cukormentes

Nagyon sokszor hallom azt, hogy “De a paleo annyira unalmas”, “mit egyek mégis, mindig ugyanazt?”, “unalmas állandóan húst és zöldséget enni”, “unom a tojást reggelire” stb, aminek aztán a legtöbbször az a vége, hogy “inkább abbahagyom a paleot, mert unom”.

De valóban így van ez? Valóban a paleo unalmas?….vagy inkább az illető unatkozik, esetleg limitált a konyhai portfóliója? Vagy lehet, hogy igazából nem is akar igazán változtatni, ezért jobb a paleora fogni a saját gyengeséget? Lehet, hogy a teste a feldolgozott, finomított, ízfokozókkal dúsított “ételek” fogságában van még???…és még sorolhatnám a kérdéseket.

1. “A paleo unalmas! Unom, hogy mindig ugyanazt kell enni”

Amikor valaki azt mondja, hogy a paleo unalmas, fontos szem előtt tartani, hogy a saját paleojáról beszél. Igen, a paleo is egy rendkívül szubjektív dolog: ha valaki csak csirkemellet, kolbászt, tojást, spenótot, paradicsomot , paprikát és brokkolit eszik….nos lássuk be, ez valóban elég uncsi, főleg ha a főzéstudománya megrekedt a sült és/vagy grillezett szinten és fűszerből csak a sót és borsot meri használni. Az étrend változatosságát vagy egyhangúságát sosem lehet a paleora vagy bármilyen más diétára fogni, hiszen ez kizárólag rajtunk múlik. Kísérletezünk-e a konyhában, nyitottak vagyunk-e az eddig nem ismert húsokra, zöldségekre, fűszerekre, szeretünk-e/tudunk-e újítani???

A saját korlátozottságunkat nem kellene másra fogni, hanem inkább megoldani a problémát. Készült egy paleo étel mátrix is, amiben a legegyszerűbb számolás mellett azonnal kiderült, hogy “pusztán” 81.000 féle ételt lehet elkészíteni paleo módon. Ha ezt elosztjuk 365 felé, hogy mindennap egy újfajta ételt vezessünk be a konyhánkba, akkor 221 évig nem ismétlődne meg a korábban elkészült “újdonság”. Na ha ez unalmas, akkor biztosan velem van a baj :-).

Hányféle húst ismersz (az állatokra és részeikre gondolok)? Tudod hogyan kell elkészíteni őket? Mikor ettél utoljára bárány bordát? Stefánia vagdaltat kecske belsőségből? Tudod mi a különbség a New York, a Rib-Eye és a T-Bone steak között? Mikor készítettél utoljára marhanyelvet thai módra???? Hányféleképpen tudod elkészíteni a marhamájat? És a csirkét? Hányféle zöldséget tudnál felsorolni egy percen belül gondolkodás nélkül? Mikor készítettél legutóbb spenótos tapast, házi majonézes brokkoli salátát, vagy éppen karfiol alapú pizzát liszt nélkül?

Unalmas a tojás reggelire? Készítettél már paleo frittátát, tojás muffint, ham and eggs-et muffin sütőben, édes tojás palacsintát, lazacos/tonhalas rántottát, tojáslepényt, buggyantott tojást, palacsintát, amerikai palacsintát, muffint??? És mindezt paleo módon?

Kérdezz meg bárkit mit reggelizik általában: péksüteményt, szendvicset vagy egy tál müzlit (ez a nagy átlag). És ez nem unalmas, kérdem én??? a gabonát még nem unta meg senki?

Ha a válasz a fentebbi kérdésekre többnyire NEM, és a felsorolásoknál 10 (féle) alatt vagy 1 percen belül, bizony nem a paleoval van a gond, hanem veled. Használd a googlet, annyi mindent tud, tanulj tőle mindennap egy új receptet, tágítsd a látóköröd, és a család is odalesz az újdonságokért. Felejtsd el a paleo remakeket (paleo rakott krumpli, paleo kürtöskalács, paleo lángos….semmi nem lesz olyan, mint a régi). Ne a múltra vágyakozz, hanem lépj előre és álmodj új dolgokat, légy kreatív és meglásd imádni fogod a paleot, mert olyan teret nyit a találékonyságodnak, amilyet álmodni sem mertél korábban. És az ízek…csak rajtad múlik, vesd bele magad a fűszerekbe, kísérletezz!

