cukormentes

Már tegnap nagyon rákészültem a mai főzésre, és hát ahogyan ez történni szokott, nem pont úgy alakultak a dolgok, ahogyan azt az ember lánya jól eltervezte.

Reggel azt hittem, hogy edzés után a munkát letudom itthonról, aztán kiszaladok a piacra és jöhet a főzés, de hát az edzés után minden borult:-( Be kellett mennem az irodába, és ennek következményeképp a piacra is csak 1 körül jutottam ki, és le is maradtam a kecsketejről:-(.

Hazaérve már majd kiugrott a szemem az éhségtől, úgy, hogy a tegnap vásárolt koktélrákot vetettem be a gyors, ám annál hatékonyabb eredmény érdekében. Nagyon fincsi volt, úgy, hogy megosztom veletek is, hiszen ez tényleg a 10-15 perces étel kategóriába tartozik előkészítéssel együtt.

Fokhagymás-csilis koktélrák salátaágyon

Hozzávalók: 200g előfőzött koktélrák (jó áron elérhető a nagyobb áruházláncoknál, csak az összetevőkre figyeljetek, rák és jég:-)!)

5 gerezd fokhagyma

csilipór

frissen őrölt tengeri só

frissen őrölt bors

1,5 evőkanál Olajessimo olaj

Elkészítés: a fokhagymát a lehető legapróbbra vágom, és a még alig langyos olajba beleteszem. Lepirítom szépen, majd hozzáadom a fűszereket tetszés szerinti mennyiségben. Én speciel imádom a nagyon csípőset, úgy, hogy nem szűkölködtem a csilivel, de mivel a nyers fokhagymát nem bírja a gyomrom, azt jól megdinszteltem. Só és borsból 1-2 csipetnyit tettem rá. Fűszerezés után mehet a forró olajra és fokhagymára a rák is, 3-4 perc erejéig pároljuk, majd el is készült. (Ha tovább sütnénk, megkeményedne!)

Saláta: fejessalátát kevertem egy kis rukkolával, vágtam hozzá koktél paradicsomot, egy kevés répát reszeltem bele és fekete olivabogyóval dobtam fel. Borsoztam és egy kis Olajessimoval összekevertem. A teljes kreációt citrommal diszítettem, de nem csavartam rá a levét!

Remélem nektek is ízleni fog a remek paleo ebéd:-)

Tudom, hogy számít a pénz, így meg is írom, hogy ezt kb. 1500Ft-ból lehet összehozni 2 főre, ha nagy rákimádók vagytok, de ha annyira nem, akkor a saláta mennyiségét növelve 4 fő is megebédelhet belőle.

Jelen pillanatban épp benyomom a maradék mákos sütit, úgy, hogy a hétvégén újabb sütésnek nézek elébe, és ha minden igaz, jövő héten beszerzem az oly áhított aprítógépet, amivel aztán nem lesz több határ a paleo cukormentes ám annál ellenállhatatlanabb sütemények világában:-)!

Remélem vagytok:-))

Jó kis nap volt ez a mai, de büszkék lehettek rám, nem csábultam el, sőt csak 2 db mákos sütit ettem, így még holnapra is maradt, sőt akár holnap-utánra is:-)! Abban bízom, hogy nem is fogok már többé bűnözni, mert az igen nagy égés lenne előttetek, és hát az ember nem igazán szereti égetni magát:-).

Ezt a 100% paleo napot (a reggeli tejes kávét kivéve) egy pohár vörös borral zárom, és gondoltam mesélek nektek a light dolgokról meg a zsírokról, hiszen én is beleestem már egy-két csapdába.

Újra visszanyúlok a kezdetekhez, amikor Budapestre érkeztem és beköltöztem egy lánykollégiumba. Hát mondanom sem kell, hogy egy ilyen hely maga a fogyókúrák, életmódok és light dolgok mekkája. Ott szinte bűn a 2,8-as tej (a 3,5-ös pedig felér egy káromkodással), a sima joghurt, a vaj, a zsírok, a kolbászokról és szalonnáról nem is beszélve. Cserében van tonnányi puffasztott rizs vagy búza, light margarin, light gyümölcsjoghurt, 1,5-ös tej, light sajt és sonka és persze dugicsoki a nehéz időkre.

