cukormentes

Sokan kérdezik, hogy mit gondolok a glutén-mentes lisztekről meg egyéb glutén mentes drága, ám könnyen elérhető termékekről. Hát őszintén szólva semmi jót :-).

A gluténmentes kifejezés manapság szinte egyenértékű az egészségessel, holott inkább csak kevésbé károsnak tekinthető valamilyen szinten, ám más szinten az inkább hagyjuk kategória. A legelterjedtebb és legközkedveltebb gluténmentes ételekre térek ki ebben az írásban, a többi trendi “köretnek való” egy másik írás tárgya lesz. Nos lássuk a rizst és a kukoricát (a szóját már tárgyaltuk)!

Rizs

Személy szerint sosem voltam rizs fan, ami biztos abból is adódik, hogy gyerekkoromban nem sűrűn fordult elő, lévén, hogy azt nem termesztettünk a kertben :-). Anya néha készített piláfot (rizses hús), de ezzel igazából ki is merült. Az egyetem alatt persze ment a puffasztott rizs, de valahogy mindig fellángolásszerűen, néha 1-2 hónapig folyamatosan, aztán akár 1 évig is szünetelt. Az utóbbi években éves szinten kevesebb, mint 2x-3x ehettem, így érthető, hogy nem kellett lemondanom róla :-). Na de itt most nem is én vagyok a lényeg, hanem inkább azok, akik napi szinten fogyasztják és még azt is hiszik, hogy egészséges. Jelentem nem az, bár kétségtelen, hogy a klasszikus gabonánál pár fokkal jobb, hisz glutén mentes, de ebben ki is merül az előnye.

A rizsnek igen magas a glikémiás indexe (80 körül van, attól függően, hogy mi készül belőle), így a vércukorra csöppet sincs jó hatással. Ha dietetikusunkat kérdeznénk (már ha lenne olyan, de az sem feltétlenül előny, ha nem elég felvilágosult az illető), akkor az bizonyára a barna- vagy vadrizst ajánlaná egészségesebb alternatívaként…de sajnos nem feltétlenül lenne igaza. Attól, hogy a rizsben nincs glutén, tartalmaz más olyan védekező mechanizmusokat (lektinek, szaponinok, proteáz inhibitorok), melyek a saját védelmét szolgálják a természetben, de csöppet sem kedvezőek az emberi szervezet számára. Minden növénynek van valamilyen szintű védekezőmechanizmusa, a lényeg pedig a mennyiségen van. A gabonáfélékben nyilvánvalóan magas ez az arány, és a szervezetünk nem tud megbirkózni vele, így áteresztő bélszindrómát eredményezhetnek, amiből elsődlegesen következnek a különféle autoimmunk betegségek.

Tehát: minél primitívebb, feldolgozatlanabb a rizs, annál több benne a számunkra káros anyag. Éppen ezért van az, hogy Ázsiában, ahol egy egész kultúra épül a növény köré, nem barna- vagy vadrizst esznek, hanem feldolgozott fehér rizst. Kevésbé káros, hiszen nincsenek már benne kedvezőtlen fehérjék, ugyanakkor nem más, mint 100% szénhidrát zéró tápanyagtartalommal, zéró ártalmas fehérjével, magas glikémiás indexel, ami rengeteg mozgást igénylő életmód mellett akár ártalmatlan is lehet (a rengeteg mozgás alatt nem napi 1 óra edzést értek!!!). A barna vagy vadrizs különleges kezelést és feldolgozást igényel ahhoz, hogy elveszítse azokat az anyagokat amikkel árthat nekünk, és ez nem merül ki egy sima áztatásban és főzésben :-(.

Ami mindenképp útravaló a rizs kapcsán: ha valakinek inzulin rezisztenciája, I-es vagy II-es típusú cukorbetegsége van, felejtse el a rizst (minden formában!). Ha valaki rengeteget mozog, nincs autoimmun betegsége, nincs túlsúlya és szereti a rizst, akár fogyaszthatja is mértékkel. A paleolit táplálkozást folytatók körében vannak olyan irányzatok melyek követői a rizst nem csupán kompromisszumként kezelik, hanem beiktatják az étrendjükbe rizstészta, rizstej, rizsliszt és egyéb termékek formájában….szívük joga, de mielőtt valaki azért kezd rizsezni, mert Ázsiában is sok rizst esznek és magas az átlag életkoruk, az ne felejtse el, hogy Ázsiában sok halat, algát, tengeri herkentyűt és zöldséget is esznek, a cukorfogyasztásuk pedig köszönő viszonyban sincs az európaiakéval vagy amerikaiakéval…és az orvoslásuk sem!

Kukorica

A csemege zsenge kukorica, avagy a “tejes töröbúza” erdélyiesen igen nagy kedvenc volt nálunk is, mindig nagy fazékkal főztünk belőle abban a rövid időszakban amíg igazán tejesek voltak a kukoricaszemek (ha körömmel felhasítod a nagyon zsenge kukoricának a szemét, fehéres folyadék távozik belőle, ezért tejes)…és persze imádtuk :-). Sajnos ez a finomság az egyik lehető legrosszabb választás amit tehetünk “egészséges életmód” kapcsán, hisz bár gluténmentes mégis tartalmazza azokat a bizonyos fehérjéket (lektinek, szaponinok, proteáz inhibitorok).

A kukorica az egyik legkedveltebb nyersanyag az élelmiszeriparban, hisz rengeteg minden kivonható belőle, így aztán szinte mindenben benne is van kukorica keményítő vagy éppen glükóz szirup formájában, de műanyagot is készítenek belőle. A kukorica önmagában magas vas- és B vitamin tartalommal “bírt”, amiből persze semmi nem jut abba a glükózszirupba, amit a bacon-től a téli szalámin keresztül, a hamburgerzsömléig szinte mindenbe beleraknak. Azért “bírt”, mert a génmódosítás következményeiről nem sok mindent tudunk, illetve arról sem, hogy a tápanyagállomány milyen módon változik…arról nem is beszélve, hogy mi vagyunk a tesztalanyok, hisz “rajtunk tesztelik” annak hosszú távú hatását. A génmódosítás a növény ellenálló képességének javítását szolgálja (lévén, hogy a talaj már teljesen kiszipolyozott állapotban van a legtöbb helyen, és nem adja meg a szükséges tápanyagokat a növénynek…és nyilván az embernek sem), ámbár annak biológiai hatásai az emberre nézve még nem ismertek.

Mindemellett a kukorica glikémiás indexe szintén magas, 80-tól tendál fölfele, annak függvényében, hogy mi készül belőle. Erdélyben van egy olyan mondás, hogy a “disznó is a kukoricától hízik”, azaz, aki sok kukoricát eszik, ne csodálkozzon, ha egyre nagyobbra terebélyesedik :-).

Szóval amikor glutén mentes lisztet veszel és azt gondolnád, hogy marha egészségesen táplálkozol, jobb ha megnézed, hogy mi van benne, és ha kukorica vagy szója, akkor hagyd is ott. Nem mellesleg rengetegen allergiásak is a kukoricára (jómagam is) úgy, hogy halovány fogalmuk sincs róla, mert nem lesz tőle kiütésük, meg egyéb látványos megnyilvánulásuk sem…a szervezet viszont még sincs jóban vele. Egy ilyen alattomos ételallergia megakadályozhatja az ásványi anyagok, vitaminok felszívódását, savas hatást eredményezhet és gyengítheti az immunrendszert, autoimmun betegségeket okozva. Érdemes tehát utána járni, mert lehet, hogy az egészségünk múlik egy “szimpla” alattomos ételallergián.

Aki esetleg azzal jönne, hogy Magyarországon tilos a génmódosítás: nos a szomszédos Romániában nem az, és esküdni mernék, hogy van átvándorlás :-). A csomagolásokon pedig úgy tudom, nem kötelező feltüntetni, hogy génmódosított-e az illető hozzávaló vagy sem…szóval marhára kivagyunk segítve :-).

Ilyen Paleo linzert sütöttem ma 🙂 Recept hamarosan a Cukormentesen:

P.S. Katt a Cukormentesre, még tart a JÁTÉK az egészséges maglisztekért, ne maradj le róla, meg az új receptekről sem!!!

“A paleo “túl drága”!- én nem engedhetem meg magamnak”- hallom folyamatosan, és egész egyszerűen nem tudok mit lépni rá, csak szétteszem a kezem. Hogy lenne valami túl drága, amiből elhagysz egy csomó-csomó mindent??? Nem kell többé édesség, üdítő, pékáru, tejtermék, konzervek, lekvárok, hüvelyesek és hadd ne soroljam tovább…lényegében véve egy paleos számára a szupermarket befér egy kisboltba, hiszen a szupermarketből alig tud bármit is venni. Arról nem is beszélve, hogy a gyógyszert, az orvosi és kórházi kezelést pedig nem adják ingyen….hosszú távon pedig ez lesz a vége, ha az ember nem figyel :-(.

Na de nézzük mitől is drága a paleo: drágák a maglisztek. Rendben, de ezek nélkül is lehet egészségesen élni zöldségen, húson, gyümölcsön, tojáson, néhanapján pedig mindenkinek beleférhet egy magliszt, akinek korábban belefértek az egyéb egészségtelen dolgok. És így van ez az összes többi termékkel is. Drága az édesítő? Ne édesíts, vagy édesíts minimálisan, hiszen a paleo erről szól! Drága a lekvárfőzés steviával? Ne főzz lekvárt, hisz az csak kompromisszum a paleoban és csak mértékkel fogyasztható…inkább fagyaszd le a gyümölcsöt, úgy sokkal kevesebbet veszít jó tulajdonságaiból. Drágák a magok? Nem kell állandóan magot enni, de néha biztosan belefér, hisz a piacon a natúr magok olcsóbbak a sózott, pörkölt, tartósított bolti társaiknál. Drágák a tejpótlók (kókusztej, mandulatej, törökmogyorótej)? Nem kell őket mindenáron fogyasztani, sőt ezeket nem is igazán lehet mindennap fogyasztani….de ha jól belegondolunk egy csomag 4db-os gyümölcsjoghurt, 3 db túró rudi és 2l kóla árából máris kijön :-)) Csak gondolkodni kell, mert átcsoportosításról szól az egész!