2. “Mit nassoljak a paleoban? semmit nem lehet enni, abból amit szeretek!”

Amennyiben a chipset, pattogatott kukoricát, ízesített földimogyorót, pilóta kekszet, vaníliás karikát stb “szereted”, valóban “nem lehet enni semmit”, mert ezek egészségtelenek, és jó ha tudod, hogy Te is azért szereted őket, mert az a komoly csapat, aki az ízfokozókat, színezékeket, adalék anyagokat kellő mennyiségben és megfelelő arányban kombinálta össze, jól dolgozott. Valóban kemikáliákra vágysz? Vajon akkor is megennéd, ha látnád hogyan és miből készül? Ha a csodás édességek csomagolásain azoknak a betegségeknek a hátulütői lennének a dizájn helyett, amiket azok fogyasztása okoz?….végül is a cigis dobozon is durva dolgok vannak, mégis sokan szívják. Vannak menthetetlen emberek.

Ha számodra a chips és az édesség fontosabb az egészségednél, akkor nem a paleoval van a gond. Ha le akarsz fogyni x kilót, de a kenyérről sem tudsz lemondani, akkor valójában fogyni sem akarsz, csak hűtöd a szád. És még mielőtt bárki is felvenné a sértődős inget, ne tegye. Nem kell lázadni, mert senki nem kötelez arra, hogy életmódot válts. Nem kell váltanod, azt teszel és eszel, amit akarsz, a saját felelősségedre. De ha valami a saját gyengeséged miatt nem megy, akkor azt fogadd el és ne kezdj el mást sarazni miatta.

És ami a nassolást és a paleot illeti: a nassolás egy rossz szokás, köszönjük neked Élelmiszeripar. Lehet, hogy hosszú időn át képtelen az ember szabadulni ettől a “nem is vagyok éhes, de ennék valamit” dologtól, és amíg így van, addig inkább nassoljon egy gyümölcsöt, vagy egy paleo sütit vagy egy marék magot….de inkább törekedjen arra, hogy akkor egyen, amikor éhes, és ne akkor amikor “megszokta”.

3. “A barátaim hátat fordítanak, mert paleo vagyok”

Haha, “örömmel” hallottam, hogy nem vagyok ezzel egyedül. Elmentek bulizni és mindenki ferdén néz rád, mert nem iszol cukros Cosmopolitan koktélt, vagy gluténos Long Island Ice Tea-t? És elkezdenek tukmálni? Étterembe mentek és direkt olyan helyet választanak ahol tuti semmi paleot nem találsz? Végig te vagy a középpont mert a házibuliban nem a pizza szeletet eszed, hanem rendeltél egy szelet húst salátával? Kinéznek, mert a baráti szülinapon nem zabálsz folyamatosan pogácsát, sütit, tortát , mint a többiek? cikiznek a paleo miatt? Folyton azt hallgatod, hogy ez hülyeség?

Hát kedves olvasóm/követőm, sajnálom, hogy én nyitom fel a szemed, de ezek az emberek nem a barátaid! És valószínűleg sosem voltak azok! Mert egy barát támogat, melletted van és főként azért szeret aki vagy, nem azért, hogy éppen mit eszel és mit nem, vagy milyen ruha van rajtad és milyen nem. Ennyire egyszerű! Itt sem a paleoval van a gond, hanem a barátoknak hitt idegenekkel.

Lehet, hogy keményen hangzik ez az egész, de valamin mindenképp érdemes elgondolkodni:

Mi a fontosabb az egészséged, a jó fizikai- és lelki állapotod vagy a jó ízű szemét és a “barátok”?

P.S. Kövess a Facebookon is, hogy izgalmasabbá tedd a paleo “étlapod” és, hogy olyan emberekre lelj, akiknek ugyanúgy fontos az egészségük 🙂

Május közepén is túl vagyunk, kaptunk egy kis ízelítőt a nyárból és a strandok is kinyitottak már. Ez most maga a valóra vált álom, vagy inkább rémálom??? Nos kinek mi….mert a “szaklapok” (gondolok itt a rendszeres megjelenésű női magazinokra) mindenesetre keményen riogatnak: “lefogytál már”, “milyen az idei strandformád”, “kockás hasat nyárra?” stb riogató kérdések figyelnek az újságárusok polcairól és a kétségbeesett nő, szerencsétlenül nézi őket, majd eszébe jut amit reggel látott a tükörben, megrémül és rájön, hogy bakker ez neki szól….és már csak pár hét van???????

