most pedig változtatni szeretnék, ahhoz tehát lépni kell…és léptem:-)

Nézzük mi a jó és mi a rossz:

Amit ehetünk: bármilyen húst, bármilyen halat, bármilyen tenger gyümölcsét, belsőségeket (máj, vese, zúza…), zöldségeket, tojást, jófajta zsírokat (kókusz, liba, kacsa, mangalica, vaj…), kemény sajtokat, fűszereket, sót, gyógynövényeket, gyümölcsöt és magvakat mértékkel.

Amivel süthetünk: maglisztek és magdarálékok (mák, kókusz, gesztenye, mandula, dió, törökmogyoró, len, tökmag, szőlőmag stb).

Minden ételnél tilos a tartósítószer és a génmódosított adalékanyag (ezeket nem mindig tüntetik fel, így én minden nem evidens adalékanyagot kerülök. Számomra csak az aszkorbinsav evidens :-)) Én semmi olyat nem veszek meg, amiben akár egy olyan adalékanyag is van, amit nem ismerek, vagy gyanús. Gyümölcsöt és magvakat mértékkel lehet fogyasztani (mint ahogy minden mást is, nem az a cél, hogy telezabáljuk magunkat).

Amivel édesíthetünk: nyers méz és agávé szirup mértékkel, stevia, xylit (nyírfacukor, xylitol, xukor), eritritol, juharszirup, szacharin, ciklamát.

Amit nagyon jó, ha eszünk: kakaóbab, goji bogyó, kókusz, alga (spirulina, chlorella), acai bogyó, propolisz, méhpollen, méhpempő, ginseng, aloe vera, echinacea. (Figyelem: itt nagyon sokat számít a minőség, a mindenféle táplálékkiegészítők nagyon nagy csapdák lehetnek!)

Amit ihatunk: kókusz-, törökmogyoró-, kesudió, szezám- és mandulatej, víz, valamint mértékkel tea, kávé, minőségi száraz borok, tequila.

És a nyugati példa, valamint a piramisos gondolkodás kedvéért, így néz ki a mi egészséges piramisunk:

És nézzük a tilos dolgokat:

Amit nem ehetünk: gabona (búza, zab, rozs, kukorica…), hüvelyesek (bab, lencse, borsó, sárgaborsó, foldimogyoró, szója…), tejtermékek (tehén, rizstej, szójatej, zabtej, túró, lágy sajtok, joghurtok, kefír stb), növényi olajok (kukorica, mogyoró, szója, margarin…), finomított cukrok.

Amit nem ihatunk: cukros üdítők, light üdítők, sör, égetett szeszek, koktélok, gyümölcs- és zöldséglevek.

És a biznisz-piramis:

Egészen biztos vagyok benne, hogy kimaradt valami, de visszatérek rá, amint eszembe jut 🙂 Ha kérdés van, írjatok!

Ami egyéntől függően elfogadható (ez attól is függ, hogy gyógyulni akarsz-e, illetve milyen betegséged van):

A kecske- vagy juhtej javasolt azoknak akik nem tudnak lemondani a tejről. Aki pedig a tésztákról nem tud lemondani, annak a gluténmentes, de magas glikémiás indexű rizs lehet az alternatíva. (de ne várjon csodákat…)

És ami a legfontosabb: mindennap törekedj arra, hogy jobban, egészségesebben élj. A fentebb leírtak nem a Biblia tízparancsolata, kezdj hozzá fokozatosan, olyan ütemben, ami neked a legjobb és amivel biztos, hogy hosszú távon sikeres leszel. Elsőre hagyd el a cukros dolgokat…élvezet lesz jó pár polcsort kihagyni a szupermarketben, mert azokon csak cukros termékek vannak :-). Aztán ha ezzel már biztonságban vagy, nem esel kísértésbe, a saját paleo sütijeidet már nem édesíted annyira stb, akkor jöhet a következő lépés, hagyd el a glutént…és így tovább! Egy idő után pedig élvezni fogod, hogy Te más vagy :-). Ha nem megy, ha segítség kell vagy kérdés van, akkor írj, keress…fontos a tájékozottság és az informáltság!

A jó étkezés mellé pedig a jó testi erőnlét is kell, így a mozgást sem úszod meg! De tudod mit? Megígérem neked, hogy ha most el sem tudod képzelni, hogy heti 2-3-szor mozogj, akkor 2 hónap paleo után (vagy előbb) el sem tudod majd képzelni, hogy ne mozogj mindennap. És ha most azt mondod, hogy nincs időd, akkor pár hét és azt veszed észre, hogy van időd, mert akarod, mert nem húz le a cukor és a glutén testileg és pszichikailag, és tele leszel energiával! És tudod miért merem ezt megígérni? Mert én is ugyanígy kezdtem! Hajrá! az erő benned van, csak ahhoz, hogy ezt érezd is, előbb ki kell dobnod azt, ami elnyomja!

P.S. Katt és Lájk a Facebookra a napi edzés-, reggeli és ebéd tippekért…meg, hogy NE MARADJ LE SEMMIRŐL!