Drága a kókuszolaj!!! NA EZ A KEDVENCEM! A kókuszolaj, avagy kókuszzsír a legszuperebb dolog a világon, hiszen a főzés mellett rengeteg dologra jó, amit most mind felsorolok…és ha átutaljátok nekem azt a pénzt amit azokra a termékekre szoktatok költeni 1 éven át amiket én most kiiktatok és kókuszolajjal helyettesítek, akkor bizonyára jó ideig lesz fedezetem arra, hogy csak veletek foglalkozzak 100%-ban és dolgoznom már ne is kelljen…Hmmm? Gondolom senki nem készítette még elő a pénztárcáját 🙂

Na lássuk azt a KÓKUSZOLAJat és a felhasználását SÜTÉS/FŐZÉSen kívül (kókuszolaj=kókuszzsír):

Általában:

Antibakteriális hatású

Gyulladáscsökkentő

Gombaölő

Antioxidáns hatású, véd a szabadgyökök ellen

Vírusölő (HIV is)

Segíti a tápanyagok felszívódását

Nincs toxikus hatása

Gátolja a rákos sejtek terjedését

Testápolás/Higiénia

1. Hidratáló testápoló: este fürdés után használd a teljes testre
2. Hidratáló arcápoló: este arctisztítás után kend be vele az arcod
3. Szemkörnyékápoló: használd este a szemkörnyéken szemkrém helyett vagy alá (puffadás, táskák ellen szuper)
4. Gyantázás, epilálás után az igénybe vett bőrre tökéletes ápoló és gyulladáscsökkentő
5. Hajpakolás: száraz és nedves hajra egyaránt alkalmazható (a tökéletes hatásért egész éjszakára is fent hagyhatod zuhany sapkával)
6. Sminklemosó: használd vattakorongon ahogyan a klasszikus sminklemosódat is használtad
7. Borotválkozás előtti szer: előkészíti, felpuhítja a bőrt
8. Borotválkozás utáni szer: nyugtatja az irritált bőrt
9. Masszázs olajként is kiváló
10. Naptej: használd a káros kemikáliák helyett, a kókuszolajnak fényvisszaverő hatása is van, megvéd a leégéstől és hidratáltságot biztosít
11. Bőrradír: keverj cukrot (igen ide használhatsz cukrot!! :-)) a kókuszolajhoz és radírozd át a tested
12. Vágások, karcolások, horzsolások kezelése: a kókuszolaj védőréteget képez a kórokozókkal szemben és gyulladásgátló hatásának köszönhetően segíti a gyógyulást
13. Csípésekre: megszünteti a viszkető, égető érzést
14. Szúnyogriasztó: keverj borsmenta kivonatot a kókuszolajba, kend be a szabad felületeket és védd magad a szúnyogoktól
15. Ajakbalzsam: ha natúr kókuszt eszel, érezhetően balzsamossá válik az ajkad, pedig be sem kented. A kókuszolaj is puhává, bársonyossá “varázsolja’ az ajkakat.
16. Fogkrém: szódabikarbónával keverve sokkal egészségesebb és természetesebb választás az agyonreklámozott habzó, fluoros kemikáliáknál

És mindemellett sütni és főzni is lehet vele! Hát mutassatok ettől univerzálisabb természetes anyagot 🙂

Elég sokat spóroltam nektek nemde? 🙂 Szóljatok, ha utalnátok 🙂

Mielőtt bármit is leírnánk érdemes előszedni a józan paraszti eszünket, mert az mindig a helyén van! Drága az egészség??? Nos csak és kizárólag TŐLED függ 🙂

P.S. Katt a Cukormentesre a folyamatosan frissülő receptekért, egészség- és edzés tippekért… hogy képben légy az egészséggel :-)!skóta

Paleo meggyes piskóta sült, katt a receptért:

Az utóbbi időben valahogy egyre több olyan emberrel találkozom, aki cukorbetegséggel vagy inzulinrezisztenicával küzd. Legutóbb éppen hétvégén egy régen látott évfolyamtársammal alakult közösre a program, és mivel az első adódó étkezésnél kiderül, hogy nem eszek meg bármit, ez rögtön megalapozza a beszélgetés hátralévő részét. Így volt ez ezúttal is, így se perc alatt kiderült, hogy a Szilvinél nem régen inzulinrezisztenciát diagnosztizáltak. El is mesélte, hogy igazából csak azért ment el orvoshoz, mert bármivel próbálkozott, sehogyan nem tudott fogyni egy dekát sem. Az ok gyorsan ki is derült, és Szilvi meg is kapta a jó kis diétáját meg a pirulát, ami összességében mentjegy a II.-es típusú cukorbetegség nevű vonatra.

Mit tett a Szilvi: bizonyára ahogyan sokan mások is tettek volna, szépen betart minden utasítást, szedi a gyógyszert és a telefonját is jelzőre állította 3 óránként, hogy a szükséges szénhidrát mennyiség ki ne maradjon. Mi lett az eredmény pár hét alatt rendszeres sport mellett??? SEMMI, az összes kiló a helyén…mert ugye ilyenkor fogyni is kell ahhoz, hogy a szervezet elkezdjen helyreállni.

Annyira sokan élnek homályban ami a “cukor” frontot illeti, hogy most már belemerülök kicsit a témába, hátha páran rájönnek, hogy nem a pirula és nem is a 3 óránkénti étkezés a megoldás. Ha elgondolkodunk kicsit, hogy a cukorbetegség kiket érint, akkor a szüleink azt mondanák, hogy az “öregeket” (70 év környékén), mi is azt mondjuk, hogy az “öregeket” (55-60 év környékén), de a tőlünk 10 évvel fiatalabbak már azt mondják, hogy az “öregeket” ( 30 felett) és a tőlük 10 évvel fiatalabbak már azt fogják mondani, hogy mindenkit. Évről évre több a cukorbeteg, az inzulinrezisztencia, ami a II-es típusú cukorbetegség előfutára, pedig már igen fiatal korban megmutatkozik. Hogy miért van ez? Két oka lehet valószínűleg, és megint csak józan paraszti ész kell hozzá: egyrészt a kezelés nem minősül helyénvalónak, hisz ahelyett, hogy csökkenne a cukrosok száma az évről-évre drasztikusan nő, másrészt pedig az étkezés, ami annyira modern már, hogy a szervezetünk felmondja tőle a szolgálatot.

A cukorbetegség és az inzulinrezisztencia a modern, szénhidrát és finomított cukrokban gazdag táplálkozás eredménye. Nézzük, hogy működik: az ember megeszi a szénhidrátot, amit a szervezet glükozzá konvertál. A szervezet azonban nem tud mit kezdeni a rengeteg glükózzal (hiszen a modern táplálkozás rengeteg szénhidrátot tartalmaz), így elkezd inzulint termelni a hasnyálmirigy, hogy az elősegítse a glükóz izmokba való jutását. Az izmoknak ez a glükóz a “benzin”, de ahogy az autóba sem lehet végtelen sokat tankolni, így az izmok is telítődnek és bezárkóznak. a rengeteg glükóz azonban továbbra is “lóg a levegőben” így a hasnyálmirigy még több inzulint termel, hogy az izmokat jobb belátásra bírja. Ez persze nem következik be, így a hasnyálmirigy csak termeli és termeli az inzulint, amire az izmok rezisztenssé válnak, a glükóz pedig szépen lerakódik zsírként, és meg is van a hízás. Innentől a szervezet már nem tudja rendesen feldolgozni a szénhidrátokat és kialakul a II-es típusú cukorbetegség, amire persze az a modern orvoslás megoldása, hogy szénhidrátot mindenképp előír, hiszen arra mindenkinek “nagy szüksége van”. Mivel azonban a feldolgozás nem teljeskörű, ezért előírnak mellé inzulint is, hogy az majd “segítsen”. Hát én első hallásra is eléggé paradoxnak gondolom a helyzetet…és a valóságban is elég paradox, hiszen gyógyulás még nem igazán lett ezekből :-(.

A modern étkezés a rengeteg szénhidrát mellett toxinokat is biztosít dögivel, amik aztán megspékelik rendesen a helyzetet. Az olyan toxinok, mint a glutén vagy a lektinek, áteresztő bélfalat eredményeznek, minek köszönhetően ezek a toxinok visszakerülnek a véráramba, gyulladásokat okoznak és autoimmun reakciót váltanak ki, így kialakul az I-es típusú cukorbetegség. Az I-es típusú cukorbetegség esetén már teljes inzulinhiány van, hiszen a hasnyálmirigy béta sejtjei kipusztulnak, így nincs mi inzulint termeljen.

II-es típusú cukorbetegség esetén nem feltétlen van szükség inzulin pótlásra, de a vérben lévő állandó magas glükózszinttel már nem tud mit kezdeni a hasnyálmirigy, és felmondja a szolgálatot. Ezek után a magas vércukorszint vakságot, impotenciát, infarktust, érszűkületet okoz, arról nem is beszélve, hogy a rák küszöbe, hiszen a ráksejtek imádják a cukrot.

Mi a teendő ilyenkor: az ember fogja és elmegy orvoshoz, aki azonnal diétát és gyógyszert ír elő.  A gyógyszertől a hasnyálmirigy előbb-utóbb bemondja az unalmast, a diétától pedig a tünetek nem fognak megszűnni, csupán megnyújtják a folyamatot (hisz szénhidrát fogyasztás továbbra is lesz, és a legtöbb cukros a gabona mellett előszeretettel tolja befelé a banánt, szőlőt, aszalt gyümölcsöket diéta gyanánt), ami még több gyógyszert jelent, ami még több pénz ugyebár. És már nem is kérdés, hogy a cukorbetegség is jó biznisz egyeseknek, és még mekkora biznisz lesz, hiszen úgy terjed, hogy öröm nézni.

Na és mi van akkor, ha teszem azt, ott vagyok én vagy valaki hozzám hasonlóan gondolkodó, és minden érdek nélkül azt mondja, hogy felejtsd el azt a diétát, és térj át a paleora vagy a ketogén diétára, és a gyógyszereket is elfelejtheted. Nos az van, hogy néznek furcsán, hisz, hogy jövök én ahhoz, hogy felülírjam az amit a doktorbácsi mondott…de kérdem én: ha a doktorbácsi mosolyogva azt mondja, hogy ugorj a kútba, akkor megteszed? :-)Nem kell elhinni azt amit mondok, hisz én is csak olvasok rengeteget és levonom a következtetéseket…lehet olvasni is, a lényeg pusztán az lenne, hogy ne fejjel menjünk a falba, hisz azért van a fejünk, hogy használjuk :-).