No én sem voltam különb egy centivel sem, azonnal bevásároltam a fentiekből rendszeresen, hisz melyik “normális” lány ne akarna vigyázni az alakjára. És bár az 1,5 tejet utáltam mert teljesen ízetlen volt, a light joghurtot mert nagyon édes volt és vizes, azért nem hagytam magam. Nehogy már én legyek az aki elhízik:-))

Az utóbbi 6-7 évben feladtam a tartósított – light életmódot, és megvettem azt aminek íze is volt. Ha valami nem jó, azért nem eszem meg mert light, akkor inkább nem eszem, mondom ezt most, érettebb fejjel.

Ráadásul le is buktattam a light termékeket: nagyon kemény, de a legtöbben igaz, hogy nincs zsír, cserében viszont van cukor, legalább annyi, mint a simában, de inkább több. Ezt az átverést…de ahogy mondani szokták, csak azt tehetnek meg velünk, amit mi is engedünk. Az összetevők mindig ott voltak, csak éppen a light felirat nagyobb volt…

Ami a margarint illeti, ha van ilyen a hűtőben, javaslom dobjátok ki. A káros hatásairól lexikonokat lehetne írni, de mindenképp rengeteget lehet olvasni…

Ha már itt tartunk: kedves hölgyeim és uraim, felejtsétek el a zsírmentes dolgokat, mert zsírra igenis szükség van! Az omega6-ot kell lecsökkenteni az omega3 javára, de amúgy semmi sem tiltott. Jöhet a bacon, a mangalica- vagy éppen libazsír, a kókuszzsír és a jófajta olajok.

A jófajta olajok terén van már magyar fejlesztésű olaj is, melynek magas az omega3 tartalma, és emiatt rendkívül egészséges, de paleo olaj is van, és mielőtt azt hinnétek, hogy ezeket vagyonokért osztogatják, mondom is, hoggy olcsóbb az oliva olajnál.

Ha valaki esetleg a koleszterin szint varázsigével jönne elő, akkor íme: a koleszterin szint kapcsán nincs olyan, hogy magas, csak olyan, hogy alacsony! Sőt mi több, a koleszterin szintnek semmi köze a szívhez és az érrendszerhez, nem okoz ilyen nemű betegségeket!  (több területről is jött már ez az információ, úgy, hogy nem megalapozatlan) Ez is elég komoly nem? De hát a gyógyszereket mégiscsak el kell tudni adni…

Szóval, hogy mi a jó a paleoban? A zsírjában sült libamáj például, de a sült bacon sem utolsó:-))

Ez sem tudományos írás, csak cukormentes eszmefuttatás.

Holnap végre főzhetek, dejóóó!!!

Remélem vagytok:-))

Mai ebédem sajnos nem volt nagy szám, mert menzán kellett ennem :-(( Túl sok paleos opció nem volt, csupán egy roston sült pulykamell magában, köret nélkül. Mindent az egészségért, ha nem kell valami pirulát szednem PCOS-re, akkor máris megéri!

Ha esetleg ezt olvassa valaki és felmerülne benne a kérdés, hogy miért nem ettem valami salátát hozzá, akkor íme a válasz: mert sajnos csak majonézes volt, és savanyúság. A majonézt a menzán egészen biztos nem készítik el házilag, hanem valami dobozos verziót választanak, ami tele van tartósítóval és nem kevés cukorral. A savanyúság meg szintén cukros.

A tejről

Ha már a korábbi bejegyzésben szóba kerültek a tej árnyoldalai , gondoltam megosztom veletek a gondolataimat ez ügyben. Megjegyzem azonban, hogy nem vagyok sem orvos, sem dietetikus, sem kémikus, pusztán az olvasottakat gondoltam át logikusan, és írom le “cukormentes” módra.

