cukormentes

Teljesen felháborított a Tesco-ról szóló cikk – Facebookra posztoltam -, miszerint a hentesárut igaz a “törvénynek” megfelelően, ámbár annál gusztustalanabb módon kezelik. Lényegében véve a sérült vákuumcsomagolású termékeket fogják, felszeletelik és kirakják a csemegepultba, hadd fizessen érte a barom. Ja boccs, mielőtt kirakják, valaki szemrevételezi az áru minőségét. Na bummm! Ha a minőség ennyire szubjektív, akkor az ár miért nem az??

Na de itt még nem érnek véget a dolgok, hiszen vannak olyan hústermékek, amiknek lejár a szavatossága. Mit gondoltok ezekkel mi lesz? Nos eladják! A csirkéből grill csirke lesz például, a többit pedig lemossák, kipofozzák és mehet. Valaki mesélte éppen, hogy volt már szerencséje 5000Ft/kg-ért bélszínt venni a Tesco-ban, ami zöld volt…de sajnos csak otthon vette észre.

Nem is tudom már minősíteni ezt az egészet, annyira szomorú a helyzet. Amikor megkérdezik tőlem, hogy mennyi energiába és pénzbe kerül tudatosan étkezni, pusztán annyit tudok mondani, hogy mindkét kérdésre a válasz a “KEVESEBBE!”, mint korábban. Nagyon egyszerű a dolog: heti egyszer, nagyon ritkán kétszer bevásárolunk a piacon. És szó szerint mindent ott veszünk meg.

Húst a vicces hentesektől, akik sosem hagyják ki az élcelődést, sonkát a kedvenc felvágottasunktól, halat az alagsorból, zöldséget, gyümölcsöt, aszalt gyümölcsöt és natúr magokat válogatunk a sorokon, a tojást a “néniktől” gyűjtjük be , akik bizonyos napokon jönnek csak ki, a tejterméket pedig szintén itt vettünk (már nem használunk ilyet), nyers formában, közvetlenül a termelőtől, és a méz is kistermelői.

Ez a kiruccanás, amit imádok és ahol elememben vagyok, körülbelül fél órát vesz igénybe, anyagilag pedig sokkal, de sokkal olcsóbb, mint amit korábban élelmiszerre a multiknál költöttünk. Itt nincs felesleges árufelhalmozás, mert a teljes piac ugyanazt kínálja, nincs reklám, nincs csalogatás, és nem 4-500Ft-ba kerül 80g felvágott. Sőt mondok jobbat: a Serrano sonka, ami olyan 800Ft/80g-ba kerül a Tescoban és egyéb helyeken, az itt 450Ft/100g-ba kerül. Az agyontartósított 3,5%-os tej 350-400Ft/l-be kerül a legtöbb helyen, a piacon pedig 200Ft/1l nyers tehéntej, és még lehetne sorolni.

Majd elfelejtettem, hogy a spórolás még azzal is tetéződik, hogy nem veszünk semmilyen édességet, kekszet, csokit, joghurtot stb, mert nem eszünk semmi cukrosat. Az ezen megspórolt pénzen lehet venni paleo magliszteket, kókuszolajat és kókusztejet. Ennyi! Ami a ráfordított időt illeti, nos a bevásárlásaink összességében olyan 1 órát vesznek igénybe, de abban a piac és a lisztes is benne van, a liszteshez pedig csak havonta egyszer megyünk.

Mindent összegezve, érdemes piacra járni, csak ajánlani tudom. Amellett, hogy pénzt lehet spórolni, a minőség is sokkal-sokkal jobb, sőt igazán élvezetessé válik, miután az ember megtalálja a kedvenc árusait, akik a kedvéért bármit félretesznek vagy meghoznak:-))

Végül pedig a mai ebédet osztom meg veletek, ami igazán mennyei volt, sőt mi több közelebb vitt a paradicsomlekvár fogalmához, amit hamarosan kikísérletezek:-)

Mexikói combfilé ananászos paradicsom mártással

Hozzávalók:

0,5kg sertés comb filé

1 fej hagyma

3-4  nagy, érett paradicsom

1-2 csili paprika

1 ananász

só, bors

2-3ek kókusz olaj

Elkészítés: ha az ember ilyet akar enni, időben kell gondolkodni, mert a húsnak olyan 4 órát minimum kell pácolódnia. A páchoz a paradicsomokat, a hagymát és a csili paprikát összeturmixoljuk egy kis só és bors társaságában. A kapott masszával jól bekenjük a húst, kevés masszamaradékot pedig félreteszünk. A húst befóliázzuk, és mehet a hűtőbe legalább 4 órára, de a legjobb, ha előző este kerül a pácba. Ebéd/vacsora előtt a húst elősütjük szép pirosra serpenyőben a 2-3 evőkanálnyi kókuszolajon. Utána beletesszük egy hőálló tálba, ráöntjük a maradék olajat, és a maradék pácszószt, egy kis vizet, valamint az összeturmixolt ananásznak a felét. Mehet az előmelegített sütőbe olyan 30-45 perce. Közben locsolgatjuk a húst a saját levével és fél időnél ráöntjük a maradék ananászt.