És végezetül már csak annyi, hogy a paleo életmód miért lehet hatékony inzulinrezisztencia meg cukorbetegség esetén (is): mert nagyon alacsony a szénhidráttartalma, tehát a vércukrot nem ugráltatja, elutasít minden olyan “ételt” ami ártalmas a szervezet számára (glutént, lektint, tartósítószert, finomított cukrot, laktózt tartalmaz), tehát nem lesz gyulladás a szervezetben, promotálja a rendszeres testmozgást és a kellő mennyiségű alvást is. Paleoval garantált a hasi zsírtól és a túlsúlytól való szabadulás, a szervezet tápanyagokkal való feltöltése, az egyenletes vércukorszint, a gyulladások gyógyulása, a metabolizmus helyreállása, az energia raktárak feltöltődése…és mindezek következtében a szervezet megkapja azokat a szükségleteket, amik segítségével meggyógyítja saját magát. Mert egyedül a szervezet képes magát meggyógyítani, a gyógyszerek csak tüneteket kezelnek.

Szóval miért annyira furcsa ez az egész? Mert nem mondja azt (most sarkítok), hogy ha allergiás vagy a mézre, akkor csak kevés mézet egyél??? Meg nem állít egyéb paradoxonokat??

A lényeg az, hogy gyógyulási lehetőség igenis van, a kérdés csak annyi, hogy gyógyulni akar az ember vagy inkább gyógyszert szedni 🙂

P.S. Szilvi elvileg nyitott a gyógyulásra….meglátjuk mi lesz 🙂

Katt a Cukormentesre az újabb receptekért, finomságokért, tippekért…hogy képben légy az egészséggel 🙂 Like!

A korábbi “E” betűs lista folytatása, és korántsem biztos, hogy teljes…Nem kell mindet megjegyezni (nem is lehet!), de azt a pár nagyon káros étrendkiegészítőt még akár fel is jegyezhetjük magunknak, hogy tudjuk mi az, amit semmi szín alatt nem fogyaszthatunk.

E-281 (nátrium-propionát)
E-282 (kalcium-propionát)
E-283 (kálium-propionát)

E-284 (bórsav): a kaviár tartósítószere

E-285 (nátrium-tetráborát, bórax): a szervezetben felhalmozódik, erõsen mérgezõ
E-290 (szén-dioxid): szénsavassá tesz, az alkohol hatását erõsíti
E-296 (D, L-almasav): természetben elõforduló sav, mesterségesen állítják elõ
E-297 (fumársav)
E-300 (L-aszkorbinsav): C-vitamin
E-301 (nátrium-L-aszkorbát)
E-302 (kalcium-L-aszkorbát)
E-304 (6-palmitoil, L-aszkorbinsav): szintetikus
E-306 (tokoferol): természetes erdetû, E-vitamin
E-307 (alfa-tokoferol): szintetikus, káros hatása nem ismert
E-308 (gamma-tokoferol): szintetikus
E-309 (delta-tokoferol): szintetikus
E-310 (propilgallát)
E-311 (oktilgallát)
E-312 (dodecilgallát): természetes, de szintetikusan is elõállítják; allergiát kelthet, csecsemõnek nem adható, asztmás és aszpirinérzékeny embereknek a gallátok gyakran panaszokat okoznak; nugátok, rágcsálnivalók, zacskós levesek antioxidánsai, az Egyesült Államokban mindhárom fajta gallátot betiltották.
E-315 (D-eritroaszkorbinsav)
E-316 (nátrium-D-eritroaszkorbát)
E-320 (BHA, tercier-butil-4-hidroxianizol): szintetikus, túlérzékenységet, allergiát okozhat.ű; marcipán, nugát és máktöltelék antioxidánsa, az USA-ban betiltották
E-321 (BHT, 3,5-di-tercier-butil hidroxi-toluol): rágógumi antioxidánsa
E-322 (lecitinek): állati és növényi, fõleg szójából és napraforgóból nyerik, emulgeátor (homogénné teszi a nehezen elegyíthetõ összetevõket); átlagos fogyasztása ártalmatlan.
E-325 (nátrium-laktát): a tejsav sói, nem károsak
E-326 (kálium-laktát): a tejsav sói, nem károsak
E-327 (kalcium-laktát): a tejsav sói, nem károsak
E-330 (citromsav és sói): fogyasztásuk ártalmatlan
E-331 (nátrium-citrát)
E-332 (kálium-citrát)
E-333 (kalcium-citrát)
E-334 (L-borkõsav és sói): természetesek, állatkísérletekben vesekõképzõk
E-335 (nátrium-tartarát)
E-336 (kálium-tartarát)
E-337 (kálium-nátrium-tartarát)
E-338 (ortofoszforsav és sói): elõregyártott húskészítményekhez (párizsi, virsli) adagolják õket, mert sok vizet kötnek meg
E-339 (nátrium-ortofoszfát)
E-340 (kálium-ortofoszfát)
E-341 (kalcium-ortofoszfát)
E-342 (magnézium-ortofoszfát)
E-350 (nátrium-malát): természetes só
E-351 (kálium-malát)
E-352 (kalcium-malát)
E-353 (meta-bórkõsav)
E-354 (kalcium-tartarát)
E-355 (adipinsav): csak sópótlókban használják
E-356 (nátrium-adipát)
E-357 (kálium-adipát)
E-363 (borostyánkõsav): gyümölcssav, szintetikusan állítják elő
E-380 (triammónium-citrát)
E-385 (kálium-dinátrium-etiléndiamin-tetraacetát): szintetikus
E-400 (alginsav és sói): barna algákból nyerik, káros hatásuk nem ismert
E-401 (nátrium-alginát)
E-402 (kálium-alginát)
E-403 (ammónium-alginát)
E-404 (kalcium-alginát)
E-405 (propilénglikol-alginát)
E-406 (agar-agar): tengeri algákból nyerik
E-407 (karragén): vörös algákból nyerik; állatkísérletekben bélgyulladást okozott
E-410 (szentjánoskenyérmag-liszt): növényi termék, fogyasztása ártalmatlan
E-412 (guárgumi): guarmag-származék, allergiát okozhat
E-413 (tragant-mézga): trópusi növény gyantájából nyerik, allergiát okozhat
E-414 (gumiarábikum): trópusi fák gyantájából nyerik, káros hatása nem ismert
E-415 (xantán): növények cukortartamú oldatából készül, mikroorganizmusok termelik
E-416 (karaya gumi): természetes poliszaharidok (összetett cukrok)
E-417 (taramag-liszt): természetes poliszaharidok (összetett cukrok)
E-418 (gellán gumi): természetes poliszaharidok (összetett cukrok)
E-420 (szorbit): édesítõszer cukorbetegeknek, nagyobb mennyiségben hasmenést okoz

E-421 (mannit): édesítõszer, ártalmatlan

E-422 (glicerin): nedvesítö és lágyító anyag, nem veszélyes, de nagy mennyiségben fejfájást okoz
E-431 (polioxietilén-[40]-sztearát): szintetikus
E-432: szintetikus
E-433: szintetikus

E-621 (nátrium glutamát): ízfokozó, allergén, nagyon káros

E-951 (aszpartám): édesítő, nagyon káros

Sokaknak van kétségük a paradicsomfélék kapcsán (paradicsom, paprika, padlizsán), hiszen kicsit útvesztősek a paleo információk ami ezt a családot illeti. Most akkor lehet enni nyugodtan, vagy ezeket sem szabad? Mielőtt megijednél, és elküldenél a francba, hogy már megint lehúzok valamit a listáról, nyugodj meg, nem olyan fekete az ördög amilyennek tűnik :-). Utána néztem hazai fronton is a véleményeknek, így arra jutottam, hogy nem igazán akadt sem olyan külföldi kutatás (amibe beleakadtam volna) ami 100%-ban kizárta volna ezeket a zöldségeket-gyümölcsöket a paleo étrendből, de a magyar paleo írások/fordítások szerzője, Szendi Gábor sem veti el őket :-).

Mégis van pár dolog amit érdemes tudni, mielőtt még elkezdenénk dagonyázni a paradicsomban 🙂 Sajnos már megint azok a fránya lektinek kerülnek elő, amik miatt nem eszünk többek között burgonyát, meg hüvelyeseket sem. Ezekről a lektinekről azt kell nagy vonalakban tudni, hogy az emésztő rendszerünkre egyáltalán nincsenek jó hatással, sőt elvékonyítják a bélfalat, ami egy idő után áteresztővé válik (apró lyukak keletkeznek rajta), minek következtében az ürülékből visszaszivárognak baktériumok a szervezetünkbe, és autoimmun betegségeket váltanak ki.

A lektinek igen sok növényben vannak jelen, csak nem mindegyikben egyformán. Éppen ezért javasolt néhány növényt, mint pl a burgonyát és a hüvelyeseket teljesen kiiktatni, másokra pedig figyelni, mint a paradicsomfélék.

Csak, hogy érthetőbb legyen a dolog: a paradicsom lektin nagyon jó “szállító”, éppen ezért az oltásoknál is használják átvivő anyagként, ami bejuttatja az oltóanyagot a vérbe. A lektinek mellett a paradicsomok szaponinokat is tartalmaznak, melyek közül az alfa tomatin szintén eredményezhet áteresztő bélfalat. Egy egészséges szervezet esetén ezek különösebben nem rondítanak bele az ember életébe, hiszen az érett paradicsomban alacsony az alfa tomatin koncentráció.

Ha a bélfal áteresztővé is válik, a szervezet a bélfalon át bekerült baktériumokra nem reagál (nem küld immunválaszt), de ha a baktériumhoz hozzákapcsolódott az átvivő anyag (alfa tomatin, vagy paradicsom lektin), akkor az sokkal jobban felerősíti a baktérium szervezetre gyakorolt hatását, aminek következtében az immunrendszer keményen fellázad, hogy megoldhassa a problémát…a gond csupán az, hogy ilyenkor a szervezet saját magát támadja meg.