Én gyerekkoromban házi nyers tehéntejen nőttem fel, amit néha kecsketejre vagy bivalytejre is lehetett cserélni rokonoknál. Szóval szokva vagyok hozzá, és szeretem is. Házi tej, aludttejet és kefir benne volt a mindennapi étkezésünkben gyerekkoromban, de 19 éves koromig sosem ettem bolti gyümölcsjoghurtot, kefirt, folyékony joghurtot, túró rudit, krémtúrót, nem ittam pasztörözött tejet, rizs, szója meg egyéb tejekről nem is beszélve. Igen 19 éves koromig, amikor rám szabadultak Budapest áruházai és közértjei, és amikortól nagyjából a PCOS-t is számolhatjuk. Persze hozzáteszem, hogy attól a pillanattól kezdve, hogy elestem a házi koszttól és a kertben megtermett dolgoktól a nagyváros kedvéért, jött még az összes többi csomagolt, tartósított, cukrozott áru is.

De vissza a tejhez! Nekem személy szerint látható problémám nem volt soha a tejfogyasztástól (legalábbis azt hiszem!), mégis azt gondolom, hogy az a termék, és jelen esetben ez ugye a tej, ami intoleranciákat okoz egyeseknek, keléseket másoknak, nem lehet éppen egészséges. A tudósok természetesen hosszan taglalják a pro és kontra érveket is, hiszen a tej köré már-már kultusz épült, de én az enzimhatások leírását most inkább kihagynám.

Lényeg a lényeg, szerintem is el kell hagyni a tejet, vagy legalábbis csökkenteni kell a mennyiséget. Ha valaki mégsem tudja teljesen letenni (mint én), annak a nyers tejet ajánlom, és abból is a kecskét, mert elvileg annak az összetevői a legemészthetőbbek számunkra. Reggel tejjel iszom a kávét, de ezen kívül semmi más tejterméket nem eszem, csak kemény sajtot, de azt is ritkán. A kemény sajt viszont engedélyezett a paleoban, és személyes kedvencem a jó kis parmezán.  Megjegyzem: sajtimádó voltam, a camembert-től kezdve a brie-n, kecskesajtokon, mozarellan át egészen a roquefort- és kéksajtokig minden jöhetett, most már viszont lemondok róluk.

Na de most jön csak az igazán durva: oké, letesszük a tehéntejet nyers meg dobozos formájában is, de mi van a növényi tejekkel??? (zab-, szója-, rizs- és kókusztej)

Lévén, hogy a paleo tiltja mind a zabot, szóját és rizst is, azokat gyorsan kilőttük, de akkor is marad a megengedett kókusztej. Imádom a kókuszt, úgy, hogy azonnal ilyet akartam minden mennyiségben, na de ez sem egyszerű. Egész borsos áron láttam többféle kókusztejet 250ml kiszerelésben, és már majdnem belementem abba, hogy kipróbáljam, amikor megnéztem az összetevőket…megrogyott a térdem a látványtól, alig 15-20% volt benne a kókusztej tartalom, a többi 75-80% pedig cseppet sem volt biztató:-(( Hát ott is hagytam rögvest!

Kaptam azonban egy fülest, miszerint vietnámiaktól lehet venni igazi 100%-os kókusztejet, de a lelőhelyre még nem jutottam el. Amint megszerzem, és tényleg az aminek mondják, írok a tapasztalatokról!

Igaz, hogy a rizs-, zab- és szójatej nem paleo, de a kókusztejes tapasztalaton felbuzdulva, megnéztem ezek összetevőit is. Hát hervasztó, de inkább nem veszem el tőletek az élményt:-)

Hát ennyit a tejről, de mint azt mondtam, ez nem tanulmány, pusztán cukormentes interpretáció.

Remélem vagytok:-))

Túl a mai edzésen, elmesélem, hogyan lettem paleos, illetve a rengeteg életmódrendszer közül, miért pont ezt választottam.