Kétségbeesés okozta lelkiismeret furdalás és pár perces komoly elhatározás eredményeképp úgy dönt, hogy az a tuti, ha mindegyik újságot megveszi, nehogy lemaradjon a legjobb tippről.

“-3kg 1 hét alatt!”, “Dobj le 10kg-t éhezés nélkül!”, “Minden idők legsikeresebb diétája!”, “Hozd magad (strand)formába 2 hét alatt!”….üvöltenek a felszólítások a hasábokról, a nő pedig már alig várja, hogy hazaérhessen és nekigyürkőzzön a legtutibb tippeknek, másnaptól pedig belevesse magát a tuti strandforma megalkotásába….elvégre most “sokkal” határozottabb, eltökéltebb, mint tavaly, idén menni fog.

Szépen kiválasztja a számára legszimpatikusabb módszert, másnap bele is vág, lelkes, bemegy a munkahelyére, és mindenkinek azonnal eldicsekszi, hogy ő bizony most megmutatja, hogy hogyan kell ezt csinálni. A cukros tejeskávé helyett már inkább csak zöld teát fogyaszt, a croissant győri édesre váltja (mert az délig tartó lendületet ad), ha még eltökéltebb, akkor egy teljes kiőrlésű pirítósra, ebédre “csak” egy laza salátát fogyaszt a dupla feltétes főzelék helyett, és bár csorog a nyála a kolléganők desszertje láttán, keményen ellenáll, vacsira meg jöhet egy halkonzerv és máris túlélte az első napot. Nem is olyan nehéz. Aztán jön a második, harmadik nap, gyengül az akarat, csak 1 kocka csoki, “na jó, mégis mi bajom lenne egy fagyitól ebéd után”, aztán még 1-2 nap és befigyel a nagy zabálás, mert eddig bírta a lelkesedés….és ha ez nem lenne elég, hallgathatja a kollégák cukkoló megjegyzéseit is.

Aztán újra előveszi az újságokat és rádöbben, hogy átsiklott az igazán!!! tuti tippek felett, hiszen olyan módszer is van, ahol “éhezni” sem kell, elég, ha “FELPÖRGETI A METABOLIZMUSÁT”, és ehhez mit kell tenni? Enni meg inni….hm ez már jól hangzik 🙂

És máris jönnek a tippek:

PÖRGESD FEL A METABOLIZMUSODAT, ÉGESS ZSÍRT:

-a koffein szuper zsírégető! Igyál mindennap kávét tej és cukor nélkül és máris ég a zsír…..na persze. Csak azt felejtik el leírni, hogy a koffein csak 1000mg/nap környékén hat valamiképp a metabolizmusra, de ez is csak ideiglenesen igaz, mert a szervezet megszokja és nem reagál rá “megfelelőképpen”. Míg azonban az 1000mg koffein lemegy naponta, az ember túlpörög, beremeg, és többször is rosszul lesz, mert ez cirka 8-10 kemény kávét jelent. De sebaj, erre jön a még tutibb módszer: a kapszula. Koffein-efedrin kombináció a tuti zsírégetésért….csakhogy az efedrin szívpanaszokat….és akár halált is okozhat koffeinnel kombinálva nagyobb mennyiségben (Kanadában be is tiltották)…nesze neked zsírégetés a kanapén ülve.

-erős paprika: mert a benne lévő kapszaicin majd jól felturbózza a zsírégetést….Csakhogy a vizsgálatok szintetikus kapszaicin bevetésével készültek, tehát ne várj csodát 1-2 csípős paprikától, ami a reggelit vagy éppen vacsorát kíséri. (Mindezek ellenére igen finom 🙂

-jéghideg víz: a testnek energiára van szüksége, hogy felmelegítse a vizet, tehát turbózd jégkockákkal a vizet és fogyj le! Ahham, igen ebben is van valami: poharanként kb 2kcal-t fejt ki a szervezet, szóval lehet számolni és megállás nélkül inni a jeges vizet. Csak torokgyulladás ne legyen belőle 🙂