Éppen ezért, azok akik autoimmun betegségekben szenvednek (Crohn betegség, foltos hajhullás, 1-es és 2-es típusú cukorbetegség stb) teljesen ki kellene iktassák az étrendjükből a paradicsomféléket is. Hosszas diéta után, ha a szervezet helyreállt vissza lehet őket hozni kísérleti jelleggel az étrendbe, de ha a reakció negatív rájuk, akkor jobb elfelejteni őket :-(.

Amit azonban mindenképp a paradicsom javára kell írnunk a csodás íze mellett, az a rákmegelőzésben játszott szerepe. A paradicsom tartalmazza az A vitamin lycopén-nek nevezett elővitaminját, melyről amerikai kutatások azt mutatták ki, hogy védőhatású az emésztőszervi megbetegedések ill a prosztatarák ellen, ráadásul a sok paradicsomot fogyasztók körében 50%-al csökkent a rákos elhalálozások száma.

Összegzésül tehát a paradicsomfélékről: ha nincs autoimmun betegséged vagy allergiád, akkor fogyaszd nyugodtan leginkább érett formában, és természetesen itt is előjön a bio változat előnye, különben nagyon permetezett növénnyel állunk szemben.

Ha ilyen típusú betegséged van, akkor érdemes lemondanod a paradicsomról, padlizsánról és csili paprikáról egy hosszabb diétás korszak erejéig (a diétát a paleo táplálkozáson belül értem). Ha teljesen tünetmentes lettél, kísérletezhetsz a paradicsomfélék visszavezetésével az étrendbe, de óvatosan és figyelmesen. Ha a szervezeted rosszul reagál rájuk, akkor tudod 🙂

P.S. Még tart a JÁTÉK a Cukormentesen, NE MARADJ LE RÓLA! Katt, lájk, megoszt, és tied a lehetőség a TELJES GYÓGYULÁSRA, TÚLSÚLYTÓL/FELESLEGTŐL való megszabadulásra, állapotfelmérésre, vagy egy kényeztető arckezelésre, masszázsra 🙂 LIKE???

Egyik kedves követőm, Ági megosztotta velünk Crohn betegségének történetét.

A Crohn egy rendkívül fájdalmas és kíméletlen emésztőrendszeri krónikus gyulladás, ami a bélfal minden rétegét érinti. Nagyon gyakori a bél perforációja (kilyukadása), gyulladásos tályogok, fekélyek és sipolyképződés, főként a végbélnyílás körül vagy a hasfalon.

Ági a paleonak köszönhetően immáron tünetmentes, de olvassátok el a kálváriáját, hisz igen sokat szenvedett míg idáig eljutott. Az Ő története is remek példa arra, hogy amikor az orvostudomány és a gyógyszerek szétteszik a kezüket, akkor egyedül a helyes táplálkozás jelenthet kiutat egy betegségből. Ági kitartása és ereje példaértékű lehet mindannyiunk számára, DE! ahogyan ő is mondja, megérte, mert már jól van:-). Sok egészséget kívánok Ági, és remélem soha többé még csak hasonló fájdalmat sem fogsz megtapasztalni:-))

Íme Ági gyógyulása:

“Crohn betegségem története
Az első látványos tünetem 2009 nyarán kezdődött amikor is véres, nyálkás lett a székletem. Mivel nem minden nap volt ilyen, nem rohantam a dokihoz, de kb. fél év után azt gondoltam most már derüljön ki bármi is ez. Utólag visszagondolva évek óta fájt alul két oldalt a hasam, de mindig azt hittem nőgyógyászati probléma (folyamatosan hüvelygyulladással kezeltek), de a nőgyógyász nem talált semmit ott, mindig csak azt mondta igyak sokat.
Először aranyérvizsgálat negatív aztán jött a vastagbéltükrözés ami megállapította, hogy Crohn beteg vagyok. A végbélnyílástól kb. 10 cm-re van egy kb. 10 cm-es szakasz ami gyulladt. Kaptam rá kúpot és ennyi.
25 évesen sokkolt a hír, hogy gyógyíthatatlan beteg vagyok úgy meg még inkább, hogy a doki semmit nem mondott a betegségről én pedig akkor hallottam róla először életemben. Mit lehet ilyenkor tenni? Marad az internet amivel kapcsolatban vegyes érzelmeim vannak. Olvastam fórumokat, Crohnnal kapcsolatos oldalakat és legszívesebben azonnal eret vágtam volna magamon, mert ha ilyen jövő vár rám akkor én azt köszönöm, de nem kérem.
Dokit váltottam, ajánlottak egy specialistát aki nagyon kedves volt első találkozásnál, mindent elmondott nekem a betegségről, de a szebbik oldaláról nézve. Mivel a Xalazin végbélkúp nem bizonyult hatásosnak (vér, nyálka és hasfájás maradt) elindultam a lejtőn és jöttek a keményebb gyógyszerek szép sorban.
Xalazin tabletta, Budenofalk, Pentasa. Ezek sem értek semmit aztán amikor már olyan rosszul voltam, hogy bár sosem ment a hasam szerencsére, de egy nap többször kellett mennem, mert annyi véres nyálka termelődött és úgy korgott a hasam állandóan, hogy aludni sem tudtam, puffadt, fájt, fáradt és gyenge voltam.
Következett a steroid injekció vénásan 5 napon át. Azon kívül, hogy még gyengébb és fáradtabb lettem, semmi nem történt. Aztán Immurant akartak adni, de miután elolvastam a tájékoztatót úgy döntöttem nem szedem be.
Ezekkel a dolgokkal párhuzamosan elkezdtem egy természetgyógyászhoz járni aki életmódváltást javasolt a 1,5-2 éves akupunkúra mellé és azt mondta előjöhet még a kezelés alatt, de sosem lesz már olyan rossz, mint azelőtt. Lett!
Egy hónapos mérgtelenítő kúra (addig sem voltam kövér, de az egy hónap alatt 8 kg fogytam 177 centimhez 52 kg lettem)
Mindent betartottam, életmódváltás táplálkozásban (cukor-tejmentes étrend, teljeskiörlésű tönkölyliszt, köles, hajdina, zab, vöröslencse, házi joghurt stb.), megváltoztattam, eljártam, megvettem mindent amit ajánlott mégis egyszercsak olyan rosszul lettem újra, hogy csak csóválta a fejét, hogy ilyennel még nem találkozott.
Ismét magamra maradtam a betegséggel, de nem akartam elhinni, hogy nincs kiút így mindent megpróbáltam.
Jött a Varga féle gyógygomba ami bármilyen hihetetlen is volt 2 nap alatt minden bajom elmulasztotta amit a steroidnak sem sikerült, de sajnos csak fél évig tartott.
Aztán összehoztak egy fiúval aki 6 éve gyógyszer nélkül tünetmentes, 200 embernek segített már és mindenki javul. Én voltam az egyetlen aki nem javult! Hittem neki, bíztam benne, mert ő nem akart semmit eladni, ingyen segített, semmilyen érdeke nem volt. Itt is mindent betartottam, volt amikor 1 hétig csak és kizárólag banánt ettem, mert azt mondta az jó a nyálkára, itt már olyan szinten voltam 2011 őszétől 2012 tavaszáig, hogy nem ment a hasam, de mégis egész délelőtt a wc-n ültem és sírtam a fájdalomtól. Rengeteg vér és nyálka napközben is, a hasam délutánra majd kipukkant, úgy néztem ki, mint aki terhes, 10 órákat aludtam mégis nagyon gyenge és fáradt voltam állandóan és a hasam is egész nap fájt. Ilyen rosszul még nem voltam…rettenetes volt.

A doki újra steroidot akart, de én nem voltam hajlandó belemenni, akkor még dolgozni sem fogok tudni, úgy kiüt. Kaptam még Budenofalk végbélhabot.
CT-re küldött, ahol a helyzet ugyanaz volt, hihetetlen, de az a 10 cm okozta nekem ezeket a kínokat.
A fiú mindig csak azt mondta ne legyek türelmetlen és én majd szét durrantam az idegtől, hogy hogy ne legyek türelmetlen amikor mindenki javul én meg nem és ilyennel még senki nem találkozott, mint én???
Sokan azt mondják lelki eredetű betegség… mit nekem már, irány a pszichológus, az még nem volt. Szerencsére gyorsabban haladtam az átlagnál 8 alkalomból meg is úsztam, mindekinek ajánlom tényleg jó volt, hogy magam még jobban megismerjem, de a Crohn-hoz szerintem köze nincs.
Közben rátaláltam a paleora a neten amit kb. 3 hónapja csinálok és gyógyszer nélkül teljesen tünetmentes vagyok. Miután 2 év Budenofalk szedése után megkérdeztem a dokit:
Én: Meddig lehet szedni a Budenofalkot?
Ő: Bármeddig, de az a tapasztalat, hogy 1 év után nem használ már.
És még ezek után se mondta, hogy hagyjam abba, milyen kis kedves! Ugye?
Úgyhogy önhatalmúlag úgy döntöttem befejeztem a gyógyszereket a dokikhoz is másképp viszonyulok!
Nagyon jól érzem magam, sokkal kevesebbet alszom,még sem vagyok fáradt, nem korog, nem fáj, nem puffad a hasam, nincs vér se nyálka és a kedvem is nagyon jó egy szóval teljesen EGÉSZSÉGESNEK érzem magam!!  Persze biztos gyógyulást akkor mernék mondani ha eltelnek évek így, de most tényleg azt érzem, hogy nagyon jó úton járok.
Megvettem az összes paleo könyvet és engem teljesen meggyőzött.
De amit a saját bőrömön tapasztalok semmihez sem fogható.
Ha én képes voltam változtatni aki rengeteg cukrot evett, fehér kenyeret, krumplit, kólát… mindent imádtam ami a legegészségtelenebb fajtából való, mindenkinek sikerül majd.
Mindig úgy éreztem, hogy valamire meg akar tanítani az élet ezzel a betegséggel és időt, pénzt nem kímélve kerestem és kerestem…
Most úgy érzem hálás vagyok a sorsnak, hogy ezt a betegséget osztotta nekem és bármilyen keserves is volt az út sokat tanultam belőle.
Szeretném ha minél több emberhez eljutna a paleo életmód anélkül, hogy ilyen utakat kelljen végig járniuk!”

P.S . Új játék indult a Cukormentesen, a tét pedig igen nagy! Lájkolj, kattints, ossz meg… NE Maradj LE!