Már vagy jó 7-8 hónapja hallottam először a paleoról, de mivel igazán nem keltette fel az érdeklődésem, nem is foglalkoztam vele. Meg voltam győződve arról, hogy én igenis egészségesen étkezem, hisz alig eszem szénhidrátot (egyszerűen nem vagyok oda a tésztafélékért, péktermékekért, rizsért), a zöldség-gyümölcs vitamin és rost bomba, a tej maga az élet forrása, és hát azért egy kis csoki bőven megfér ezek mellett:-)) Meg különben is rendszeresen sportolok, mi kell hát ennél több?…-gondoltam én.

Na DE!

2 hónapja találkoztam egyik voltkolléganőmmel, azóta barátnőmmel, aki a reggeli kávé mellett elmesélte, hogy milyen kínokat élt át több, mint 1 éven keresztül úgy, hogy közben nem mert róla mesélni, mert szégyellte. Lucának (legyen ez a barátnőm neve) a testére (karjára, combjára, arcára, de még a fenekére is) csúnya, vörös, viszkető és rettentően fájó kelések jöttek ki, hol több-hol kevesebb egyszerre. Ha olyan helyre pozicionálták magukat, ami kényesebb, akkor még ülni is alig bírt szegény. Természetesen nekivágott a klasszikus útnak: háziorvos, vérvétel, bőrgyógyász, allergológus stb, és hát néhány kenőcsön kívül semmit nem kapott útravalóul, hiszen azt mondták, hogy egészséges.

Luca már-már beletörődött a kellemetlenségbe, amikor elkezdte böngészni az internetet, és rátalált a paleolit táplálkozásra, illetve a tejről írt írásokra. Ekkor még semmi gyanút nem fogott, csupán gondolta elhagyja a tejet pár napra, hisz vesztenivalója amúgy sincs. És ekkor kapott észbe: 2-3 tejmentes nap után, a kelések teljesen elmúltak. Utána újra ivott tejet, hogy rájöjjön valóban a tej-e az oka a keléseknek, vagy pusztán elmúltak, mert el “kellett” múlniuk? És a kelések újra kijöttek. Nos ekkor hagyta el teljesen a tejet és a tejtermékeket az étkezéséből, és egyúttal úgy döntött paleos lesz.

Luca 30 éves, lassan egy éve paleos, fogyott 5 kilót, eltűnt a “konyhásnéni” karja (tudjátok, az integető izom:-)), és köszöni, több, mint jól van.

Nos én ezt nem csak olvastam, de láttam is. Luca mindig vidám lány volt, de ilyen kirobbanó formában szinte nem is láttam korábban. Hát mondanom sem kell, vérszemet kaptam: amint lett egy kis internetnyi időm, rögtön utánanéztem a paleonak, és bár bonyolultnak tűnt elsőre, a PCOS sikertörténetek meggyőztek.

Hogy miben változtam ebben az elmúlt hónapban, amióta elkezdtem ráhangolódni a paleora? Nos többet főzök (mert ugye a készre csomagolt ételek tele vannak tartósítószerrel, E “vitaminokkal” és hát cukorral), sőt mi több, megszerettem a főzést. Különlegesnek érzem magam attól, hogy én egészségesebb ételeket készítek másoknál, és ettől igen lelkes vagyok:-). Persze a párom is odavan a változásomtól:-))!

Elkezdtem sütni is, semmit nem veszek meg, amíg végig nem néztem az összetevőket és megfelelőnek nem találtam, illetve minden élelmiszert a piacon szerzek be. Étteremben mindig megkérdezem, hogy az illető étel tartalmaz-e lisztet, tejet vagy cukrot, és ha igen, természetesen mást kérek. Hát nagyjából ennyi! Csöppet sem bonyolult, és tényleg különlegesnek érzem magam ettől:-))

A bőrömön is kezdek változásokat észlelni (pedig az igazi paleo még csak most jön): sosem voltam nagyon narancsbőrös, mert tornáztam és sok folyadékot iszom, de az a “kevéske” amitől sehogyan nem tudtam szabadulni, most látványosan fogyatkozik. Korábban a létező összes krémet kipróbáltam, olcsót, drágát, zselét, gyógyszertárit, drogériásat, japánt, kínait….szóval mindent, de egyik sem ért fabatkát sem. Az arcomon megjelent pár pattanás a napokban (aprók, és nem vészes), ami szerintem a kezdődő tisztulás része, hiszen korábban nem volt ilyen.