Ha elkészült, kivesszük a sütőből és olyan 10 percig hagyjuk pihenni. Utána tálalható egy jó kis salátával. Mi sokmagvas citrussalátát ettünk hozzá, a hússzeletekre pedig szedtem a abból az ellenállhatatlanul finom szószból, ami körülötte képződött a sütésnél :-))

Húsvétra szántam ezt az ételt, de nem bírtuk ki, úgy, hogy most ötletelhetek, vagy újra ezt készítem el 🙂

Remélem vagytok:-))

Futással indult a napom egy jó kis zöldtea után, és hát meg kell valljam, eléggé túlélősre sikeredett a dolog. Valamilyen oknál fogva nem tudok hidegben futni, mert megfájdul a torkom :-(, így aztán október közepe-vége fele nálam vége a futószezonnak és csak olyan márciusban veszi újra kezdetét (ha nem járok konditerembe). Nos ez ezúttal is így volt, és annak ellenére, hogy ezt az időszakot végigtornáztam, sőt ugróköteleztem is, ma mégis bele akartam halni az első körökbe…3,4km lett a mai teljesítmény. De lesz ez még több is 🙂

Végre leküzdöttem a félszemet, és hozzáláttam a kenyérsütéshez :-). Úgy látszik a reggeli zöld tea és a futás kellően felpörgetett ahhoz, hogy az eddig folyton tologatott tervemet megvalósítsam.

Azt tudni kell, hogy sosem voltam nagy kenyér vagy tészta, esetleg krumpli vagy rizs párti, szóval egy pillanatig sem kellett belehalnom ezek elhagyásába, hisz korábban is nagyon ritkán ettem ilyeneket. Számomra egy jó olasz étterem nem a pizzát vagy a pastat jelenti, hanem a csodás salátákat, lehetőleg frutti di mare-val gazdagítva :-).

Valószínűleg emiatt is maradt el mostanáig ez a projekt, de most már úgy döntöttem, hogy elrágcsálom a kis paleo kenyeremet saláta mellé vagy valamilyen pestoval.

Na lássuk a medvét, gondoltam én amikor hozzáláttam, de egyáltalán nem volt nagy ördöngösség, elvégre olyan 10 perc alatt össze is készült.

Tökmagos biscotti

(mert kenyér formám nincs, így hosszában vágom vékony csíkokra)

Hozzávalók: 

120g tökmagliszt

120g lenmagliszt

4 tojás

só

1 tk szódabikarbóna

kb 2dl víz

2 ek Olajessimo olaj

2 ek natúr tökmag

Elkészítés: A tökmagot megpirítjuk egy picit, majd hagyjuk hűlni. Eközben a liszteket egy tálban összekeverjük a szódabikarbónával és a tojásokkal, majd ízlés szerint adunk hozzá sót (én kb egy tk sót adtam hozzá). A sűrű masszáshoz elkezdjük hozzáönteni a vizet. Az olajos maglisztek sok vizet felvesznek, úgy, hogy nem kell megijedni ha az elején nagyon masszív az állag. A cél nem az hogy folyékony legyen, hanem olyasmi, mintha gyúrt tészta állag lenne. A vizet lassan adagoljuk, nem biztos, hogy a teljes mennyiségre szükség van. (liszt és liszt között van különbség)

Ha elkészült beletesszük egy tepsibe sütőpapírra és elegyengetjük. A jól előmelegített sütőbe helyezve, olyan negyed órát hagytam max lángon, majd kicsit lejjebb vettem és további 20 percig sütöttem még. Az utolsó 5 percben már csak takarék lángon. Egész idő alatt figyeltem rá, és az első negyed óra után már fogpiszkáló tesztet végeztem, egészen addig, amíg az száraz nem volt.

Az eredmény? Nekem nagyon ízlik, de én már megszoktam ezeket az ízeket 🙂

Meg kell hagyni azonban, hogy szinte semmiben nem emlékeztet a hagyományos gluténos búzalisztből készült pékárura, viszont jó hír, hogy ez nem savanyú, mint a tömény rozslisztes kenyerek. Szóval, aki még sosem evett ilyesmit és esze ágában sincs életmódot váltani, annak bizonyára nem fog ízleni, bár ki tudja :-)!

Holnap ha minden igaz sertéscombot készítek mexikói módon…mmmár nagyon kíváncsi vagyok az ízére, hisz imádom a mexikóit, de még sosem veselkedtem neki ilyen ételnek:-)

Apropó: ha ti is próbálkoztok paleo ételekkel, nagyon jó lenne, ha megosztanátok velünk a recepteket fotókkal. Akár név nélkül is, ha valaki nem szeretné felfedni magát :-). Küldjétek át emailben a receptet és a képet/képeket, én pedig megosztom másokkal is a Facebookon

Képzeljétek a tökmagropogóst már többen is tesztelték sikerrel!