Szinte alig tudunk már olyan terméket vásárolni manapság, aminek az összetevőiben ne lennének E betűk, és ezeket a termékeket ráadásul ennivalónak szánják. Sokunkban viszolygást váltanak ki ezek a fránya betűk, melyeket csak ijesztőbbé tesznek az utánuk következő számok. Jogos-e a viszolygásunk? Nos sok esetben igen, de a játék kedvéért nem csak a káros anyagokat jelzik E betűvel…lévén, hogy így a tudatos vásárló is jól elveszik a betűk rengetegében, és vagy belehülyül, vagy feledja, és nem foglalkozik velük…VAGY UTÁNANÉZ, hogy legalább nagyjából képben legyen 🙂

Rengeteg az E betű, így több részletben közlöm le őket, és remélem, hogy sokatok számára segítséget jelent és hasznos információ lesz 🙂 Nincs mindegyikről 100%-os info, de a legveszélyesebbek górcső alatt! Ha valaki tud biztos infot más adalékanyagról, szívesen veszem:-)

E-100 (kurkumin): sárga, sárgagyökérbõl nyerik, a curry alkotórésze
E-101 (riboflavinok): sárga, B2-vitamin, sok természetes eredetû B2-vitamin van az élelmiszerekben
E-102 (tartrazin): szintetikus, sok embernek allergiát okoz, Svájcban és Ausztriában betiltották
E-104 (kinolin-sárga): sárga, szintetikus, az Amerikai Egyesült Államokban betiltották
E-110 (narancssárga-S): narancs, szintetikus, allergiát okozhat
E-120 (kárminsav): vörös, természetes, mértékletes fogyasztása nem káros, egyes források szerint hosszabb távon veszélyes lehet
E-122 (azorubin): vörös, szintetikus, allergiát okozhat, az Amerikai Egyesült Államokban nem használják
E-123 (amarant): vörös, szintetikus, az Amerikai Egyesült Államokban betiltották, állatkísérletekben mutagénnek bizonyult (rosszindulatú elváltozás kockázata)
E-124 (neukokcin vagy ponszó 4R): vörös, szintetikus, az Amerikai Egyesült Államokban betiltották, allergiát okozhat
E-127 (eritrozin): vörös, szintetikus, állatkísérletekben az idegrendszer normális mûködését gátolja, allergiát okozhat
E-128 (vörös 2G): vörös, szintetikus, allergiát okozhat
E-129 (alluravörös AC): vörös, szintetikus, allergiát okozhat, állatkísérletekben hiperaktivitást mutatott
E-131 (patentkék V): kék, szintetikus, az Amerikai Egyesült Államokban betiltották, allergiára hajlamosít
E-132 (indigókármin): kék, szintetikus, allergén
E-133 (brillantkék FCF): kék, szintetikus, allergén
E-140 (klorofill-a, -b és klorofillinek): zöld, a levélzöld természetes színezõanyaga, mértékletes fogyasztása ártalmatlan
E-141 (klorofill- és klorofillin rézkomplexek): zöld, káros hatása nem ismert
E-142 (brillant-zöld S): zöld, szintetikus, az Amerikai Egyesült Államokban betiltották
E-150 (karamell), E-150b (szulfitos karamell)
E-150c (ammóniás karamell)
E-150d (ammónium-szulfitos karamell): barna, a cukor hevítésével nyerik, patkányokon végzett kísérletekben megváltoztatta a vérképet
E-151 (brillant-fekete BN): fekete, szintetikus, allergiát okozhat, az Amerikai Egyesült Államokban betiltották
E-153 (aktív szén): fekete, növényi eredetû
E-154 (barna FK): barna, szintetikus, az Amerikai Egyesült Államokban betiltották
E-155 (barna HP): barna, szintetikus
E-160 (karotinoidok)
E-160a (karotin-a,-b,-c)
E-160b (bixin, norbixin, annato, orlean)
E-160c (kapszantin, kapszorubin)
E-160d (likopin): állítólag tumornövekedést gátló hatást mutattak ki (a paradicsom gazdagon bírja)
E-160e (béta-apo8-karotinál)
E-160f (béta-apo8-karotinsav-etilészter)
E-161 (xantofillok): narancs, természetes színezõanyagok
E-161a (filavoxantin): szintetikus
E-161b (lutein): szintetikus
E-161c (kriptoxantin): szintetikus
E-161d (rubixantin): szintetikus
E-161e (violaxantin): szintetikus
E-161f (rhodoxantin): szintetikus
E-161g (kantaxantin): szintetikus, szem- és májkárosodást okoz
E-162 (céklavörös, vagy betanin): vörös, céklából vonják ki, természetes színezõanyag, átlagos fogyasztása ártalmatlan
E-163 (antocián): kék, lila, piros; kék szõlõbõl vonják ki, természetes színezõanyag, átlagos fogyasztása ártalmatlan

E-170 (kalcium-karbonátok): fehér, ásványi anyag, kréta, mész
E-171 (titán-dioxid): fehér, ásványi pigment, gyártása savasodást idéz elõ az élõvizekben
E-172 (vas[III]-oxi-hidroxid): sárga, piros, fekete; ásványi pigment, ma már szintetikusan állítják elõ
E-173 (alumínium): ezüst-szürke, fémpigment, ásványi anyag, az Alzheimer-kór elõidézõjének tartották, de ez még ma sem bizonyított
E-174 (ezüst): ezüst, fémpigment, állatkísérletekben számos enzim mûködését gátolta
E-175 (arany): arany, fémpigment
E-200 (szorbinsav és vegyületei): vörösáfonyában találhatóak meg, a szervezetben lebomlanak, allergiát okozhatnak
E-201 (nátrium-szorbát)
E-202 (kálium-szorbát)
E-203 (kalcium-szorbát)
E-210 (benzoesav és vegyületei): allergiás csalánkiütéseket, asztmát okozhatnak, szintetikus festékanyagokkal együtt fogyasztva, E-300 jelenlétében benzol keletkezik belõlük
E-211 (nátrium-benzoát)
E-212 (kálium-benzoát)
E-213 (kalcium-benzoát)
E-214-219 (p-hidroxi-benzoesav és észterei): allergiát okozhatnak
E-220 (kén-dioxid és vegyületei): fejfájást és hányingert okozhatnak, irritálják az emésztõcsatornát, allergiát, asztma-rohamokat válthatnak ki
E-221 (nátrium-szulfit): bontja a B-vitamint
E-222 (nátrium-hidrogénszulfit): bontja a B1-vitamint
E-223 (nátrium-metabiszulfit): bontja a B1-vitamint
E-224 (kálium-metabiszulfit): bontja a B1-vitamint
E-226 (kalcium-szulfit): bontja a B1-vitamint
E-227 (kalcium-hidrogénszulfit): bontja a B1-vitamint
E-228 (kálium-hidrogénszulfit): bontja a B1-vitamint
E-230 (bifenil): citromfélék felületkezelõje penészedés ellen, fõként a gyümölcs héjában raktározódik
E-231 (ortofenil-fenol)
E-232 (nátrium-ortofenil-fenolát)
E-233 (tiabendazol): banán penészedése ellen
E-234 (nizin): antibiotikum
E-235 (natamicin): antibiotikum és tartósítószer
E-236 (hangyasav és sói, a formiátok): hangyában, csalánban találhatóak, a testben kis mennyiségük lebomlik, nagy mennyiségben mérgezõek; a hangyasav sóit Angliában betiltották
E-237 (nátrium-formiát)
E-238 (kalcium-formiát)
E-239 (hexametilén tetramin): gyógyszer, tartósítószer, a szervezetben formaldehiddé alakul
E-242 (dimetil-dikarbonát): üdítõitalok, dobozos jeges teák fertõtlenítõje
E-249 (kálium-nitrit): önmagukban nem veszélyesek, de a baktériumok mérgezõ nitritekké alakíthatják õket a hús tárolása, vagy az emésztés során; fehérjékkel reagálva mutagén és rákkeltõ nitrózaminokká alakulnak
E-250 (nátrium-nitrit): véd a botulizmus (egyfajta halálos ételmérgezés) ellen, de a szervezetben fehérjékkel reagálva rákkeltõ nitrózaminok keletkeznek belõle; helyette más gátlószert még nem találtak
E-251 (nátrium-nitrát): a bélcsatornában baktériumok közremûködésével nitritté alakulhatnak
E-252 (kálium-nitrát): a bélcsatornában baktériumok közremûködésével nitritté alakulhatnak
E-260 (ecetsav és sói): átlagos fogyasztásuk nem káros
E-261 (kálium-acetát)
E-262 (nátrium-acetát)
E-263 (kalcium-acetát)
E-270 (tejsav): savanyú káposztában, aludttejben található meg; természetes, ártalmatlan
E-280 (propionsav és sói): a szervezetben zsírsavként lebomlanak, patkánykísérletek kérdésessé teszik veszélytelenségét

Közben készült egy ellenállhatatlan nyári finomság, “E” betűk nélkül 🙂 Ha ki szeretnéd próbálni, keresd a receptet a Cukormentesen🙂

P.S . Új játék indult a Cukormentesen, a tét pedig igen nagy! Lájkolj, kattints, ossz meg… NE Maradj LE!

Abban nőttem fel, hogy a nagypapám a bableves mellé fogta a hagymát vagy az erős paprikát, belemártotta a levesbe, majd utána a sóba, és így fél ujjnyi sóval harapta el, de minden mást is ehhez hasonló módon sózott. Közben mindenki sápítozott, óva intette, hogy hagyja ezt abba, mire ő csak legyintett és annyit válaszolt, hogy vesztett ő elég sót az orosz fogságban, majd utána a gyárban, azt most be kell pótolnia…és szigorúan pótolta is minden egyes nap. 83 évet élet a drágám, és nem a sófogyasztás vitte el.

Szóval ezek után eléggé ellentmondásos viszony alakult ki köztem meg a só között, amikor az folyt mindenhonnan, hogy a só rettentő káros, hiszen magas vérnyomást eredményez. Valószínűleg nem csak én nyeltem ezt be, hanem mindenki más is…Na de mielőtt még bármilyen tanulmányt lapoznánk fel, álljunk görbén és beszéljünk egyenesen: az izzadságunk milyen ízű? Hát nem cukros az biztos…Az izzadság márpedig elég természetes és megakadályozhatatlan dolog, és az, hogy sós, elég evidens módon tükrözi azt, hogy sóra márpedig szükségünk van, mert cukrosat ha eddig nem izzadtunk valószínűleg továbbra sem fogunk. Ahhoz pedig, hogy méregtelenítés közben sós lehessen az izzadtság, sóra van szükség. Ezt mondja a józan paraszti ész, de nézzük mit mond a tudomány.