Azt ígértem tegnap, hogy mától 100% paleos leszek, de elfelejtettem mondani, hogy a reggeli tejeskávé megmarad engedményként…még egy ideig legalábbis. A tej is piaci, őstermelőtől van, nem pasztőrözött, sőt nyers kecsketej, ami elvileg legközelebb áll az “anyatej” összetételéhez, tehát emészthetőbb (de nem paleo!). Ez még kellett a teljes őszinteséghez:-)

P.S. Ami a cukormentes életet illeti: ha kipróbálod a nyers sötét színű termelői mézet és a nyírfacukrot (ami természetes, nem finomított, és nem mellesleg 40%-al alacsonyabb a szénhidrát tartalma a sima cukorénál), azonnal rájössz, hogy a cukormentes élet igencsak finom-édes, mégsem bűnös!

Nos ezért a paleo: könnyű és világos. Ezt lehet, ezt meg nem, ENNYI!

Remélem vagytok:-))

Gondoltam, ha már ajnározom a paleolit sütiket, akkor meg is osztom veletek a tegnapit, hátha függők lesztek:-))

De ne feledjétek, este nem ér egy tányérnyit felfalni:-)!

Gyümölcsös máksüti

Hozzávalók: 400g darált mák

100g kókusz

250g cukormentes lekvár (én feketecseresznyéset használtam, amúgy a lekvár kompromisszum a paleoban!)

4 tojás

80-100g nyírfacukor vagy xylit (én olyan 85g-ot tettem bele, és szerintem kellően édes lett)

1kk szódabikarbóna

víz (1 pohárnyi- de adagolva érdemes hozzákeverni, hogy ne legyen túl folyós, inkább lazán krémes, jól keverhető)

20 szem aszalt szilva feldarabolva (vagy bármilyen más aszalt gyümölcs, de el is hagyható)

2 körte

Elkészítés: No itt aztán semmi ördöngös nincs, ezért is imádom ezeket a sütiket. Minden összetevőt keverj össze, a vizet a végén adagold hozzá, amennyit felvesz. Egy nem túl nagy tepsibe (az enyém olyan 20×40-es lehet) helyezz sütőpapírt, és azon kend el egyenletesen a massza felét. Reszeld le a meghámozott körtéket és oszlasd el, majd tedd rá a maradék masszát, és egyengesd el. Előmelegített sütőben kb 30 perc alatt süsd meg. (Nekem klasszikus gázsütőm van, nem légkeveréses, és még a hőfokot sem mutatja. Én a legmagasabb pozícióra teszem a tepsit, minél távolabb a lángoktól, és alá berakok egy alufóliát, nehogy megégjen az alja. A gáz pedig olyan jó közepes üzemmódra van tekerve.  Ha kész van, a tetején pirulást lehet észlelni pár helyen, de persze nem kell teljesen bepirítani.)

Jó étvágyat, és

Remélem Vagytok:-))

Nagyon elegem lett a hangzatos “válts életmódot, és minden megoldódik” szlogenekből, mert ezeket könnyű mondani, de az ember néha belegebed, hogy rendesen betartsa. Én “férfiasan”vállalom, hogy sok mindenen vagyok már túl ez ügyben, és eddig mindegyik “életmódváltásom” ideiglenesnek bizonyult.

Úgy döntöttem ezúttal nem csinálom egyedül, kell a társ, kell a véleménymegosztás, kell a segítség, és ezért kezdtem el írni Nektek (ha vagytok egyáltalán…).

Nos kezdjük a legelejéről, hogy értsétek.