Remélem vagytok:-))

Ahogyan azt tegnap fejtegettem, ma már nem kávéztam reggel, hanem egy fekete teát ittam helyette, egyik nagy kedvencem az English Breakfast. Csak hát igazából most jöttem rá, hogy valójában ugyanazt csináltam csak pepitában, mint korábban, hiszen a teában is van koffein…pppffff. Szóval “újratervezés” gomb benyom, és kezdjük elölről.

Ami a károkat okozza az nem maga a kávé vagy a tea, hanem a benne lévő koffein, ami függőséghez vezet. Van aki alkohol függő, van aki a nikotin rabja, és van aki a koffeinnek hódolt be. Ha igazán korrektek akarunk lenni, akkor igazából a koffein függőknek sem jár engedmény, hisz ugyanolyan függők, mint bárki más. A koffein elfogyasztása után általában energiával telítettnek érezzük magunkat, ami annak az eredménye, hogy a koffein stimulálja a mellékveséket, amik ezen hatásra kortizolt bocsátanak ki, ami a vércukor szint növekedéséhez vezet.

A máj és az izmok olyan információt kapnak a koffein hatására, hogy küldjenek cukrot a vérbe, ami ébren tart. Az adrenalin kibocsátás hatására a pulzusszám is megnő, ami a “küzdj” vagy “menekülj” érzetet váltja ki a szervezetben. És úgy tűnik ezt az érzést igencsak imádjuk, különben nem fogyasztanánk belőle többet is naponta. Na de ez nem indokol semmit hiszen a heroinista is imádja a belövés utáni érzést, de mégis elpatkol ha nem áll le…

Egy tanulmányban olvastam, hogy az amerikai lakosság 80%-a 4-5 kávét is elfogyaszt naponta, mellé esetleg teát vagy colát is, és 60%-uk túlsúlyos. Szóval nem csak a nikotin nyír ki bennünket, és nem is csak az alkohol, hanem a koffein is, hiszen cukorbetegséghez vezet előbb-utóbb. Apropó: tudtátok, hogy a koffein körülbelül olyan reakciót vált ki a szervezetben, mintha egy hirtelen előugró oroszlánt kellene leküzdenünk (pusztán az intenzitás lehet alacsonyabb)?

Sajnos ezek elég komoly érvek, de belátom, hogy ha tényleg paleo akarok lenni és egészséges, akkor igen sok élvezeti cikkről kell lemondanom, ami eddig nem tűnt túl nehéznek…na de minél jobban elmélyedek a dolgokban, és minél több információ kerül a birtokomba, annál inkább látom, hogy van még dolgom bőven az igazi paleoig.

Persze azt jó ha tudjátok, hogy a paleo nem vallás vagy ilyesmi, senki nem követ el bűnt, ha magához igazítja a dolgokat. Eleve minden diéta máshogyan hat egyik emberre, és máshogyan a másikra is, akárcsak egy drog. Van aki meghal, és van aki elszáll, és felejthetetlen élményeket él át. Éppen ezért tartom fontosnak, azt, hogy aki nyit az egészségesebb életmód fele, esetleg gyógyulni szeretne, az próbálkozzon amíg bír, kísérletezzen, majd alakítsa ki a magának legmegfelelőbb tartható életformát.

A paleolit táplálkozás számtalan sikersztorit tudhat már magáénak: csodával határos gyógyulások, depresszió elmúlása, fogyás, életenergia. Nos ebből én még oly sokat nem tapasztaltam, de egyet-kettőt már igen 🙂 A bőröm elkezdett megtisztulni, és a leeeegnagyobb hír: a HPV már nem kimutatható!!!!!!!!!!!!!!!! Végre megszüntethetem a bérletem a nőgyógyászhoz :-)! (ma tudtam meg a leleteim eredményeit, és hát mondanom sem kell, öröm és boldogság van rajtam!!!)

Nos ezért megéri elhagyni a koffeint, a cukrot, a fruktózt, a gabona féléket és a hüvelyeseket is! Kinek kell, ha cserében ehet rengeteg zöldséget, húst, mákos süteményeket (persze mást is, ami paleo) és még egészséges is lesz?!

HPV kipipálva, most már csak a PCOS-nek kellene elköltöznie és minden szuper lesz:-) Megpróbálok türelmes lenni, mert úgy tűnik megéri!

És hogy mi lesz reggel? Lehet, hogy citromos víz, de lehet, hogy pusztán el kell felejteni a rituálékat…

Remélem vagytok:-))

P.S. A margarin és a fruktóz káros hatásairól a Facebookon olvashattok. Like???

A mai reggelem igazából délben indult, és bár egész jót aludtam az ékszakázás után, mégis a fáradtság uralt egész nap. Még a kávét is kihagytam menta teára cserélve :-).

Évek óta kávéval indul a napom és a legtöbb ember hasonlóan cselekszik, hiszen meggyőződésünk, hogy a reggeli kávé felébreszt bennünket és megadja a naphoz a kellő lendületet. Nem mellékesen a kávét illata és ízvilága miatt is kedveljük, sokunk meg oda és vissza van egy jó tejeskávéért. Kész kultusz épült már a különleges növény köré, hiszen egy kávézóban egész sor kávékülönlegességek között veszhetünk el, és ha nem vagyunk egészségtudatosak, akkor igen megnehezedik a választás is.