A legtöbb kísérlet arról szól (és most nem csak a sóra gondolok), hogy fognak x darab patkányt és elkezdik őket kínozni. Tökjó! És miután megtapasztalnak bizonyos dolgokat, közlik, hogy az azért káros, mert a patkányok így meg úgy reagáltak rá…Oké, de kérdem én, mi is patkányok vagyunk vagy mi? számos dolog van, amire még a legközelebbi “rokonaink”, az emberszabású majmok is máshogyan reagálnak, mint mi….hát még a patkányok. A másik dolog, amit szintén jó tudni ezekről a kísérletekről az, hogy amikor azt mondják, hogy “a magas sófogyasztástól megnőtt a patkányok vérnyomása”, az az ember számára is irreális adag sót jelent (vagy éppen mást, attól függ, hogy mi a kísérlet tárgya).

Na de nézzük az elejéről, józan paraszti ésszel: ha a patkány, vagy a csimpánz soha nem izzad sósan, akkor bizonyára evolúciója során nem sok köze van a sóhoz. Az ember sósan izzad, valószínűleg több köze van a sóhoz (számos elmélet van, miszerint az élet a sós őstengerekben kezdődött, melyhez az embernek is igen sok köze van). Amúgy egy átlagos testtömegű ember szervezetében 250g só van. Tehát, ha olyan állatokat kínzunk sóval, amiknek nem sok közük van a sóhoz, bizonyára nem érdemes egyenes arányú következtetéseket levonni illetve viszonyítási alapokat meghatározni az emberrel, aki márpedig sósan izzad.

A sómítosz a ’20 század közepe táján alapozta meg magát természetesen patkánykísérletekkel. És mivel a patkányoknál a magas sóbevitel (10-15g/nap, amennyit a mai modern ember fogyaszt) vérnyomás emelkedéshez vezetett, a következtetés máris megvolt: ne egyél sót, mert veszélyes! Ha megint józan paraszti észre váltunk, akkor rájövünk, hogy egy patkány fizikuma jóval kisebb az emberénél, tehát ha egy patkánnyal annyi sót etettek, amennyit egy ember eszik meg naponta, az körülbelül olyan 30-40 szeres szorzóval értendő…kérdem én, egy ember mikor eszik meg kb 500g sót naponta? …Hát ennyire volt releváns ez a kísérlet…és ma is ezt tanítják és kísérletezik, persze továbbra is patkányokkal és hasonló mennyiségekkel.

Az Intersalt kísérlet, ami az egyik legnagyobb és legmérvadóbb a sómítosz létrejöttében azt mutatták ki, hogy a sónak annyi köze van a vérnyomás növekedéshez, mint a gólyák számának a gyerekek születéséhez. Csak éppen rosszul értelmeztek dolgokat, többek között az adatokat is. Az adatok elemzésénél az átlag általában rossz mutató, mert ha van pár nagyon alacsony vagy éppen nagyon magas értékünk, az a tömeg értékét is nagyon elviszi valamelyik irányba, így nem feltétlen lesz releváns a következtetésünk. Így van ez akkor is, amikor az adatok ábrázolásában trendeket vizsgálunk. A kieső adatok elviszik a következtetést: erre nincs jobb példa, mint a gólyák és újszülöttek számának korrelációja.

2002-ben megjelent írások már azt bizonygatták a korábbi kutatásokkal szemben, hogy a sócsökkentés jó lehet bizonyos népcsoportoknál, de általánosságban kijelentve egyáltalán nem igaz, sőt veszélyes is lehet. A sportolók esetében a lecsökkentett sófogyasztás igen veszélyes lehet, hiszen szükségük van az elektrolitok pótlására, ahogyan a 2-es típusú cukorbetegeknél a visszafogott sófogyasztás szívelégtelenséghez vezethet. Ami az egészséges embert illeti, a csökkentett sófogyasztás is inzulinrezisztenciához vezethet, ami a cukorbetegség küszöbe.

Amit érdemes tudni: a népcsoportok között igenis vannak genetikai különbségek a sóvisszatartást tekintetében is. Máshogyan bírja, avagy nem bírja egy afrikai ember a sófogyasztást, mint egy japán, vagy éppen európai, lévén, hogy az ember az evolúció során alkalmazkodott a környezetéhez és a klímához is. Egy afrikai bizonyára megszenvedné a mi sófogyasztásunkat, ahogyan mi is az ő sófogyasztásukat. Szóval ez a só téma egyáltalán nem olyan fehér vagy fekete ahogyan azt szeretnénk, de európaiként (és egészségesként) jobb ha elhessegetjük a só “ördögöt” és normális keretek közt fogyasztjuk, különben többet ártunk, mint használunk. Kivételt képeznek persze a vesebetegek, náluk a só olyan, mint a cukorbetegeknél a cukor.

A só nem ellenség, sőt a drasztikusan lecsökkentett sófogyasztás arra készteti a vesét, hogy sót tartson vissza. A “magas” sófogyasztás a “legenda” szerint vizet tart vissza, és ettől megnő a vérnyomás. Ennek az ellenkezőjét immáron több kutatás is bizonyítja, így nem kell tartani a sótól, hiszen jól tudjuk, ha nem adunk meg valamit a szervezetünknek, akkor az megszerzi magának valamilyen formában, csak ez a túlélési reflex nem biztos, hogy egészséges, sőt.

A nyugati típusú táplálkozással szemben a paleo étrendben sokkal kevesebb a só, mivel nem fogyasztunk finomított ételeket, kenyeret, konzerveket stb. Éppen ezért számunkra kiemelten fontos a sófogyasztás, hiszen ha mi nem gondoskodunk róla, más nem nagyon fog, mert mást nem nagyon eszünk meg :-). Egyetlen dologra érdemes csak figyelni: aki kizárólag tengeri sót fogyaszt, az pótolja szervezetében a jódot.

Időközben elkészült a málnás és mandulás fagyi is 🙂 Ha érdekel a recept, katt:

P.S. Katt a Cukormentesre receptekért, edzéstippekért! Légy képben az egészséggel 🙂

Több, mint egy hónapja már, hogy elkezdett fájni a bal térdem, és egyre jobban zavart a dolog. Nem voltam alapvetően térdfájós, előfordult pár alkalommal, hogy fájdalmat éreztem, például betonon való futás után, de 1-2 krémezés után el is múlt. Éppen ezért kezdett el aggasztani a jelenlegi helyzet, mert hiába krémeztem, nem javult a helyzet. Elkezdtem gyanakodni az edzőcipőmre, ami igen sok évet megélt már, így eldöntöttem, hogy szerzek egy újat, ami olyan 1,5 hete meg is érkezett, és azóta szüntelen imádom, annyira kényelmes.

Persze a cipőtéma mellett igencsak aggasztott az egyéb lehetséges ok is (ez már biztosan szakmai ártalom), és mindenképp végére akartam járni a dolognak, nehogy jobban eldurvuljon a helyzet és ne tudjak edzeni. Az egész természetesen egy mű “hisztivel” indult, amit az én drágám elég gyorsan lekezelt. Egyik reggel, amikor fájós térddel ébredtem, rám nem jellemző módon elkezdtem nyafogni, hogy nem hiszem el, paleosan táplálkozom, nem csalok….mégis hogy a jó fenében lehet, hogy fáj a térdem???  Elikém erre nevetve mondta, hogy bármennyire is jó a paleo, nem fog megvédeni attól, hogy elüssön egy autó, és a sportsérülésektől sem :-). Erre én duzzogva: de miért neeem?? Jó is lenne, ha az őrangyalkánk és a paleo kéz a kézben járna, és mindentől megvédene, nem?…na de ezt így még nem találták ki, úgyhogy addig is, érdemes észnél lenni.

Mindent szummázva a térdem egyáltalán nem csoda, hogy lázad, hiszen egy merőben más edzésformára váltottam a korábbihoz képest, és ez lényegesen jobban megterheli. Attól persze én ezt még nem fogadom el, de igyekszem együttműködni a térdeimmel, hiszen így 28 év közös pályafutás után is ápolni kell a jó viszonyunkat :-). Szóval jó magyar ember módjára hozzá is láttam az utánajárásnak, paleo észjárással pedig nem dőltem be az első tanácsadásnak. Első utam a Spuri Futóbolt-ba vezetett, mert bár nem futócipőt szerettem volna, ott bemérik a lábat, szakemberek dolgoznak, gondoltam nincs vesztenivalóm. Szerintetek mi történt a boltban? Nem, nem dumáltak rám semmilyen cipőt…cserében megtudtam, hogy a problémám gyökere valójában a derekamnál van, ezért kaptam egy nevet meg egy telefonszámot, ahova elmehetek egy legalább 10 alkalmas masszázsra (bár azt jósolták, hogy ez kevés lesz) és majd jól kimasszírozzák a problémát a derekamból.

No 40-50.000mínusz gondoltam én, de azért tovább mentem, mert a pénz nem a kerítésen van…. Következő helyen már a forgóm volt a bűnös, és csontkovácshoz küldtek (névvel, telefonszámmal) hasonlóképpen olyan minimum 10 alkalomra. Hál’Istennek az ember lánya számíthat a barátaira és tanácsot is kérhet tőlük, így aztán fel is hívtam drága barátnőmet aki éppen többféle masszázst is tanul, hogy mit gondol erről a dologról. Nos ő azonnal kifejtette, hogy ez a probléma miért nem a csontkovács kompetenciája, de azt is, hogy nyugodtan járhatok masszázsra, mert baromi jól fog esni, de, hogy a térdem nem fog meggyógyulni tőle az 1000%. Judit (az említett barátnőm) a “Nemzet Rozmárjától”, azaz Schirilla Györgytől tanul, így javasolta, hogy menjek el a Mesterhez, ő majd útba igazít. Így is lett, találkoztam Schirilla Mesterrel, aki megvizsgálta panaszom tárgyát, és elmondta, hogy a baj a térdemmel van és sose fog meggyógyulni sem masszázstól, sem csontkovácstól. Valószínűleg születési eredetű izomcsomó letapadás okozza a fájdalmat, ami ettől a fajta edzéstől jött ki, és elmondta, hogy milyen gyakorlatokat végezzek otthon, amitől pár hónapon belül megszűnnek a panaszaim. (Szerintetek miért hittem neki jobban a korábbi tanácsadóknál? 🙂 Mert úgy éreztem, hogy ez tényleg a segítségről szól és nem a 10 alkalomról).