-zöld tea: a legklasszikusabb! És ennek kivételesen értelme is van, DE! azt továbbra is jó lesz elfelejteni, hogy a kanapén feküdve, a tv-t bámulva, bármit falatozva és zöld teával kísérve csoda fog történni. A zöld tea maximum 4%-al növeli az anyagcserét…nos érdemes számolgatni, és rögtön rájönni, hogy ez sem egy fogyókúra biztosítás….de legalább nem káros 🙂

-fehérje: váltsd ki az étkezéseid egy részét fehérjével. Ez a frenetikus ötlet onnan származik, hogy a fehérjék megemésztésére a szervezet több energiát vesz igénybe, mint a szénhidrátok vagy zsírok esetében. Ez eddig rendben van, csak ez az a tipikus megoldás ami a 100% DIÉTA (azaz meghatározott ideig tartható, hosszú távon nagyon egészségtelen)…és mi lesz utána? A szegény kiéhezett nő felfalja a hűtőt?

Hölgyeim (és uraim) ez nem ennyire egyszerű! A szervezetünk nem valami gépezet, amit ilyen-olyan funkciókra lehet kapcsolni bizonyos szerekkel és már indul is a zsírégetés. A test nem több funkciós mikrohullámú sütő kezes-lábas verzióban. Egyrészt mindenkinek más az anyagcseréje, avagy metabolizmusa, ha úgy tetszik, és az általános sablon receptek csak igen kevesekre illenek, és nem hosszú távra lettek tervezve. Másrészt a kanapén fetrengve, mindenféle haszontalan dolgot az arcba tömve kizárólag hízás és betegségek várhatóak.

Nincsenek csodagépek, csodakapszulák, csodaporok, amik mellett bármit lehet enni, mégis fogy az ember…és aki azt mondja, hogy van ilyen, az hazudik….de azt hiszem ezt nem kell különösebben túlmagyarázni, mert mindenki túl van már néhány ilyen jellegű csodapirulán, csak a csoda helyett mínusz sokezer forint és plusz jó néhány kiló lett az eredmény :-(.

De hogy mi a titok, és mivel lehet véglegesen elérni a strandformát anélkül, hogy minden május a rettegés- és minden június a szembesülés hónapja lenne (július még a takargatásról szól, augusztusra pedig elérkezik a beletörődés, és a lángosok lelkiismeret furdalás nélküli falása)??? Nagyon egyszerű:

1. HOZD MEG A DÖNTÉST (a valódi döntést)!

2. TRÉNINGEZD AZ AKARATOD!Vedd számba a korábbi kudarcokat, mérd fel, hogy mibe buktál bele és miért.

3. És ha már igazán akarod: VÁLTOZTASS AZ ÉLETMÓDODON:

a.) ne egyél feldolgozott, cukrozott üres kalóriákat, felejtsd el a tartósítószeres, gyors ételeket, felejtsd el a gabonaféléket és a mindenféle tejterméket, üdítő helyett igyál vizet, felejtsd el az olajokat és margarinokat. Edd azt, amit a dédnagymamád is felismerne (most nem az egzotikus fűszerekre és tengergyümölcseire gondolok). (És könyörgöm: ne fald 2 pofára a gyümölcsöt, mert attól nem fogsz fogyni, sőőőőt!)

b.) sportolj, rendszeresen, lehetőleg heti 4-5ször, mozogj mindennap, mozdítsd ki magad a saját komfort zónádból!

4. Tartsd be, tedd a habitusoddá!

Ennyi 🙂 (én nem kell több diétás újságot megvenni, költsd inkább az árukat egy fantasztikus új fürdőruhára, hiszen strandformában vagy 🙂

P.S. Köves a Facebookon is, ne maradj le a szuper receptekről, tippekről!

Irodalom: http://ajcn.nutrition.org/content/70/6/1040.long#sec-2

http://www.paleoplan.com/2011/04-22/meat-is-not-the-devil-high-protein/

http://wholehealthsource.blogspot.hu/2008/12/myth-of-high-protein-diet.html

http://wholehealthsource.blogspot.hu/2008/12/myth-of-high-protein-diet.html

Hosszú hónapok után végre a blogom előtt. Őszintén megvallom, hiányzott már az írás, de időközben a Facebookon kialakult fantasztikus “őrület” mellett, már nem igazán sikerült időt szakítani a hosszú írásokra….na de ami késik, az jön, és hát itt vagyok újra :-).