Régóta halljuk azonban, hogy a kávéfogyasztás egészségtelen, cseréljük le inkább zöld teára, vagy másmilyen teára. Gondoltam végére járok a témának, mert unom már, hogy mindenféléket mondanak össze-vissza, amitől az ember lánya csak még jobban összezavarodik.

A kávé, ahogyan sok más is, bizonyára káros, ha nagy mennyiségeket fogyasztunk belőle, de jótékony hatásait már akkor sem képes kifejteni, ha kávéfüggők vagyunk, azaz mindennap iszunk egyet vagy akár többet. Az igazi az lenne, ha alkalmi kávéfogyasztókká válnánk, és maximálisan kiélveznénk ezáltal a fekete nedű különleges íz- és illatvilágát, és nem utolsó sorban előnyeit is.

Na de vegyük végig az alapoktól: a kávé koffeintartalmának köszönhetően van energizáló hatása, de éppen a koffein az, ami miatt függőkké válhatunk, és amint elmarad a kávénk, fáradtnak és kedvtelennek érezzük magunkat. A függőség első lépcsőjének a munkahelyet/felsőoktatási intézményt nevezném meg (legalábbis az én esetemben az egyetemen indult a kávéfogyasztás). A vizsgaidőszak pedig különösen kiemelt kávéfogyasztással járt, amit sokszor megspékeltünk egy kis energiaitallal is, hiszen a “24-ből legalább olyan 20-at ébren lenni” volt a cél. Nem véletlen tehát, hogy egy ilyen 3-4 hetes időszak után több napi alvás következett :-), aminek köszönhetően újra kisimult az arcunk.

Mi történik, ha az ember kávéfüggő?

A koffein következtében megemelkedhet a kortizol szint, minek következtében hízás lép föl, alvászavarokkal kell küzdeni és az immunrendszer is gyengül. Tanin tartalma miatt a szervezet nem képes hasznosítani a vasat, így vashiány is felléphet.

A koffein rossz hatással van az inzulin érzékenységre is, azaz csökkenti azt, minek következtében hízás lép fel és megnövekszik a cukorbetegségre való hajlam.

A kávé vízhajtó hatásáról sokat hallhattunk már, csak épp azt felejtették el mondani, hogy rendszeres fogyasztás (függőség) esetén ez megszűnik.

Mi történik ha az ember alkalmi fogyasztó?

Először is ez azt jelenti, hogy a kávé nincs jelen a mindennapi életben, nem pedig azt, hogy naponta teszem azt csak egyet fogyaszt 🙂 Ezt pusztán azért emeltem ki, mert én abban ringattam magam, hogy napi egy kávé, már-már kell.

A néhai kávé javítja a reakció időt és a rövid távú memóriára is jó hatással lehet, előnyös az érrendszeri megbetegedések elleni védekezésben, de akár szorulás esetén is jól jöhet, mivel serkentően hat a bélmozgásra. Májvédő hatása is ismert, segít a májrák megelőzésében. És igen a kávé antioxidánsokat is tartalmaz, bár ez a szó annyira divatos és elcsépelt, hogy alig merjük már elhinni, hogy tényleg vannak.

Érdemes azonban még azt is hozzá tenni, hogy a kávé vagy bármilyen más növény vagy szer jótékony hatása akkor tud maximálisan érvényesülni, ha az ember tudatosan táplálkozik.

A fentebbiekből levonandó konklúzió az, hogy a reggeli kávét tényleg teára kell cserélni, és meg kell szüntetni a függőséget! Holnaptól rajta leszek az ügyön, 10 év után szakítok imádott feketémmel, de biztos vagyok benne, hogy az illata mindig kísérteni fog 🙂

Jó hír tehát, hogy a kávé remekül megfér a paleo életmóddal, csak éppen alkalmi fogyasztóvá kell válni. Ha valaki nagyon nem tud lemondani róla, akkor a koffein mentes kávék lehetnek alternatívák.

És végül egy jó kis vasárnapi desszert, mert nagyon kívántunk valamit 🙂

Vaníliás krémtúró, ami a túró miatt nem teljesen paleo, de minden más összetevője az!

A vaníliás krémtúró hozzávalóit, illetve a menta tea PCOS-re gyakorolt hatását a Cukormentes Facebookon olvashatjátok. Lájk!

Remélem vagytok:-))

Lassan készülődök az esti partira, de addig is megosztom veletek pár gondolatomat. Mint minden nő, én is imádom a cipőket, és előszeretettel vásárolom őket, sőt ha több pénzem lenne, bizonyára még többet költenék cipőkre :-).

Nos éppen azon gondolkodtam, milyen cipőt vegyek fel estére, mert ugye a hosszú tél után el is feledkeztem az őszi-tavaszi topánjaimról, és a cipősdobozok-magas sarkak kombójában eszembe jutott, hogy a paleolit életmód lehet, hogy nem is csak az élelemről és italról kellene szóljon, hanem arról is hogy miben és hogyan járunk. Köztudott ugye, hogy a paleolit ember leginkább mezítláb nyomult, nem valami szuper olasz bőrcipőben, ne adj Isten magassarkúban…elég nehéz lett volna vadászni azokban az tutti :-).