El is kezdtem szépen végezni a gyakorlatokat itthon, de belevágtam a kedvenc orvosomnál egy IBR System-es kúrába is, ami bizonyára gyorsabb eredményt hoz majd, mint az itthoni torna. Biztosra megyek, kettő az egyben. Én sosem hallottam korábban erről az IBR System-ről, az orvosom javasolta (paleo orvos amúgy), és mivel nem gyógyszerről, vagy bármiféle kemikáliáról van szó, azonnal belevetettem magam :-). Képzeljétek ez egy magyar találmányú csodagép, és egyelőre csak Magyarországon használja néhány orvos. (kész csoda, hogy az amcsik még nem csaptak le rá…) Az én dokinőm is számos csodagyógyulásról tud már beszámolni, amit ezzel a géppel ért el páciensein, úgyhogy most én vagyok az új alany :-). Na de mi is ez a csodagép: az IBR-SYSTEM^®  egy mikrointenzitású diagnosztikai és terápiás rendszer, ami egy új generációs fizioterápiás berendezés.

A 13 év alatt kifejlesztett rendszer mikrointenzitású mágneses és elektromágneses frekvencia spektrum-analízisen alapul. A feltalálók abból indultak ki, hogy ha lehet a szívről EKG, az agyról EEG, az izmokról EMG, a bőrről EIS jeleket elvezetni vagy akár átfogó, részletgazdag MRI felvételeket készíteni, akkor valószínűleg lehetséges az emberi testről olyan összetett elektromos és mágneses jeleket is kapni, amelyek a szervezet teljes, komplex működését reprezentálják. Olyan információ tartalmú jeleket, amelyek magukba foglalják az immunrendszer, a hormonrendszer, a mozgatórendszer, az emésztőrendszer, az idegrendszer, a kiválasztórendszer és az érzékszervek együttes jelzéseit egyaránt.  Teljes gyógyulás érhető el például allergia területén, ami ma már népbetegségnek számít és csak kemikáliákat reklámoznak rá a tv-ben.

Tegnap volt a második kezelésem, ami valójában egy kellemes fél órás terápia, hiszen elfekszem a kanapén, a dokinéni rám csipeszel dolgokat, ő állítgatja a gépet, én pihenek és közben beszélgetünk :-). Nagyon tuti, bárcsak ilyen lenne a fogorvosnál is :-). A kezelés végén megmérte a testem energiaszintjét, és annyira csodás eredmény mutatkozott, hogy az orvosnéni is odavolt tőle, mondván, hogy ilyen magas energiaszintet még sosem látott, majd kiütöm a plafont az energiámmal…hát mit mondjak, tényleg úgy is érzem magam :-). Úgy látszik ezt teszi a paleo meg az edzés.

P.S. Nagy fagyikészítésben vagyok, úgyhogy figyeljétek a Cukormentest, mert hamarosan felkerülnek az újabb receptek az egészséges, bűnmentes nyári nyalánkságból 🙂 És hamarosan kihirdetésre kerülnek a Xukor termékek újdonsült gazdái! Le ne maradj róla! Like?

Ez a cikk elég nagy pórt kavart a Cukormentesen, de azokkal akik még nem ismerik a Cukormentest, mindenképp meg akartam osztani ezt a cikket. Érdemes tudni, hogy mik vannak az ételekben, és nem elég tudni, hogy ott vannak, leginkább azt jó tudni, hogy mit művelnek a testünkkel. Az aszpartam után a glutamát kerül terítékre, amitől annyira veszettül “finomak” az ételek…csak kár, hogy közben roppant károsak, sőt mérgezőek is :-(.

Semmilyen adalékanyagot nem pártolok az ételekben, a són és az aszkorbinsavon (C vitamin) kívül. Az ami eláll hosszú ideig, már nem étel, csupán “laktató anyag”. Az ételnek van tápértéke és él, ha megöljük, akkor az bennünket is kicsinál. A glutamát pusztán egy szelet az adalékanyagok listáján, de mivel szinte mindenben benne van ami “finom”, érdemes róla többet tudni :-).
“Glutamát a születéstől a halálig – Dr. Horváth István

Ha elolvassa cikkünket megtudja, mik azok a glutamát receptorok. Arra is választ kap, miért rakják tele a gyártók nátrium-glutamáttal az élelmiszereket. Ismeri az E621-et? Ha nem tudja mi ez, olvasson tovább.
Hogy ki a felelős ezért a ételmérgezésért? Kiderült, hogy agydaganatot es rákot okoz. Az amerikai kormány nem akarta beismerni, hogy hibát követtek el, mert az ugye rosszul nézett volna ki számukra. Inkább hazudoztak és visszatartották a kutatások eredményeit, melyek bizonyították, hogy hosszútávon életveszélyes a fogyasztása.

A legnagyobb multik valamint a média is kezében tartja a kormányokat. Újságokban, rádióban, tv-ben nem lehet az igazságra találni, mert a főszerkesztő kihúzza a cikkeket. Rengeteg fitness újság van a piacon, ha a mélyére nézünk kiderül, a Monsanto cég áll a háttérben.
Ez a cég akarta elérni, hogy Magyarországon is kötelező legyen az általa kifejlesztett génkezelt kukorica termelése.
Ez a cég akarja a világ összes ételét ellenőrizni.
Nemrég Indiában néhány földműves öngyilkos lett a Monsanto miatt. Szóval akkor ez is azt jelenti, hogy már a fitness újságokban leírtaknak sem lehet hinni!?

Nagyon jól tudják ezek a nagy cégek, hogyan kell, és lehet az embereket manipulálni. Tudják, hogy csak azt hisszük el, amit olvasunk a magazinokban vagy a tv-ben látunk. Egyetlen kormány sem húz hasznot abból, ha a nép fizikálisan és mentálisan egészséges. Ilyen néptől rettegne a kormány.

Agykontroll vastagon
Dr Russel Blaylock, aki a nátriumglutamát keresztapja, írta az “Exitotoxins” című könyvet, melyben pl. a NutraSweet és aszpartám édesítőszerekről is beszélt, hogy rájöttek, az agy külső részén is glutamát receptor sejtek vannak, csakúgy, mint minden belső szervben és szövetben. Az egész emésztőrendszer a nyelőcsőtől a vastagbélig ilyen glutamát receptorokat tartalmaz.
A szív elektromos irányító rendszere is számos glutamát receptorral rendelkezik. A spermiumot, csontokat, mellékveséket, tüdőt, petefészket és a kálcium lerakódását is a glutamát receptorok ellenőrzik. Tehát mikor nátriumglutamátot eszik valaki (E621), akkor a vérében a nátriumglutamát szint megemelkedhet akár 20-szoros értékre is. Ezért rohannak sokan wc-re étkezés után, izgalmi állapotba kerülnek a nyelőcső és bél receptorai.

Előfordulhat, hogy irritábilis bélszindrómát vált ki, vagy ha ez már kialakult, akkor sokkal rosszabb lehet a helyzet. Reflux esetén is romolhat az állapot. Sokszor ez is okozza a szívinfarktust, mert megzavarja a szív áramellátását a túlzott glutamát fogyasztása. A vizsgálatok minden ilyen esetben alacsony magnézium mennyiséget állapítottak meg. A szervezet alacsony magnézium szintje esetén a glutamát receptor hiperérzékennyé válik.

Az emberek, főleg az atléták, elég könnyen szívinfarktust kaphatnak a glutamát receptorok miatt, ha nem szednek extra magnézium kiegészítőket. Ha glutamát tartalmú ételeket vagy italokat fogyasztanak, vagy diétás kólát isznak edzés előtt, akkor túlizgatják a glutamát receptorokat, és emiatt rendkivűl megnő a veszély, hogy szívinfarktust kapjon az illető.

Szokott Ön cukormentes Red Bull-t adni gyermekének vagy iszik-e ilyet edzés előtt? Persze a halotti bizonyítványon nem azt tüntetik fel, hogy “a halál oka: nátriumglutamát”. Többek között azért sem, mert az orvosoknak fogalma sincs a nátriumglutamát kutatások eredményeiről. Felhúzott szemöldökkel néznek egymásra és a halál okát ráfogják valamire, jobb híján: szívinfarktus.

Még a kardiológusok sem tudják, hogy a szív elektromos irányító rendszerében, de magában a szívizomban is glutamát receptorok vannak. Emberek millióinak szívritmuszavara (Arrhythmia) van, amely életveszélyes, de egyetlen orvos sem hívja fel a betegek figyelmét, hogy óvakodjanak a nátriumglutamáttól és aszpartámtól, pedig ezek okozzák a szívinfarktus legnagyobb veszélyét .

A bébiételekkel ugyanez a helyzet. Azt hazudják, hogy kivették a bébiételekből a nátriumglutamátot. De ez nem igaz.

Kivették a színtiszta nátrium-glutamátot, és átnevezték, “hidrolizált fehérje” és “kazeinát” valamint egy tucat más névre. Az összes bébiétel címkéjén látható, tele vannak nátrium-glutamáttal. Szegény anyukák, tudtuk nélkül károsítják gyermekük idegrendszerét. Pedig az első 18 hónap a legfontosabb időszak a bébi életében, hogy ne adjunk neki semmilyen toxikus ételt.
Csodálkoznak, hogy gyermekük túlsúlyos vagy kövér? Állatkísérletekben megfigyelték, hogy az ételekhez adott nátriumglutamát azonnal elkezdte hízlalni az állatokat.

Ha kivonnák a forgalomból, a gyártók százmilliárdokat veszítenének. Gondoljon csak arra, hogy mennyi pénzt keresnek ezzel. És azzal, hogy a nátrium glutamát által okozott tüneteket, betegségeket kezelik.