Ennyire intenzív és ennyire jó hétvége igen rég volt már, és azt kívánom bárcsak ne érne véget… de ezzel biztosan sokan vagytok ugyanígy 🙂

Szombaton esküvőre voltunk hivatalosak, férjhez adtuk egyik volt évfolyamtársnőmet egy magyar-francia kétnyelvű mise (a vőlegény francia, és a páros Párizsban él) és egy csodás fogadás keretében a Hemingway étteremben. Első alkalom volt számunkra ez a csodálatos helyszín, de már most biztos vagyok benne, hogy vissza fogunk térni :-). Egy pillanatig sem gondoltam rá, hogy egy megrendelt menüsorral kellemetlenkedjek, és mást kérjek, úgy, hogy a hozzáállás az volt, hogy remélem azért lesz olyan, ami a “fogamra való”. És hát meg kell mondjam, nagyon nagyon pozitív benyomással távoztam. A rucola salátás-lazacos előétel után borjúragu leves következett, amit nagyon sajnáltam de nem nyúltam hozzá. A pincér viszont azonnal, odajött megkérdezni, hogy liszt- vagy tej-érzékenység esetén zöldséges borjúhúslevet ajánlana fel, amit örömest elfogadtam :-). Kiderült, hogy a vendégek között volt lisztérzékeny, ezért figyeltek az alternatívákra, így én is jól jártam. A főételnél, már külön odajöttek megkérdezni, hogy a husit rizzsel vagy salátával kérem-e :-). És ezek után mindenki az én ételemre volt irigy :-). Majd következett egy nagyon finom sajttál, amiről a kemény sajt a gránátalmával és a dióval eszményi volt! Szóval annak aki még nem próbálta, abszolút ajánlom ezt a különlegesen szép panorámás éttermet :-).

A táncolás, a néhány pohár bor és a késői, avagy inkább korai fekvés olyannyira megtette a hatását, hogy vasárnap dél körül ébredtem farkas éhesen, ami rám egyáltalán nem jellemző ébredés után…jöhetett egy jó kis kávé muffinnal kísérve, majd egy Margit szigeti séta Adél barátnőmmel :-). Kimondhatatlanul klassz volt a 30 fokos nyári hangulat, így meg sem lepődtem, hogy a szigeten szinte talpalatnyi hely sem maradt szabadon, nemhogy pad :-). Nem is tétováztunk sokáig, belevetettük magunkat a pázsitba és a piknikre szánt gyümölcssalátát, magokat és aszalt gyümölcsöt nagy traccsparti közepette magunkévá is tettük.

A hétvége egyik fénypontja a napozás volt, végre, idén először, ami olyannyira belelkesített tegnap, hogy ma is beiktattam egy szűk órácskát a reggeli váltott tempós futás után. És vééégre van színem 🙂 Nagyon nagy napozó vagyok, egyszerűen imádom a napot, és ha nem kellene a leégéstől tartani, akár egész nap kint feküdnék…de azért beosztom, a biztonság kedvéért :-).Természetesen a kencék ezúttal is elmaradtak, ahogy mindig, hidratálásképpen pedig kókuszolajat használtam, ugyanolyat amivel főzni is szoktam. Úgy voltam vele, hogy amit megeszek azt magamra is kenhetem gond nélkül :-). Egyelőre szuperjók a tapasztalatok, de kell még pár alkalom, hogy teljes biztonsággal nyilatkozzak.

És ami azt illeti ebben a pár napban valahogy a konyhai kreativitásom is előtérbe került, és beújítottam egy szuper reggeli vagy desszert ötletet, amit gesztenyelisztes-reszelt almás édes “rösztinek” kereszteltem (na ez egyáltalán nem kreatív, úgy, hogy még agyalok valami frappánsabb elnevezésen), illetve a borskéregben sült sertésszűz érméhez készítettem egy olyan vörösboros-cseresznyemártást, amit a drágám ebéd óta emleget :-). Meg kell hagyni, igen hálás dolog nekem főzni meg sütni, mert nálunk a dicséretekből és elismerésből nincs hiány. Ha nem sikerül a legtökéletesebbre az étel, akkor előkerül a kritika, de az is olyan építő jelleggel, hogy nem megy el a kedvem, de ha jól sikerül, akkor azt egész nap hallgatom…amitől általában újra kedvet kapok valami újdonsághoz :-).

Ha kipróbálnátok a mártást, ami szerintem minden vörös húshoz illik, akkor 1,5 dl vörösbort (én Portugiesert használtam) forraljatok össze 1dl vízzel, amíg nagyjából a fele elpárolog. Eközben 2 kanál kókuszolajon pirítsatok le újhagymát, majd adjátok hozzá a forralt bort és 2 evőkanál St. Dalfour cseresznye lekvárt. Sűrítéshez 1 ek Nature Cookta szőlőmaglisztet használtam. Jól összeforraltam, sőt még egy kis vizet is adtam hozzá. A végén sóztam, borsoztam. Isteni lett 🙂

Szép hetet nektek, és katt a Facebookra, hogy semmilyen újdonságról ne maradjatok le! A héten lesz újra padlizsánkrém, mogyorókrém, meg süti is, úgy hogy akit érdekel írjon a paleolettem@gmail.com -ra vagy a Cukormentes Facebookon. Like???