Ezzel persze nem azt akarom mondani, hogy járjunk mezítláb mától, csupán azt, hogy meg kellene ragadni azokat a pillanatokat, amikor erre lehetőség adatik. A lábujjaink ugyanis nem holmi díszítőelemként kerültek a lábfejünkre, hanem bizonyára szerepük lehet az egyensúlyozásban, ami onnantól, hogy bepréseljük egy cipőbe, veszett fejsze nyele, legalábbis részben. A talpunk pedig egy valóságos akupunktúrás térkép, ami mezítlábas közlekedés esetén bizonyára nem igényel külön drága masszázst, mivel a természet a saját göröngyeivel, kavicsaival, forró homokjával, vagy éppen puha legelőjével bizonyára a legdrágább és legprofibb masszázst is felülmúlja.

Úgy tűnik a modern civilizáció embere eltökélten küzd saját maga ellen előállítva a mesterséges tápanyagokat és “kényelmi” eszközöket, amik mind egészségének rombolására szolgálnak. Lehet, hogy mi hosszabb ideig élünk, mint a paleo korszakban, de mi nem is vadászunk oroszlánokra vagy mamutokra. És ugye azt is tudjuk, hogy az olyan gyógyíthatatlan népbetegségek, mint a rák, szintén a modern civilizáció vívmányai. A természet mindig végezte a maga szelekcióját, hiszen a Földnek limitált a befogadóképessége. Erre azonban mi modern emberek rájátszunk, de úgy tűnik még nem eléggé, hiszen még mindig túlnépesedés van :-). Csak éppen nem mindegy, hogy az ember a betegséggel küzdve éli le napjait, vagy élvezet is kerül az életébe…

Na de vissza a cipőkhöz: eszetekbe jutott már, hogy a magassarkú oké, hogy nagyon dögös, iszonyat csinos, rendkívül nőiesen tipegünk benne, és lehet, hogy a férfiak is szexinek tartják (bár az is lehet, hogy ezt csak mi hisszük, mint, ahogyan a vörös rúzs esetén is a saját csapdánkba esünk bele), DE! amellett, hogy kényelmetlen, szorít, összenyomja a lábakat, még ráadásul olyan pozícióba is helyezi stabilitásunk pontjait, ami egész egyszerűen testidegen nekik…hát igen, de ezeket is mi vesszük le a polcról, és mi fizetjük ki, senki nem kényszerít.

Ezek után viszont igenis befoghatjuk a szánkat ha fáj a hátunk, sajog a derekunk s a térdünk, bőrkeményedéses a talpunk vagy éppen görcsösek a lábujjaink, az egyéb betegségekről már inkább nem is beszélve…Ez is a mi döntésünk, akár a 0,5l-es Cola, amiben több kanálnyi cukor van, vagy a light Cola, amiben rákkeltő aszpartam van.

Na ezek után mégis melyik cipőt vegyem fel?????????????

Remélem vagytok:-))

Holnap lánybúcsú 🙂 Mondanám, jujjj de jóóó, és persze mondom is, de ha nem akarom a chipses vagy éppen pattogatott kukoricás tálakat bámulni, akkor érdemes vinnem valami jó kis paleot.

Már egy ideje kitaláltam, hogy padlizsánkrémet készítek házi majonézzel és sütök hozzá valami isteni paleo ropogtatnivalót, amihez hozzá is láttam ma.

Tegnap szereztem be mindenféle lisztet, így aztán a döntés a tökmaglisztre esett, és ha elmondom, hogy miért, akkor valószínűleg teljesen hülyének fogtok nézni :-). A tökmagliszt zöldes színű, ahogyan a padlizsánkrém is halvány zöldes, így azt gondoltam, hogy remekül passzolnak majd egymáshoz, és nem csupán egészséges, de trendi kaja is lesz egyben.

Igen ez is amolyan nőcis megközelítés, de hát fontos figyelni a részletekre, nem-de?

Nem is csigázlak már tovább, itt a tökmagropogós receptje és fotója. Nos mindent megelőzően felkészítelek titeket rá, hogy ez nem éppen egy ínycsiklandóan “pózoló” étel ez, de nagggyon finom cserében (még a párom is visszaigazolta, és ugye ő nem paleo!), és előkészítéssel együtt kb 20 percnyi munkánk van vele, utána a sütő dolgozik körülbelül ugyanennyit.