A kormánynak ez így nagyon jó, ők kontrollálják az élelmiszer törvényeket, melyekben a szénhidrát, zabpehely, cukor és hasonló termékek ajánlott bevitelét kezelik. Ne izgassa fel magát, Magyarországon is van élelmiszer ajánlás és törvény!

Észrevette, hogy inkább különböző szénhidrátokat és a fehér kenyeret tartja előnyben a tápanyag dús teljes kiőrlésű kenyér helyett? Vagy állandóan sült krumplit kiván köretnek? Ismerős, ugye?

A nátrium-glutamáttal felszedett súlyt elég nehéz edzéssel leadni, de még annál is nehezebb leszokni azokról az ételekről, melyek tele vannak az étvágyát irányító glutamáttal. Ezek a metabolizmust is kibillentik az egyensúlyából. Ezért is nő a hátsó felük, és egyre nagyobb lesz.
Az elhízáson kívül metabolikus szindrómát is okoz, így leptinérzékenység alakul ki. Ez az a hormon, amely a bevitt/leadott energiát, azaz a metabolizmust is szabályozza. Dr. Blaylock azt is bebizonyította, hogy nagyon kevés nátriumglutamát elég a leptin érzéketlenség kialakulásához.

A nátrumglutamát egyik legveszélyesebb formája a szójakivonat. A szójabab természetes módon nagy mennyiségű glutamátot tartalmaz. Jóval többet, mint bármelyik növény, zöldség. A szója hidrolizálása során a szója fehérje elválik a glutamáttól.
A glutamát szintje ezért jóval magasabb a vegetáriánus ételekben. A vegetáriánusok úgy eszik az ilyen ételeket, mintha ezek lennének a legegészségesebbek a világon.
Ne feledjük, a nátriumglutamát a legizgatóbb “méreg”. Minél több van belőle az ételben, annál finomabbnak tűnik, és annál többet akar enni belőle.

25 éven keresztül CT-vel vizsgálták egy olyan csoportot, akik a legtöbb szójás ételt fogyasztották. A tanulmány eredménye az volt, hogy a legtöbb szóját fogyasztóknál fordult elő a legmagasabb arányú elmebaj (dementia), illetve agysorvadás.

Ezeknek az embereknek a mangán szintjük is jóval magasabb, amely az agy ugyanazon részére mérgező, ahol az ismereteink szerint a Parkinson-kór keletkezik. A legtöbb vegetariánus megeszi a különböző méregkeverékeket a szójaételekben, és azt hiszi, hogy egészséges és tápláló. Holott hihetetlen módon pusztítják idegrendszerüket, csakúgy, mint más belső szervüket is.

Ez nem azt jelenti, hogy aki nem vegetáriánus, az nem mérgezi magát. Csak lehet, hogy nem eszik annyi szóját. A magyar ember legtöbbször vegetával és piros arannyal főz, melyek bővelkednek ebben az “idegméregben”.

Dr Blaylock már annyi kutatást végzett a nátrium-glutamáttal kapcsolatban, hogy az amerikai kormány nem tud, nem mer ellene tenni. A kutatás eredményeit még a kormányok és az FDA (Élelmiszer Hivatal) korrupt kutató orvosai sem tudják megcáfolni. Hagyják, hogy dolgozzon magában, de nem engedik a média közelébe, hogy nyilatkozzon a nátrium-glutamátról vagy a NutraSweet-ről és társairól.

Igazából a legjobban attól fél a kormány, ha elvesztené a csatát Dr. Blaylock ellen, mert az rossz eredményhez vezetne. Hogyan magyaráznák meg a népnek, hogy miért hazudtak, és miért kellett meghalnia emberek millióinak a nátriumglutamát fogyasztása miatt?

Dr Blaylock egyetlen lehetősége az emberek tudomására hozni, hogy milyen eldugott veszély leselkedik rájuk az ételekben, az általa írt könyveket, videókat, és nyilatkozatokat, sokszor a “föld alatt”, magazinok, újságok, tv csatornák feketelistán tartják, ott nem engedik szerepelni, nyilatkozni. Emberek tízmilliói fogyasztanak nátrium-glutamátot, édesítőszereket, és senki nem mondja, hogy ezektől a szerektől mindenféle neurológia problémánk lesz, beleértve a halált is, mint mellékhatást.

Dr Blaylock beszámol arról is, több ezer betegét szabadította meg a gyógyszerek szedésétől azzal, hogy megtiltotta nekik a nátrium-glutamátot tartalmazó ételek fogyasztását, és magnézium kiegészítőket adott. Pedig ezek a betegek mind különböző neurológiai betegségtől szenvedtek, különböző epilepsziás jellegű rohamokkal. Arról nem beszélve, hogy a nagy mennyiségű gyógyszerek szedése ellenére is rohamuk volt.

A legtöbb ideggyógyásznak, és azon orvosoknak, akik rohambetegségeket kezelnek fogalmuk sincs a nátriumglutamát káros élettani hatásáról. Persze, hogy nincs fogalmuk. De ha lenne, akkor is minden este azon meditálnának, hogy a nátriumglutamát fogalma kimenjen a fejükből, hiszen a gyógyítás nem üzlet.

Minden idegtudománnyal foglalkozó újság glutamát receptorokról beszél. Ma nagyon felkapott dolog. Ellenben arról senki nem beszél és ír, hogy mit keres a glutamát az ételben koncentrált formában, és miért? Csak arról beszélnek, hogy a glutamát egyfajta izgató méreg. De arról már nem, hogy a gyermekeknél is egyre több szívinfarktust okoz, és nem tudjuk mitől történhetett, hiszen tegnap még semmi baja nem volt a gyermeknek, ma meg megállt a szíve. Esetleg ma éppen megvakult az egyik családtagunk és hasonló helyzet állt elő.

Ha megkérdezi az élelmiszergyártó cégeket, hogy az “élesztő-kivonat” (nátriumglutamát) mit keres a csomagoláson levő összetevők listáján, büszkén mondják, hogy a glutamát természetes formában fordul elő a természetben. A paradicsom és tengeri hínár is tartalmazza. Úgy gondolják, jogosan írják hatalmas betűkkel a csomagolásra, hogy “100%-ban természetes”. Ez a HAZUGSÁG!

A természetben teljesen más kötésben vannak jelen ezek a glutamátok. Különböző aminosav csoportokban vannak jelen, nem pedig elizolált-szabad-aminosavként. Ha tényleg természetes formájában fogyasztja a glutamátot, mint komplex fehérjét, azt a gyomor képes rendesen megemészteni. Az emésztőrendszerben szinte nincs szabad kötésű aminosav a paradicsomból, és a tengeri hínárból, vagy bármilyen más természetes ételből.

Szabad kötésű aminosav nem létezik a gyomorban, hiszen ha természetes az étel, akkor az kombinált aminosavként szívódik fel, amit a máj lebont, így nagyon kicsi koncentrátumban fordul elő. Ezért a szervezetnek nem okoz gondot. Ha a gyártók hidrolizálják, vagy élesztő kivonatként adják az ételhez, akkor az már nem természetes, és a címkézés is megtévesztő. Miután az aminosavból szabad kötésű aminosavat állítanak elő, ez a szervezet számára már méreg.

Ha az emésztőrendszeren keresztül az a glutamic-sav a szervezetbe kerül, akkor a vér glutamic-sav szintje 20-szorosára emelkedik, de gyakori a 40-szeres koncentráció is. Az úgynevezett “blood brain barrier” nem képes ilyen mennyiségű glutamic-savat lebontani, mivel ez nem természetes neki. Tehát az állítás az étel csomagolásán, hogy ”természetes”, egy nagy hazugság.

Aki nátriumglutamáttal telepakolt ételt eszik, annak néhány fűszernövény, melyek blokkolják a glutamic savat, csillapítják a glutamát toxikus hatásait:
kurkuma, silimarin, vagy ginkgo biloba.
De a legjobb javaslat az, hogy messziről kerülje a csomagolt ételeket. Egyetlen csomagolt ételről sem lehet biztosan állítani, hogy ne lenne tele glutamáttal. Az összetevők listáján kiderül, hogy a glutamát nem is egyszer, hanem 2-3-szor, vagy többször is szerepel.

Az összetevő listát úgy kell értelmezni, hogy a legelső helyen levőből van a legtöbb, a második helyen levőből a második legtöbb, és így tovább.

Néhány eldugott glutamát név, melyet érdemes figyelni:
minden ami “hidrolizált”, élesztőkivonatok, monosodium glutamate, monopotassium glutamate, glutamate, glutamic-sav, zöldség-fehérje kivonat, zselatin, minden ami “autolizalt” (autolyzed), sodium caseinate, búza-kivonat, mesterséges ízesítés, természetes ízesítés, aroma-azonos ízesítés, kalcium caseinate, texturált-fehérje, tejsavó-izolátumok, ízfokozók. Valószínűleg fut még más néven is.

Ha az összetevők listája “fűszerek” megnevezést tartalmaz, akkor a legtöbb esetben az is tartalmaz glutamátot. A törvény szerint, ha az ételhez már előre összekevert állapotban adnak hozzá valamit, akkor nem kell feltüntetni az összetevők listáján a glutamátot. Csak azt kell ráírni, hogy paprika-bors keverék, de közben tele van glutamáttal is. Ellenben a címkére csak annyi kerül: “fűszerek”.

Ha az összetevő listáján több glutamátnak megfelelő nevet lát, az annyit jelent, hogy az étel nagy mennyiségben tartalmaz glutamátot.

Elgondolkodott már azon, hogy miért nem tudja letenni a chips-es zacskót, ha egyszer nekiállt az evésnek? Nézze meg az összetevők listáját, a hidrogénezett olajokon kívül tele van glutamáttal. Az izgató toxinok túlizgatják az érzékelőbimbókat a nyelvén, és további habzsolásra késztetik. A toxikus hatás nem fejeződik be a nyelvnél, tovább izgatja az emésztőrendszer glutamát receptorait, aztán a glutamát bekerül a véráramlatba, onnan az agyába, és az agyban a glutamát túlizgatja őket.”

P.S. Figyelem! Játékra invitállak benneteket a Cukormentesen, és ezúttal egészséges édesítőt, azaz Xukor-t nyerhettek, három nyeremény is várja gazdáját 🙂 Ne hagyd ki, katt a Cukormentesre!