Ha már ilyen hosszú volt a kiesés, egy összefoglalóval kezdeném az elmúlt hónapokból, de leginkább az elmúlt jó másfél évből.

Tavaly januárban tettem le véglegesen a cigit, váltottam paleora, február végétől már ment is rendesen, kihágások nélkül. Az ok, amiért belekezdtem: policisztás ovárium szindróma, a rosszabbik, avagy kezelhetetlenebbik fajtából, mellette volt egy kb 3éven át folyamatosan kimutatott HPV-m, ami miatt oltást ajánlott a nődokim,  az agyonkezelt, ám  mégsem múló körömgombára pedig már fittyet sem hánytam a korábbiak mellett. Ez volt az alap “kórkép”. A pcos-t “természetesen” fogamzásgátlóval “kezelték”, mert hiányában a tesztoszteronomat lehet, hogy egy pasi is megirigyelhette volna.

Ezek után jött másfél év paleo, rengeteg edzés, vitaminok: a kulináris élmények és a főzés imádata új értelmet nyert az életemben, az edzés végre meg is látszik, alakulnak az izmok, és megrögzött paleo imádó lettem 🙂

Itt tartok ma, immáron HPV nélkül több, mint 1 éve, körömgomba nélkül több, mint 1 éve, fogamzásgátló nélkül lassan 1 éve, rengeteg energiával, boldogsággal, rengeteg hittel és akarattal, elhivatottan. A pcos-em viszont köszöni, marad még, bár erősen remélem, hogy nem sokáig, mert kicsit unom már a “társaságát”. No de a helyzet távolról sem ennyire egyszerű: a nőgyógyászom ugyanis lemondott rólam, amikor elutasítottam a hormont. Azt mondta sajnos ötlete sincs, hogy mit kezdjen velem, mert nem “klasszikus” pcos-es vagyok (hm….ilyen is van???), így a hormon is csak tüneti kezelés, mert nincs jobb ötlete, de azzal sem garantál semmit és kb életem végéig szedhetem…És persze, ha babát szeretnék, jobb ha realista maradok és 50%-nál nem lövöm magasabbra a lehetőségeimet. Ez végül is semmi újat nem mondott, hiszen mindennel így van ez “vagy összejön, vagy nem”, a “talán” nem opció.

Ezzel az útlevéllel távoztam tőle és megjegyzem egy olyan vérképpel, ami “nem indokolja” a pcos-emet, tehát végképp nem érti…DE főleg azt nem érti (a nődokim, még mindig), hogy miféle furfang következtében állt helyre a tesztoszteron szintem gyógyszer nélkül….mert ilyen nincs….Nos VAN, erősen úgy tűnik, ugyanis, hogy paleo mellett életemben először élek, mint “Marci a hevesen” gyógyszer nélkül!

Ezek után mégis mit mondjak…a dokik nem csodatevők, és amikor ők szétteszik a kezüket és lemondanak az emberről, akkor igazából 2 opció marad: vagy a kardodba dőlsz, és elfogadod, hogy így jártál, vagy összekapod magad és azt mondod, hogy kit érdekel a tudomány és annak az éppen jelenlegi állása, meg fogok gyógyulni mert meg kell gyógyulnom, és kész! Na én a 2. opciót választottam és most épp ezen az úton vagyok.

Épp a napokban számoltam össze, hogy az elmúlt 10-12 évben összesen 7 nőgyógyászt és 4 endokrinológust “fogyasztottam” el, hogy ott tarthassak “fogalmam sincs, hogy mit kezdjek magával”. Szép nem? De legalább a paleot ne hurrogta le a legutolsó nődokim, csak annyit mondott rá, hogy hallottam már róla….de azt valahogy mégsem tudja a paleo javára írni, hogy a HPV-m attól múlt el, és azt sem, hogy a tesztoszteronom annak köszönhetően rendeződött. Hát ne is kell, majd én a javára írom 🙂

Úgy tűnik, ott tartunk manapság, hogy ha a hagyományos medicina kemikáliáit nem vagyunk hajlandóak örömmel bekapkodni, akkor igazából nekünk annyi…. Pedig nagyon nem így van 🙂 És ezt be is fogom bizonyítani kedves doktor urak és hölgyek 🙂