Tökmagos ropogtatnivaló

Hozzávalók:

10dkg tökmagliszt (Paleo-jó)

3 tojás

1kk só

1kk őrölt pirospaprika

1 gerezd préselt fokhagyma

Elkészítés: A sütőt előmelegítjük, közben pedig összekeverjük a hozzávalókat  egy tálban, míg homogén masszánk nem lesz.  Egy kb 20×30-as tepsibe sütőpapírt helyezünk, amin a lehető legegyenletesebben szétoszlatjuk a masszát olyan fél cm-es vastagságúra. (na ez a szétoszlatás a legdurvább része a dolognak, főleg egy türelmetlen ember számára. Nos igen, belátom, számomra ez kész kihívás volt, gondoltam már arra is, h kivágom az ablakon :-). Igazából maximum 10 percet vesz igénybe ez a mutatvány, mert eléggé ragadós a tészta, de megéri kibírni ezt a 10 percet és szétkenni!) Ha ezzel megvagyunk, éles késsel négyzetrácsosan felvágjuk a masszát, majd mehet a sütőbe. Nálam olyan 20-25 perc alatt készült el (korábban írtam már, hogy milyen a sütőm), de figyeltem rá folyamatosan 15 perc eltelte után. Amint pirul és kellően kiszáradt, kész is van. Leszedjük a papírról, hagyjuk kihűlni a rácson, majd a vágások mentén feltördeljük.

Isteni finom! Mi padlizsánkrémmel és zöld pesto-val is teszteltük, és hát alig lehet abbahagyni :-). Azon kívül, hogy mennyei az ízvilág, és nem utolsó sorban a színkombináció sem utolsó (paradicsomos pestoval sem lehet utolsó!), a tökmag rendkívül egészséges, így annak lisztje is hasznos élelmiszer. Hogy milyen betegségek megelőzésére alkalmas, illetve milyen élettani hatásai vannak a tökmaglisztnek, elolvashatjátok a Cukormentes Facebookon. Lájk!

Kis háborgás:

A tegnapi témához visszakanyarodva egy pillanat erejéig: Nem tudom láttátok-e, hallottátok-e már, én mindenesetre ma hallottam először a méhnyakrák elleni oltás reklámját, és mindezt a TV Paprikán. Mélységesen felháborítónak tartom, hogy oltások beadására buzdítanak, sőt mi több a zsenge korosztálynak is szól, mert anya-lánya felállás van a reklámban. És, hogy mindezt a TV Paprikán? Hát persze, elvégre azt valószínűleg nagyrészt nők nézik, és hát nekik szól a felhívás…

Nem is tudom, hogy egy ilyen típusú reklámkampány felháborító-e vagy inkább elszomorító…Jól tudjuk, hogy nekünk nőknek sokkal könnyebb bármit is eladni, ha kellően jól van tálalva a dolog. Mi vagyunk azok, aki egészségesek akarunk lenni, fittek, vékonyak, fiatalok és boldogok. Nos ha ez ügyben bármelyik kategóriát is megcélozzák jó marketinggel, akkor szinte nyert ügyük van. Tudom, hogy sokan utánaolvasnak ezeknek a dolgoknak, de azt is tudom, hogy sokan nem…pusztán megadják magukat, mert látták a reklámot a tv-ben, vagy éppen az orvosuk javasolta a dolgot.

Én nem akarok prédikátor lenni, csak annyi az üzenet, hogy az egészségeteket csak egyszer tehetitek kockára…azt nagyon gondoljátok meg!

Remélem vagytok:-))

Találkozzunk a Facebook-on is, ahol minden nap remek tippeket kínálok egészségünk megőrzésére, immunrendszerünk erősítésére, testünk szépítésére!

Lájkoljátok a Cukormentes oldalt, és küzdjünk együtt az egészségünkért!

http://www.facebook.com/pages/Cukormentes/413599448665944

Várlak benneteket!

Ti mit gondoltok a mesterséges vitaminszedésről?? – ez ügyben sokszor keveredtem már vitába másokkal, de ezidáig nem tudtak még eltántorítani meggyőződésemtől. Rengeteget lehet olvasni erről a témáról is mindkét oldal képviseletében, így aztán úgy gondolom, hogy a józan ész és a szubjektív vélemény tudja segíteni személyes döntéseinket.

Én személy szerint elutasítom a mesterséges vitaminok bevitelét, egyrészt, mert gyerekkoromtól fogva így neveltek, másrészt mert nem hiszek bennük pontosan amiatt, hogy mesterségesek. Elfogadom azt az állítást, miszerint a mai gyümölcsök és zöldségek vitamin tartalma sokkal alacsonyabb, mint sok évvel ezelőtt volt, mégis azt hiszem, hogy kevésbé káros sok zöldséget és gyümölcsöt fogyasztani, nyomelemekben gazdag mézet magunkhoz venni, mintsem kemikáliákkal tömni a szervezetünket.

Nem is emlékszem rá, hogy mikor vettem magamhoz bármiféle vitamint is (C vitamint se!) utoljára, de cserében elmondhatom, hogy arra sem igazán emlékszem, hogy mikor voltam utoljára beteg…azt hiszem 2010 őszén volt valami laza megfázásom, de láz és fekvésmentes volt az is. Viszont nem múlik el nap, hogy ne ennék pár gyümölcsöt, salátát, ne innék citromos vizet és reggel ne kapnék be éhgyomorra egy kiskanál mézet. És köszönöm jól vagyok:-)

Hasonlóképp állok hozzá az oltásokhoz is. Amikor az influenza oltásos őrület volt olyan 2-3 éve talán, és a csapból is az folyt, hogy mindenki oltassa be magát, én fittyet hánytam az egészre. Köszi nem kérek mérget pluszba, éppen elég van körülöttünk is, amit nagyon el sem tudunk kerülni. És persze semmi bajom nem volt és nem is lett :-).