2002-ben, 18 évesen költöztem Budapestre Erdélyből a családom nélkül. Tanulni jöttem. És valahol itt kezdődött minden. Alig pár hónapja éltem itt, amikor a menzeszem kimaradt, és úgy tűnt nem is jön vissza. Jött az orvos, a “bebikázó”pirulák, aztán valami nagyon durva fogamzásgátló. 3 hónapig bírtam a szedésüket, mert rosszul voltam folyamatosan, energiátlan, sápadt. Amint abbahagytam, a dolog kezdődött előlről. Újra kimaradt, újra doki, újra “bebikázó”pirula, és ezúttal lájtosabb fogamzásgátló folytatásképpen.

Ekkor azonban az orvos végre diagnosztizált is, és megtudtam, hogy azon hölgyek társaságát gyarapítom, akik a bűvös PCOS-ben (policisztás ovárium szindróma) szenvednek. Hogy ezt mi okozza, és hogy ez mitől múlik el? Nos ezt el sem kezdem sorolni, mert gondolom sejtitek, hogy mi jött. Ha nem fogamzásgátló, akkor valami egyéb hormon tartalmú cucc, de mindenképp kemikália.

Gondoltam elleszek a tablettákkal, de közben vegetáriánus leszek, hátha az segít majd. Így is lett. Jött a húsmentes korszak léböjtökkel fűszerezve. Ezt olyan 1 évig próbálgattam, de sajnos nem voltam túl akkurátus, egyre többször bűnöztem, mígnem visszatértem a hagyományos táplálkozáshoz.

3 év tabletta után, úgy gondoltam itt a vége, azóta biztos elmúlt a PCOS. Letettem a cigit is, hogy hatékonyabb legyen a dolog, a korábbi sportolást folytattam, hagyományos módon étkeztem. A tabletta szüneteltetésének második hónapjától már nem jött meg, és ez így volt kerek 1 évig, mialatt rettenetes, kezelhetetlen pattanások lettek az államra és a nyakamra, és jöttek az újabb dokik és a “bebikázó” szerek. És a cigire is visszaszoktam gyorsan.

Ez 3 éve volt. Ma is szedek fogamzásgátlót, de így 28 éves fejjel az ember már nem ismételgetheti a történelmet, hisz egyszer csak jó lenne gyereket szülni, és PCOS-el ez elég necces ( meddőséget is okozhat).  És most jön a változás, amiben Ti is kelletek mellém.

Felfedeztem a paleolit táplálkozást – (az ősember példájára VAN: hús, zöldség, gyümölcs, magvak, bogyók NINCS: liszt (pékáru, tészták) rizs, krumpli, tejtermékek, cukor)-, aminek kapcsán több sikersztorit is olvastam PCOS gyógyulásról, így eldöntöttem, hogy egyszer élek, utálom a gyógyszereket, vesztenivalóm nincs, hát belevágok!

Ez egy hónapja történhetett körülbelül. Az első két hét csak a cukor elhagyásáról szólt, de mostanra a reggeli “tejes”kávén kívül nagyjából mindent kiküszöböltem (liszt, cukor, egyéb tejtermékek). Néha csalok bevallom, de pusztán azért mert nehéz ellenállni néha a kísértésnek:-)) Úgy döntöttem azonban, hogy Veletek minden más lesz!

Ma írtam az első bejegyzést, holnaptól indul a 100% paleo táplálkozás, és mindent megosztok!

P.S. a teljes képhez még annyit: amióta elkezdtem a paleot, elkezdtem főzni és sütni is, és a cigit is letettem:-)) A paleo sütik annyira finomak, hogy majd megőrülök értük, akár heti kétszer is sütök, aminek meg is lett az eredménye, ma konstatáltam: +1 kg.

Szóval az esti sütievészetnek vége, mert azért a paleoban is van kalóriatartalom, nem úgy van az:-))

Remélem Vagytok:-))

Üdvözlet a(z) Nők Lapja Café blogok honlapon. Ez az első bejegyzés, amelyet a Nők Lapja Café előkészített a honlap tulajdonosának. Törölhető, tetszőlegesen szerkeszthető, és már kezdődhet is a honlap tartalommal történő feltöltésének szép és fárasztó folyamata!
Sok sikert!