Na és ami éppen aktuális téma, a méhnyakrák elleni oltás. A nőgyógyászom épp hétfőn javasolta, hogy oltassam be magam, jobb az elővigyázatosság címszóval. 3 éve kimutatható a HPV nálam, veszély nincs, csak fél évente járok ellenőrzésre, és valószínű emiatt is ajánlotta. Én azonban ezt is köszi, de NEM! Alapjáraton is kihagytam volna, de miután olvasgattam e témakörben, egyszerűen nem értem azokat, akik beoltatják magukat…de tény, hogy mindenkinek szíve joga, a döntés felelőssége az övé.

Ami a HPV-t illeti, elvileg ugye nem lehet kezelni, azonban mégis DE!, erősíteni kell az immunrendszert. Azt gondolom, hogy a paleo igencsak remek módszer edzéssel kombinálva az immunrendszer erősítésére, és én erősen bízom benne, hogy az új leletem jobb lesz, de ha ez még nem is, akkor a következő már egészen biztos :-). Sok minden dől el fejben, sőt lehet, hogy minden ott dől el, én pedig hiszek magamban és a paleoban is!

Biztosan túl vagytok már az ebéden, ahogyan én is, mi is:-)

Én egy Serrano sonkás zöldségtálat ettem kemény sajttal:

A párocskámnak sörtésztában sült virsli került a tányérjára currys rizzsel és egy kis vegyes salátával. Ebből pusztán a saláta paleo, mert a párom a cukornak intett búcsút ezidáig. És lehet, hogy nem hiszitek el, de az állandó fáradtsága teljesen a múlté már, és este nem zuhan félkómában az ágyba 9 órakor, ahogyan ezt idáig tette, reggel pedig sokkal fittebb :-). Nagyon boldog vagyok, hogy egy cukormentes lépés ilyen gyorsan megmutatja  hatékonyságát! Így csak buzdítani tudlak titeket is: legyetek cukormentesek!

Nem bírt ellenállni a kísértésnek, és már a fotózás előtt lekapott egy sörtésztás virslit a tányérról 🙂

Remélem vagytok:-))

Drága olvasóim,

Immáron a Facebookon is mienk a lehetőség, hogy cukormentesek legyünk :-)!

Létrehoztam egy oldalt, ahol összefoghatunk mi, akik küzdünk a kísértéssel, akik éppen életmódot váltottunk, vagy azt fontolgatjuk, akik valami betegségből szeretnénk kigyógyulni, vagy éppen kigyógyultunk, akiknek elegünk van a marketing szöveggel elnyomott mérgező igazságokból, akik a gyerekünket próbáljuk tudatosan nevelni, akik imádjuk az életet, vagy éppen azt hisszük elegünk van belőle, és természetesen akik imádjuk a jó ételeket, szeretünk finomakat enni, lelkiismeret furdalás nélkül, és akik imáááááádjuk a jobbnál-jobb desszerteket!!!!

Legyen ez egy fórum, ahol összefogunk, segítjük egymást, megosztjuk a tapasztalatainkat, a sikereinket és kudarcainkat. Egy fórum ahol őszinték lehetünk magunkkal és másokkal is, ahol tanulhatunk és erőt meríthetünk egy jobb, minőségibb élet felé.

És végezetül legyen ez egy fórum, ahol jól érezzük magunkat, mert tudjuk, hogy nem vagyunk egyedül!

Találkozzunk a http://www.facebook.com/pages/Cukormentes/413599448665944 oldalon, és mutassuk meg a világnak, hogy a legjobb dolog cukormentesen élni 🙂

Várlak titeket nagy szeretettel!!!

Remélem vagytok:-))

Miután tegnap remélem örökre elvettem a kedveteket a cukorbomba csokoládéktól, gondoltam, hozok egy kis édességet nektek, ami nálam is első kísérlet, de bombajó lett!

Ma végre beszereztem az aprítógépet, és hát nem bírtam ellenállni a kísértésnek, annak ellenére, hogy a mai nap nem éppen a főzés és sütés középpontja volt. Említettem már, hogy az én drágám imádja, azaz most már csak imádta a mindenféle bolti kekszeket, de amióta én paleos lettem, lassan ő is lejött róluk. Így aztán gondoltam a kedvében járok, és egy gyorsan elkészíthető paleo kekszet dobok össze neki, nehogy rátörjön a hiányérzet.

Mondanom sem kell, hogy a finomságnak igencsak nagy a sikere, sőt mi több, már nyers formájában is észbontónak minősült. Apropó: az eddigi összes paleo süti amit készítettem bombasztikus ízvilággal ámított még mielőtt sütőbe került volna…meg kell, hogy valljam, néha nem bírtam ellenállni, és bekaptam pár falattal a tésztából is 🙂

Paleo kókuszos keksz

Lehet, hogy ez még nem a végleges formája, elképzelhető, hogy legközelebb jobban ledarálom a mandulát és mogyorót,  de ezúttal ilyen lett, és kifejezetten különlegesek benne a nagyobb darab magvak.

Hozzávalók:

15 dkg hántolt, natúr mandula

10 dkg török mogyoró ( a földimogyoró nem paleo!!!)

10 dkg kókusz

2 tojás

6 szem stevia (édesítő)

1kk vanilia aroma

kb 0,5dl víz

Díszítéshez: egész mandula szemek (elhagyható)

Elkészítés: 10 dkg mandulát “vajjá” aprítunk az aprítógépben (legmagasabb fokozaton olyan 8-10 perc), majd beletesszük egy keverőtálba. Ez idő alatt a törökmogyorót betesszük a sütőbe körülbelül ugyanennyi időre, hogy utána egy konyharuhába helyezve nagyjából ledörzsölhessük a héját. A kihűlt törökmogyorót a maradék 5dkg mandulával az aprítóba tesszük olyan közepes fokozatra és ledaráljuk (én darabosabbra hagytam, de csak az érzés kedvéért :-)).

Ezt is hozzáöntjük a korábbi mandula vajhoz a keverőtálba, hozzáadjuk a kókuszt, a 2 tojást, a kávéskanál vanília aromát, a steviat feloldjuk kb fél deci vízben, és elkeverjük. Én a legvégén adom hozzá az oldott steviat és azt is óvatosan, nehogy túl híg legyen az anyag. Egy sűrű krémes állagot kapunk, ami bár ragadós, mégis tökéletes, és kerek kekszeket formázunk belőle, amit sütőlapra helyezünk. A közepes lángon előmelegített sütőben kb 10-12 perc alatt készre sütjük.

Képzeljétek, ma gondoltam kipróbálom a kókusztejet, amit már szombaton beszereztem, a reggeli kávémban. Gondolom nem kell elmesélnem, hogy micsoda kíváncsiság lett úrrá rajtam szombat óta, és bár süteményben szerettem volna először tesztelni, hát nem bírtam tovább. A kecsketej épp elfogyott, úgy, hogy kapóra jött a dolog.

Első körben elfelejtettem felrázni, úgy, hogy a tömény kókusztejszín csak amúgy huppant bele a kávémba, amire még egy kis hígított részt is öntöttem hátha jobb lesz úgy. Aki azt hitte volna, hogy a kókusztej víz ízű, azt ezennel szeretném megcáfolni! A kókusztej egyáltalán nem víz ízű, sőt inkább tömény édeskés kókusz, és egyáltalán nem jó vele a kávé…nagyon nem!

De legalább a kíváncsiság kielégítve, a párom pedig jót szórakozott rajtam már reggel korán :-), és így a másik doboz kókusztej immáron tutti, hogy sütibe kerül.

Ti gondolkodtatok már életmódváltáson? Esetleg hívei vagytok már valamelyik életmódtannak?

Tegnap egy ismerősöm mesélte, hogy a 12 éves kislányát szeretné paleora fogni, mert tejcukor érzékeny, meg kezdődő aszthmája van, és úgy véli ez segítene rajta. Hát ezzel én is egyetértettem maximálisan, de bele sem gondoltam, hogy egy kisgyereket mennyire nehéz lehet egy teljesen új életmódra nevelni úgy, hogy mostanáig bármit megehetett egy laktázenzim tabletta bevétele után, és a suliban sem éppen a tudatosan étkező szülők gyerekei járnak. A gyerek sodródik a többiekkel, és hiába próbálnak tudatosak lenni a szülei, ha első pillanattól kezdve nem voltak azok az étkezésben és a nevelésben, akkor most vért kell izzadni az eredményekért…Az iskolában még a speciális diétát sem lehet igénybe venni, elmondása szerint, mert annyira pocsék minőséget kínálnak, hogy a gyerek inkább meg sem eszi.

Sajnos ódákat lehetne zengeni arról, hogy a gyermeknevelés intézményesített verziója (az óvodákat meg iskolákat hívom így) mennyire káros hatással van a zsenge korúak egészségére. Tényleg azt hiszik, hogy azzal, hogy kevesebb a cukros lötty, és almát is kínálnak a büfék minden meg van oldva??? Egyszerűen felháborít! Sőt mi több, ha valaki már a gyerek pici korától tudatosan figyelt az étkezésre, és hozzászoktatta például a cukormentes ételekhez és süteményekhez, akkor azt egyszerűen flegmának, különcnek stb tartják pusztán azért, mert a továbbiakban sem szeretné kitenni a mérgeknek gyerekét…De ez a téma akár több misét is megér. Lehet, hogy kitérek még rá, ha van rá igény.

Visszatérve: Nagyon szenved ez az anyuka, mert jót akar a gyerekének, de az küzd ellene, mert az ellenkezőjét hiszi. Próbálok segíteni neki, tippeket adni, de nagyon jól jönnének más tapasztalatok is. Írjatok, ha éltetek át hasonlót, vagy van jól bevált ötletetek! A segítők között egy 0,5 kg-os Xylitet (Nyírfacukor) sorsolok ki 🙂

Remélem vagytok:-))